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Receta – Receta de pretzel suave con salsa de queso

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Receta de pretzel suave con salsa de queso

Esta receta de pretzel suave con salsa de queso demuestra el viejo dicho; No hay nada mejor que lo casero. ¡Estos pretzels son suaves y masticables, y son perfectos para mojarlos en la salsa de queso! Lo mejor de todo es que son fáciles de hacer. La masa tarda un poco en subir, pero con un poco de planificación, ¡puedes tenerlas listas para tu familia sin mucho esfuerzo!

¡Estos pretzels suaves con esta salsa picante de queso son perfectos para refrigerios el día del juego, refrigerios después de la escuela o noches de cine! Si está buscando una receta como esta, ¿por qué no echa un vistazo a esta excelente receta de bocadillos, el Touchdown Guacamole de Joe Montana o estos Rollitos Crecientes de Pavo y Cheddar “Everything Bagel”, perfectos para picar en cualquier momento?

¡A Ken le encanta hacer pan casero y realmente disfruta hacer estos pretzels suaves para un regalo de fin de semana para nosotros! Algunos se guardan nuevamente para un día más en el congelador mientras disfrutamos de algunos recién salidos del horno bañados en esta increíble salsa de queso. Espero que disfrutes haciéndolos y comiéndolos tanto como nosotros.

¿Qué contiene esta receta de pretzel suave y salsa de queso?

Para los pretzels, necesitarás todo lo que necesitas para hornear pan. La salsa de queso es súper fácil y se puede preparar en 5 a 6 minutos con algunas cosas de tu despensa, un poco de especias y, por supuesto, queso. Puedes batir la salsa justo antes de servir para que aún esté caliente… ¡mmmmm!

Algunas recetas pueden pedir sal para pretzel, pero cualquier sal gruesa funcionará muy bien.

Ingredientes

Pretzels

  • Leche caliente
  • Levadura
  • Sal kosher
  • azúcar morena
  • Manteca
  • harina AP
  • Bicarbonato
  • Agua
  • Sal marina

Qué tipo de cerveza usar, cualquier cerveza que también te guste beber, para mí es una cerveza más ligera, pero puedes ponerle una red ale o stout, la que prefieras.

Dip de queso

  • Manteca
  • harina AP
  • Leche entera
  • Cerveza
  • mostaza de Dijon
  • Polvo de ajo
  • Sal kosher
  • pimentón dulce
  • Queso cheddar rallado
  • Pimienta de cayena (opcional)

Cómo hacer pretzels suaves

Para hacer los pretzels suaves, comience mezclando la leche tibia y la levadura en un tazón grande. Déjelo reposar durante 5 a 10 minutos hasta que se vuelva un poco burbujeante o espumoso. Luego agregue la sal, el azúcar moreno y la mantequilla derretida.

Agregue gradualmente la harina a la mezcla aproximadamente una taza a la vez. Utilice una batidora de pie con gancho para masa. Si no tienes una, puedes usar una cuchara de madera hasta que la mezcla se espese demasiado, luego usa las manos. Agrega la harina hasta que la masa ya no esté pegajosa. Dependiendo de la humedad y del lugar donde viva, es posible que necesite las 4 tazas o más, pero también es posible que necesite un poco menos.

Ahora coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase durante 5 minutos. Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cúbrelo con film transparente y déjalo reposar durante al menos 10 minutos pero hasta 30 minutos. No es necesario dejar que la masa suba, solo reposar.

Mientras reposa la masa, precaliente el horno a 400 grados F. Forre 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino y rocíelas ligeramente con aceite en aerosol.

A continuación, prepara el agua con bicarbonato de sodio. En una olla grande, agrega el bicarbonato de sodio al agua y deja hervir. ¡Asegúrate de agregar el bicarbonato de sodio antes de que el agua comience a hervir o se desbordará!

Formando los pretzels suaves

Para hacer los pretzels, corte la masa en 10 trozos iguales y forme con cada uno una cuerda larga de aproximadamente 18 pulgadas de largo. Dale forma de pretzel al largo de la cuerda. Presione los extremos hacia abajo para asegurarse de que estén pegados.

Hervir los pretzels

¿Por qué tengo que hervir la masa? Hervir la masa de pretzel hace que se expanda o se hinche instantáneamente, lo que crea un exterior masticable y comienza a formar una corteza incluso antes de hornear. Usar un baño de bicarbonato de sodio también ayuda a producir un color dorado intenso en los pretzels y ese clásico exterior agrietado.

Hacer este baño antes de hornear también asegurará el sabor clásico de un gran pretzel. No lo omitas ni dejes de lado el bicarbonato de sodio; Ambos son fundamentales para un pretzel.

Con una espumadera, sumerja cada pretzel en agua hirviendo con bicarbonato de sodio durante unos 30 segundos. Deje que el agua escurra y colóquela en la bandeja para hornear preparada. Repita esto para cada pretzel. Espolvorea los pretzels con sal gruesa al gusto.

Hornear los pretzels suaves

Hornea los pretzels en el horno precalentado durante unos 15 minutos; Deben tener un color marrón dorado. Mientras horneas los pretzels, puedes empezar a preparar la salsa de queso.

Hacer la salsa de queso

En una cacerola mediana, derrita la mantequilla, luego agregue la harina y revuelva. Agrega poco a poco la leche mientras bates constantemente. Una vez que la mezcla esté suave, agregue la cerveza, la mostaza Dijon, el ajo, la sal y el pimentón. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 3 minutos.

Retire del fuego y mezcle con el queso rallado, revolviendo hasta que se derrita. Sirva la salsa de queso caliente y espere los aplausos, ya que queda increíble con los pretzels suaves recién horneados.

Nuestra sopa de queso y cerveza también sería un excelente acompañante para estos pretzels.

Cómo almacenar pretzels blandos

Para guardar las sobras lo mejor es envolverlas individualmente con papel film. Guárdelos por hasta 2 días a temperatura ambiente o congélelos por hasta un mes. Es mejor recalentarlos en el horno a 350 grados hasta que estén completamente calientes.

Más respuestas útiles a preguntas

Aquí hay algunas preguntas típicas que puede hacer al preparar esta receta, junto con algunas respuestas excelentes que lo ayudarán a preparar los mejores pretzels suaves y salsa de queso que existen.

  1. No tengo levadura en un paquete. ¿Cuánta levadura hay en un paquete? Hay 2 ¼ cucharaditas de levadura en un paquete.
  2. ¿Realmente es necesario darle un baño de bicarbonato a los pretzels? (Tengo esto escrito dos veces porque es importante). Esto marca una gran diferencia en la textura (más masticable) y el sabor (más pretzelly) de los pretzels. Vale la pena el tiempo extra.
  3. ¿Puedo usar azúcar blanca en lugar de azúcar moreno? Sí, simplemente sustituye la misma cantidad.
  4. No tengo mostaza de Dijon, ¿con qué podría sustituirla? Puedes sustituirla por mostaza amarilla o mostaza en polvo.
  5. ¿Puedo usar queso previamente rallado? El sabor y la textura serán mejores si trituras el queso tú mismo. Al queso previamente rallado se le agregan rellenos para evitar que se aglomere y no se derrite tan bien.
  6. Prefiero los pretzels dulces. ¿Se hacen de la misma manera? Sí, cuando los pretzels salgan del horno, úntalos con mantequilla derretida y espolvoréalos con canela y azúcar si quieres.

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Receta de pretzel suave con salsa de queso

Producir:
10 galletas saladas



Tiempo de preparación::

30 minutos

Hora de cocinar:
15 minutos

Tiempo Total:
45 minutos

Estos pretzels suaves con su salsa de queso tienen un sabor increíble, ¡es como si acabaras de comprar uno en la feria rural! Se necesita un poco de trabajo y planificación, pero la recompensa vale la pena al ver las caras de tus familiares y amigos mientras los disfrutan.

Ingredientes

Pretzels:

  • 1 ½ tazas de leche tibia

  • 1 paquete de levadura

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharada de azúcar moreno

  • 1 cucharada de mantequilla salada, derretida

  • Hasta 4 tazas de harina (vierta y luego nivele)

  • ⅓ taza de bicarbonato de sodio

  • 8 tazas de agua

  • ¼ de taza de sal marina gruesa

Salsa de cerveza y queso:

  • 2 cucharadas de mantequilla salada

  • 3 cucharadas de harina

  • ⅔ taza de leche entera

  • ½ taza de cerveza

  • 1 cucharadita de mostaza Dijon

  • ½ cucharadita de ajo en polvo

  • ½ cucharadita de sal

  • ¼ cucharadita de pimentón

  • 3 tazas de queso cheddar rallado

  • Guarnición opcional: más queso rallado o pimienta de cayena si quieres un poco de picante

Instrucciones

  1. En un tazón grande, mezcle la leche tibia y la levadura. Deje reposar durante unos minutos. Luego agregue la sal, el azúcar moreno y la mantequilla derretida.
  2. Agregue gradualmente harina a esta mezcla, 1 taza a la vez. Yo uso mi batidora de pie con mi gancho para masa, pero puedes usar una cuchara de madera hasta que la masa esté demasiado espesa y luego usar las manos. (Será un ejercicio). Agregue harina hasta que la masa ya no esté pegajosa (es posible que no necesite usar las 4 tazas). Luego colóquelo sobre una superficie enharinada y amase durante 5 minutos.
  3. Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cúbrelo con film transparente y déjalo reposar durante al menos 10 minutos.
  4. Mientras reposa la masa, precalienta el horno a 400 grados, forra 2 bandejas para hornear con papel pergamino ligeramente rociado y prepara el agua con bicarbonato de sodio.
  5. Hierva el agua y el bicarbonato de sodio en una olla grande.
  6. Corte la masa en 10 trozos iguales y forme cuerdas de 18 pulgadas de largo con cada trozo. Dale forma de pretzels a las cuerdas. Presione los extremos hacia adentro para asegurarse de que estén pegados.
  7. Use una espumadera para sumergir cada pretzel en agua con bicarbonato de sodio durante unos 30 segundos. Luego, deje que el agua escurra del pretzel y colóquelo en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Haga esto para cada pretzel. Espolvorea con sal al gusto.
  8. Hornee a 400 grados durante 15 minutos o hasta que estén dorados. Mientras se hornean, puedes preparar la salsa.
  9. Haga la salsa derritiendo la mantequilla y la harina, agregue gradualmente la leche (revolviendo bien para eliminar los grumos). Una vez que esté suave, agregue la cerveza, la mostaza de Dijon, el ajo, la sal y el pimentón. Deje que esto burbujee durante 3 minutos. Luego agregue el queso y sirva caliente.
Información nutricional:

Rinde: 10 Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion:Calorías: 411 Grasas totales: 18 g Grasas saturadas: 10 g Grasas trans: 1 g Grasas insaturadas: 6 g Colesterol: 50 mg Sodio: 5455 mg Carbohidratos: 46 g Fibra: 2 g Azúcar: 4 g Proteína: 16 g

El cálculo de la receta fue proporcionado por Nutritionix y es solo una estimación. Si necesita cálculos nutricionales por motivos médicos, utilice una fuente de confianza.

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