Estás a punto de aprender a preparar la receta – Receta instantánea de carne de res a la barbacoa
Instant Pot Barbacoa Beef está hecho con suculento asado de res empapado en jugos de adobo picantes y desmenuzado con un tenedor para usar en tacos, tazones de burritos o simplemente para comer solo sobre arroz. Esta versión proviene de una antigua receta mexicana que originalmente se hacía en un horno subterráneo durante horas hasta que estuviera tierna.
Si tiene tiempo, pruebe esta receta de barbacoa de carne en olla de cocción lenta hecha con pechuga de res, caldo, ajo y vinagre de sidra de manzana durante ocho horas. Haz tu propia pechuga de res casera para esta receta con nuestra receta hecha con azúcar moreno y salsa de soja.
Tacos Instantáneos De Carne Barbacoa
Esta receta instantánea de carne a la barbacoa es un platillo delicioso para cualquier comida, pero es perfecta para una comida mexicana con tortillas, arroz, frijoles y los aderezos favoritos de su familia. Es fácil de preparar en una olla instantánea con carne asada o pechuga y hierbas y especias especiales.
Se cocina en adobo picante de chipotle con toques de lima y vinagre. La combinación de carne de res, ajo y otras especias hace que huela delicioso y delicioso.
Los sabores que saboreas provienen de dejar la carne desmenuzada en remojo en el caldo de res, los chiles chipotles, la salsa de adobo y el jugo de limón mientras se cocina bajo presión. Luego se remoja en el líquido de cocción durante otros 30 minutos para que adquiera más sabor.
Perfecto para preparar cenas de temática mexicana en casa, a mí me gusta servirlo en tortillas, pero también combina bien con arroz o nachos. Esta es una comida fácil y rica que también es excelente para incorporar a su menú del Cinco de Mayo.
La clave para hacer una carne a la barbacoa perfecta no es realmente un secreto. Simplemente usa una olla a presión y el plato estará listo en una hora. La carne definitivamente queda increíblemente tierna y se puede desmenuzar fácilmente con un tenedor. No dudes en consultar esta receta también en la olla de cocción lenta.
Pruebe estas empanadas de carne Air Fryer con su carne de barbacoa instantánea para una comida abundante.
Ingredientes necesarios:
Estos son los ingredientes simples para esta receta instantánea de carne barbacoa. Desplácese hacia abajo hasta nuestra tarjeta de recetas para obtener instrucciones completas y medidas exactas.
- Bistec de carne: O asado, sin grasa y cortado en trozos.
- Caldo de carne
- Chiles chipotles medianos en salsa adobo
- Dientes de ajo: Dientes de ajo picados.
- Hierbas y especias: Cebolla en polvo, hojuelas de pimiento rojo, pimienta negra, sal marina, comino, pimentón ahumado y orégano mexicano seco.
- Jugo de lima fresco: El jugo de una lima o puedes usar jugo de lima comprado en la tienda.
- vinagre de sidra de manzana
- hoja de laurel entera
¿Cómo hacer una receta instantánea de carne con barbacoa?
- Puré: Vierta el caldo de res, los chiles, el ajo, las hierbas, el jugo de limón y el vinagre en una licuadora o procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave.
- Saltear: Coloque los trozos de asado en la olla instantánea y saltee durante unos minutos.
- Verter: Luego, vierte la salsa en puré en la olla encima del asado. Revuelve un poco y añade la hoja de laurel.
- Cocinar: Luego, cierre la tapa y ajuste la válvula para sellar antes de cocinar durante 40 minutos a alta presión.
- Liberar: Luego, permita que se libere naturalmente durante 15 minutos antes de realizar una liberación rápida para permitir que salga el resto del vapor.
- Desgarrar: A continuación, retire las hojas de laurel y desmenuce el asado con dos tenedores. Debe quedar tierno y fácil de desmenuzar. De lo contrario, cocine por otros 10 a 15 minutos.
- Atender: Finalmente, deje que la carne de barbacoa absorba el jugo durante unos 30 minutos antes de servir con una espumadera o unas pinzas.
Cómo hacer carne barbacoa instantánea en el horno:
- Precalentar: Para comenzar, precaliente el horno a 350 grados F y rocíe una fuente para hornear con aceite en aerosol antiadherente..
- Aceite vegetal: Para darle más sabor, dore el asado en aceite vegetal antes de agregarlo a la salsa.
- Puré: Mientras tanto, ponga el caldo de res, los chiles, el ajo, las hierbas, el jugo de limón y el vinagre en una licuadora o procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave.
- Verter: Luego, vierte la salsa en tu fuente para servir con los trozos de asado y agrega las hojas de laurel encima.
- Cocine y desmenuce: Luego, coloque el plato en el horno y regrese durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna. Luego, retira las hojas de laurel y desmenuza la carne con dos tenedores.
- Atender: Por último, deje que la carne de barbacoa absorba el jugo durante unos 30 minutos antes de servir con una espumadera o unas pinzas.
Variaciones de recetas:
- Cerveza: ¿Por qué no agregar un poco de cerveza mexicana a tu salsa para darle un sabor más rico?
- Condimento para tacos: Espolvorea un poco de condimento casero para tacos con el resto de las especias para darle más sabor.
- Sin carne asada: En lugar de carne asada, puedes intentar usar carne de cerdo o pollo para darle un sabor diferente.
- Tradicional: La tradicional carne de cordero también es una deliciosa receta.
- Jugo de lima: Agregue más jugo de lima o ralladura de lima para darle un sabor cítrico extra. Incluso puedes probar con jugo o ralladura de limón.
- Olla de cocción lenta: Hacer esto como una receta de olla de cocción lenta es fácil y delicioso también. Simplemente viértelo todo en tu olla y déjalo cocinar durante ocho horas. Se puede acceder a la versión de cocción lenta de esta receta siguiendo esta receta de carne de barbacoa crockpot.
- Sin salsa de adobo: Para una receta de barbacoa de carne de res instantánea más suave, omita la salsa de adobo y use chiles verdes suaves. También puedes omitir las hojuelas de pimiento rojo. La salsa de adobo es muy picante por sí sola.
- Sin caldo de res: En lugar de caldo de res, puedes usar caldo de pollo o de verduras.
- Cebolla: Agregue cebollas picadas a la carne tierna para darle aún más sabor.
Cómo servir:
Puedes servir la carne a la barbacoa sola o encima de una cama de arroz o pasta. La carne de res desmenuzada picante está deliciosa con pan como sándwich de barbacoa de carne y también con un poco de guacamole casero. Aquí hay algunas otras ideas que puedes probar:
- Esta receta instantánea de carne barbacoa es absolutamente deliciosa con arroz con cilantro y lima u otra comida mexicana.
- Agregue un poco de queso cheddar, mozzarella o mezcla mexicana encima para obtener una comida instantánea con carne de barbacoa y queso.
- Agregue un poco de carne de barbacoa instantánea a sus burritos de desayuno con tacos mexicanos.
- También puedes intentar espolvorear un poco de queso cotija antes de servir la carne barbacoa. El queso Cotija es un queso mexicano que proviene del pequeño pueblo de Cotija.
- La carne de res desmenuzada también es absolutamente deliciosa para usar como carne guisada para este guiso instantáneo de carne.
- Prepara esta receta instantánea de carne con barbacoa esta noche para servir con tacos, tostadas o lo que quieras.
- Utilice la carne sobrante para agregar a esta sabrosa olla instantánea de arroz y frijoles.
- Agregue un poco de carne tierna a sus próximas ensaladas de tacos para darle un cambio agradable.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la carne de res a la barbacoa?
Tradicionalmente, se trata de carne de res cocida a fuego lento con el objetivo de que quede suave y tierna. El sabor proviene de una mezcla especial de salsa de adobo de chipotle, caldo de res, jugo de limón, ajo y otras especias.
Con una olla a presión, se pueden conseguir fácilmente todos los sabores y la ternura del plato en poco tiempo.
¿Qué corte de carne es la barbacoa?
La barbacoa es más un método de cocción que un corte de carne. Sin embargo, la mayoría de la gente usa pechuga de res asada o carne asada. La versión tradicional se hacía con carne de cabra, pero no se hace tanto en los estados. También se pueden utilizar otras carnes como pollo, cerdo o cordero.
¿Cuáles son los condimentos tradicionales de la carne barbacoa?
Aunque las hierbas y especias pueden diferir según la receta, la mayoría usa una mezcla específica de la receta original. Estos incluyen clavo, orégano mexicano, pimienta de Jamaica, chipotle y canela, así como ajo, pimienta negra, sal marina, cebolla y guajillo.
¿Por qué se llama barbacoa?
El nombre proviene de la palabra arawak barbaca, que significa barbacoa, porque tradicionalmente se cocinaba al aire libre bajo tierra. Comenzó con el pueblo taíno en el Caribe. La tradición moderna es hacer carne barbacoa a fuego abierto o en una olla a presión.
¿Cuánto tiempo se cocina carne de res a la barbacoa en la olla a presión?
Después de saltear las carnes, vierte la salsa preparada y deja que la olla a presión funcione durante 40-50 minutos. Espere a que la presión se libere de forma natural.
¿Cuál es la diferencia entre una olla a presión y una olla instantánea?
La olla a presión puede alcanzar una presión más alta (15 PSI), mientras que la olla instantánea solo puede alcanzar 12 PSI. La primera olla a presión fue inventada en 1939 por Denis Papin, pero tenía que usarse en la estufa. También tuvo algunos peligros a lo largo de los años debido al vapor caliente o incluso explosiones.
Después de que se inventó la válvula de seguridad (también por Papin), era más seguro cocinar a presión, ya que se volvieron más seguros, pero aún eran un poco peligrosos. Hoy en día, la olla a presión moderna es eléctrica, por lo que no es necesario utilizarla en la estufa y es mucho más segura.
Una olla instantánea generalmente se usa para algo más que cocinar a presión, ya que tiene muchas configuraciones diferentes, mientras que la olla a presión solo hace una cosa. Las recetas de olla instantánea se han vuelto numerosas y hoy en día es posible preparar arroz, yogur e incluso pastel en su olla instantánea.
¿Qué es la liberación de presión natural?
Es cuando permites que la máquina de ollas instantáneas se enfríe de forma natural. El usuario no necesita hacer nada cuando finaliza el tiempo de cocción.
Utilice Liberación de presión natural cuando desee que la carne esté muy tierna. Deje la máquina en posición sellada y espere a que la válvula de flotador baje por sí sola.
Cómo almacenar las sobras:
- Almacenar: Puede guardar las sobras de carne de barbacoa en un recipiente hermético en el refrigerador que durará unos siete días.
- Congelar: Si está preparando un lote grande, congele un poco en varias bolsas para congelar para usarlo según sea necesario. Puedes conservarlos en el congelador hasta por tres meses. Asegúrate de poner un poco de líquido sobrante junto con la carne antes de congelarla.
- Deshielo: Coloque la carne barbacoa congelada en el refrigerador para que se descongele durante la noche antes de servir.
- Recalentar: Para recalentar, coloque la carne barbacoa descongelada en un plato apto para microondas y caliéntela en el microondas durante uno o dos minutos, dependiendo de cuánto esté calentando. Agrega un poco de caldo de res si es necesario.
Más recetas mexicanas de olla instantánea:
Consejos de cocina:
- Es mucho más fácil mezclar los ingredientes en una salsa hecha puré en un procesador de alimentos o licuadora que hacerlo a mano.
- Usted controla el sabor picante de su carne de barbacoa instantánea según la cantidad de chiles y hojuelas de pimiento rojo que agregue a la salsa.
- Prepare la salsa con un día de anticipación y manténgala fría hasta que esté listo para agregarla al asado para la receta instantánea de carne barbacoa.
- Para darle más sabor, agregue más salsa de adobo o chiles chipotles a su receta de barbacoa de carne.
- Puede utilizar carne de res desmenuzada para casi cualquier cosa, desde sopas y ensaladas hasta guisos y platos de pasta.
Carne De Res Barbacoa Instantánea
Ingredientes
1x2x3x Métrico habitual de EE. UU.
- ▢ 3 libras de pechuga de res o carne asada, sin grasa extra y cortada en trozos de 2 pulgadas
- ▢ 1 taza de caldo de res
- ▢ 2 chiles chipotles medianos en salsa adobo agregue más si lo prefiere
- ▢ 4 dientes de ajo picados
- ▢ 1 cucharada de cebolla en polvo
- ▢ 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- ▢ 1 lima en jugo
- ▢ 1 cucharada de orégano seco
- ▢ 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ▢ 1 cucharada de comino
- ▢ 1 cucharadita de sal marina
- ▢ 1 cucharadita de pimienta negra
- ▢ 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ▢ 2 hojas de laurel enteras
Instrucciones
- ▢ Agregue todos los ingredientes, excepto la carne y las hojas de laurel a una licuadora y haga puré hasta que la mezcla esté suave.
- ▢ Agregue los trozos de carne a la olla instantánea. Si tiene tiempo, para darle más sabor, puede saltearlos durante unos minutos.
- ▢ Vierta la mezcla del puré sobre la carne y agregue las hojas de laurel.
- ▢ Bloquee la tapa y apunte la válvula a una posición sellada.
- ▢ Cocine durante unos 40 minutos a ALTA PRESIÓN, seguido de 15 minutos de liberación de presión natural. La carne debe estar muy tierna y desmoronarse al desmenuzarla con un tenedor. Si es necesario, cocine durante 10-15 minutos más.
- ▢ Cuando esté listo, abra con cuidado la olla instantánea, retire las hojas de laurel y deséchelas.
- ▢ Triture la carne con dos tenedores en el jugo de cocción. Deje que la carne absorba parte del jugo durante unos 30 minutos más antes de servir.
- ▢ Utilice una espumadera o pinzas para servir.
