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Receta – Receta de pollo petardo [Video]

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Pollo Petardo Está elaborado con trozos crujientes de carne blanca en una salsa agridulce y picante. ¡Este plato es perfecto para aquellos que pueden soportar el calor!

Si te gustan los platos picantes, entonces te encantarán nuestras otras recetas populares dulces y picantes, como la carne de res Hunan, los camarones Bang Bang y el pollo General Tso.

La mejor receta de pollo petardo

El pollo petardo es la solución para tus antojos de platos chinos y ¡sabe un millón de veces mejor que cualquier comida para llevar! Es fácil de hacer e incluso requiere sólo un puñado de ingredientes. Además, ¡es súper sabroso y nunca le falta sabor!

El propio nombre indica lo picante que es este plato. Cuando lo pruebas, el picante explota en tu boca. Entonces, si eres como yo, que es aventurero y no se echa atrás ante los chiles y los pimientos, ¡disfrutarás este plato igual de bien!

Tenga en cuenta que la salsa está hecha con salsa picante de búfalo, no con salsa picante normal. Esto le da al glaseado un sabor más mantecoso y a ajo. Además, le aporta más profundidad y sabor.

¿Qué es el pollo petardo?

Este es un plato tradicional asiático que se hizo muy popular en Estados Unidos durante las últimas décadas. Tiene carne blanca frita y empanizada como base y glaseada con una salsa pegajosa que es agridulce y picante al mismo tiempo.

Hay muchas versiones de este plato y pertenece a cualquier plato de pollo picante. Pero claro, esta receta es una versión casera de la popular comida para llevar.

La salsa en sí grita sabores asiáticos con el uso de ajo, jengibre, pasta de chile y vinagre de arroz.

¿Cómo se hace la salsa de petardo?

Simplemente combine los siguientes ingredientes en un tazón:

  • salsa picante de búfalo
  • salsa de tomate
  • ajo
  • jengibre
  • pasta de chile
  • azúcar morena
  • vinagre de arroz
  • Hojuelas de pimienta roja

Una vez preparado, déjalo a un lado mientras trabajas la carne.

¿Cómo se hace el pollo petardo?

  1. Prepara el empanizado: En un bol, combine la maicena y la harina, y luego sazone con sal y pimienta negra. En otro bol batir los huevos. Para cubrir, sumerja la carne en el huevo y luego sumérjala en la mezcla de maicena.
  2. Freír: Calienta 2 pulgadas de aceite en una sartén honda. Luego, fríe la carne hasta que esté dorada. Dejar de lado.
  3. Vidriar: A continuación, echa la carne en la salsa.
  4. Atender: Espolvoree cebolla verde y semillas de sésamo si lo desea, luego ¡sirve!

Variación de receta

Puedes reducir los carbohidratos en este plato omitiendo el empanizado. Lo que puedes hacer es hornear las pechugas enteras.

Dorar primero la carne blanca en una sartén. Luego, continúa cocinando en el horno a 400 grados. Después, rociar con la salsa.

¿Cómo se hace el pollo crujiente?

El secreto del pollo crujiente está en el recubrimiento y la técnica de fritura. El uso de maicena funciona, además de freír a una temperatura suficientemente alta de 350 grados Fahrenheit.

¿Puedes hacer pollo petardo al horno?

¡Definitivamente! Para preparar carnes blancas crujientes al horno, sigue nuestra receta de tiras al horno. Luego, simplemente despega de ahí y termina la receta. Tenga en cuenta que, si bien hornear es una opción más saludable, hará que la carne esté menos crujiente.

¿Cómo se sirve pollo petardo?

A mí me gusta el mío servido con un montón de arroz o quinua. Sin embargo, también puedes servirlo con ensaladas, como la ensalada de rúcula o la ensalada griega. Sin embargo, este plato es muy versátil y se puede servir con prácticamente cualquier plato y ¡en cualquier momento del día!

Instrucciones de almacenamiento:

  • Refrigerar: Deje que el plato se enfríe por completo y luego transfiéralo a un recipiente hermético. Almacenar durante 3 a 4 días.
  • Congelar: Puede transferir el plato a recipientes aptos para el congelador. Almacene por hasta 3 a 4 meses.
  • Adelanto: Además, puedes cocinar la carne primero y cuando esté lista, simplemente haz la salsa y revuelve.
  • Recalentar: Simplemente hornee a 350 grados hasta que esté completamente caliente.

Más platos asiáticos deliciosos:

  • Pollo instantáneo a la naranja
  • Pollo Hunan
  • Pollo Instantáneo General Tso
  • Bulgogi De Carne Coreana
  • Costillas cortas asiáticas en olla de cocción lenta

Consejos de recetas

  • Para que este plato sea apto para paleo, reemplace la maicena con arrurruz en polvo y la harina con harina de coco.
  • Para freír, puedes utilizar tu horno holandés. Es profundo por lo que será más fácil gestionar las salpicaduras.
  • Dado que la fritura tiene una temperatura objetivo de 350 grados, no dudes en utilizar un termómetro para dulces para controlarla. Además, agregar algunos trozos más mientras se fríe bajará la temperatura. Por lo tanto, esté atento a la temperatura para ajustar el calor.
  • Siéntete libre de cambiar las proporciones de la salsa, especialmente si no eres fanático de la comida picante.

Pollo Petardo



  • Tiempo de preparación: 10 MIN
  • Tiempo de cocción: 20 MIN
  • Porciones 4 porciones

Ingredientes

1x2x3x Métrico habitual de EE. UU.

Pollo:

  • ▢ 2 libras de pechugas de pollo cortadas en trozos de 1 pulgada
  • ▢ 1 taza de maicena
  • ▢ 1/4 taza de harina
  • ▢ 1/2 cucharadita de sal
  • ▢ 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • ▢ 2 huevos batidos
  • ▢ Aceite de canola para freír

Salsa De Petardo:

  • ▢ 2/3 taza de salsa picante de búfalo
  • ▢ 2 cucharadas de salsa de tomate
  • ▢ 2 dientes de ajo picados
  • ▢ 1 cucharada de jengibre rallado
  • ▢ 1 cucharada de pasta de chile opcional
  • ▢ 1/2 taza de azúcar moreno
  • ▢ 1 cucharada de vinagre de arroz
  • ▢ 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o más al gusto

Guarnación:

  • ▢ Cebollas Verdes
  • ▢ Semillas de sésamo

Instrucciones

  • ▢ En un tazón mediano combine todos los ingredientes de la SALSA y reserve.
  • ▢ En un tazón grande y poco profundo, mezcle la harina de maicena, la sal y la pimienta negra.
  • ▢ Agregue los huevos batidos a otro bol.
  • ▢ Vierta aproximadamente 2 pulgadas de aceite de canola en una sartén profunda y caliéntela a fuego medio-alto.
  • ▢ Sumergir los trozos de pollo en los huevos batidos.
  • ▢ Agregue los trozos de pollo a la mezcla de maicena y revuelva hasta que estén bien cubiertos. Trabajar en lotes.
  • ▢ Cocínelo en tandas en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente.
  • ▢ Retirar a un plato y reservar.
  • ▢ Mezcle el pollo con la salsa. Puedes reservar un poco de salsa para colocar sobre el arroz.
  • ▢ Sírvelo con una pizca de cebolla verde y semillas de sésamo, si así lo deseas.

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