Estás a punto de aprender a preparar la receta – Receta de Tochong Bangus
Rodeado de masas de agua por todas partes, no debería sorprender a nadie que los filipinos realmente sabemos lo que estamos haciendo con los mariscos. Los muchos ingredientes frescos que encontramos en nuestras aguas se convierten fácilmente en comidas deliciosas y sustanciosas para nosotros y nuestros seres queridos. De ninguna manera una excepción de…
Rodeado de masas de agua por todas partes, no debería sorprender a nadie que los filipinos realmente sabemos lo que estamos haciendo con los mariscos. Los muchos ingredientes frescos que encontramos en nuestras aguas se convierten fácilmente en comidas deliciosas y sustanciosas para nosotros y nuestros seres queridos. De ninguna manera una excepción a esto es, por supuesto, el amado chano, ¡o lo que más comúnmente llamamos bangus! No es ningún secreto que los filipinos tienen en alta estima a Bangus. De hecho, muchos incluso lo llaman nuestro pez nacional, ¡aunque no oficialmente! Si el título es auténtico o no, lo que es genuino es lo rico, sabroso y sabroso que es el bangus, así como las muchas recetas que pueden surgir de él. Para aquellos que buscan algo nuevo que hacer con su chano, este tochong bangus es definitivamente clave.
Si conoce la cocina filipina, entonces probablemente también sepa cómo está arraigada la cocina china. Desde la época precolonial, los chinos han dejado su huella en muchos aspectos de nuestra cultura. Esto resume muchas partes de nuestra vida, desde nuestro idioma, hasta algunos materiales que usamos, hasta, lo adivinaste, ¡la comida! La cocina filipina está llena de influencias chinas; muchos restaurantes son testimonio de esto. ¡Incluso algunos de nuestros platos favoritos los llamamos filipino-chinos! Desde dimsum hasta dumplings y los platos de carne más picantes, la cocina filipino-china lo tiene todo. ¡Y tochong bangus es un excelente ejemplo de cómo la cultura china ha prestado su deliciosa mano a un favorito filipino!
Lo que hace especial al tochong bangus (o totsong bangus, como otros lo escriben) son sus dos ingredientes principales.
Bangus
Por supuesto, ¿qué sería de este plato sin su proteína principal? El delicioso chano está lleno de carne suave y tierna, tan cremosa como cabría esperar de su carne blanca. Su vientre deliciosamente indulgente es el tema de peleas de juego de muchas familias, discutiendo sobre quién disfruta de esa parte en particular. Como mencionamos anteriormente, al bangus solo le falta un memorándum para ser reconocido como nuestro pez nacional. No sorprende, entonces, que muchas recetas hayan surgido de este pescado tan versátil.
De hecho, ¡tochong bangus no es la única manera de disfrutar este delicioso marisco! Para aquellos a quienes les gusta mantener las cosas simples, definitivamente se prefiere el clásico daing na bangus. Has intentado alguna vez Bangsilog? Un desayuno popular para muchos, consiste en daing na bangus, umami arroz al ajillo, y un sabroso huevo. Daing na bangus te hace marinar tu pescado en una combinación de vinagre, pimienta, ajo y sal. Los sabores intensos de su adobo se suman al sabor ya suave y rico de su bangus, y lo hacen aún más sabroso y apetitoso. Incluso puede sumergir su pescado en un toyomansi mezcla para ese empujón extra! Sorprendentemente, este plato también funciona bien con un caldo cremoso como la sopa de calabaza.
¡Otra forma de disfrutar bangus aparte de tochong bangus es en sisig! Sisig, una de las creaciones alimenticias de las que más se enorgullecen los filipinos, ha visto una gran cantidad de formas y proteínas en diferentes regiones. La cebolla, el ajo y el chile se juntan en un plato chisporroteante junto con trozos de tu pescado favorito. ¿El resultado? ¡Algo picante, salado y sabroso, todo al mismo tiempo! Confía en nosotros, ¡no podrás tener suficiente de este chisporroteante bangus sisig!
tacSalsa Ho
Ahora, dejando a un lado el bangus, ¿qué más hace que este plato realmente brille? ¡La respuesta a eso sería la sabrosa y abundante salsa de tocho! Espesa y sabrosa, la salsa de tochong bangus consiste en tofu, tofu fermentado y frijoles negros salados o tausi. Tausi no es ajeno a muchas cocinas diferentes. Puede adornar una serie de platos, que van desde el simple filete de pescado hasta incluso los clásicos filipinos como el adobo. Tausi le da su propio sabor único a bangus, haciendo que cada bocado abundante sea absolutamente sabroso. ¡No tengas miedo de probarlo hoy!
Ahora que conoce los dos componentes principales de este plato, ¡hagamos este tochong bangus juntos! Verás que es tan fácil de hacer como de disfrutar.
Cómo hacer Tochong Bangus
Limpia tu bangus y córtalo en trozos diagonales. Frote sal por todo el pescado y déjelo reposar durante 10 minutos. Luego, después de calentar una taza de aceite de cocina en una sartén, fríe ambos lados del bangus hasta que adquiera un color marrón claro a medio. Retire su bangus de la sartén, luego colóquelo en un plato limpio mientras se prepara para hacer su salsa.
El siguiente paso en esta receta de tochong bangus sería hacer tu salsa de tocho. Después de calentar 3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén limpia, saltee el ajo, la cebolla, el jengibre y los tomates. Saltee estos alimentos básicos hasta que haya ablandado la cebolla, luego agregue el vinagre, el tahure y el tausi. Cocine esta combinación durante 30 segundos antes de verter en una taza de agua. Lleve esto a ebullición, luego cocínelo a fuego lento durante unos 3 minutos.
Nuestro próximo movimiento sería agregar el pescado frito y el tofu en la sartén. Su tochong bangus necesita cocinarse ahora durante unos 8 a 10 minutos. Si desea que su plato sea un poco más picante, siéntase libre de agregar tanta agua como sea necesario. Por último, ¡no olvides sazonar con sal, pimienta negra molida y azúcar al gusto! Este último es opcional si prefiere su tochong bangus con un sabor más sabroso.
¿Todo listo? ¡Tu tochong bangus, aromático y delicioso, ya está listo! Apaga el fuego de la estufa y transfiérelo a un plato para servir. Usted y su familia ahora pueden disfrutar de este tochong bangus con arroz tibio y la compañía de los demás. ¡Comparte y Disfruta!
Nos encantaría saber si te gustó este tochong bangus. ¡Cuéntanos qué te parece este delicioso manjar!
Bangus de Tochong
Milfish con tofu en salsa de tomate y tofu.
Ingredientes
- ▢ 1 bangus limpio y cortado en diagonal en trozos
Salsa de Tochos:
- ▢ 6 onzas de tofu frito
- ▢ 3 onzas de tofu fermentado con tahure, triturado
- ▢ 2 Cucharadas de alubias negras saladas tausi
- ▢ 4 tomates cortados en cubitos
- ▢ 1 juliana de jengibre
- ▢ 1 cebolla picada
- ▢ 3 dientes de ajo machacados
- ▢ 2 cucharaditas de vinagre blanco
- ▢ 1 taza de agua
- ▢ 1 taza de aceite de cocina
- ▢ 1 cucharadita de azúcar opcional
- ▢ Sal y pimienta negra molida al gusto
Métrica habitual de EE. UU.
Instrucciones
- Frote sal por todo el pescado. Déjalo reposar durante 10 minutos.
- Calienta aceite en una sartén. Freír ambos lados del pescado hasta que el color cambie de marrón claro a medio. Retire el pescado de la sartén y colóquelo en un plato limpio. Dejar de lado.
- Prepare la salsa de tocho calentando 3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén limpia. Sofreír el ajo, la cebolla, el jengibre y el tomate.
- Una vez que la cebolla se ablande, agregue vinagre, tahure y tausi. Cocine por 30 segundos.
- Vierta agua en la sartén. Deja hervir. Cocine a fuego lento durante 3 minutos.
- Agregue pescado frito y tofu frito en la sartén. Tape y continúe cocinando durante 8 a 10 minutos. Nota: agregue agua según sea necesario.
- Sazone con sal, pimienta negra molida y azúcar. Servir con arroz tibio. ¡Comparte y Disfruta!
Información nutricional
Calorías: 878kcal (44%) Carbohidratos: 12g (4%) Proteínas: 53g (106%) Grasas: 69g (106%) Grasas saturadas: 7g (35%) Grasas poliinsaturadas: 20g Grasas monoinsaturadas: 40g Grasas trans: 1g Colesterol: 133 mg (44 %) Sodio: 148 mg (6 %) Potasio: 1205 mg (34 %) Fibra: 3 g (12 %) Azúcar: 6 g (7 %) Vitamina A: 1921 UI (38 %) Vitamina C: 20 mg (24 %) Calcio : 122 mg (12 %) Hierro: 2 mg (11 %)
