Estás a punto de aprender a preparar la receta – Receta Kilawing Kambing (piel de cabra picada Kilawin)
Kilawing Kambing o piel de cabra picada Kilawin es un plato de aperitivo filipino en el que la piel de cabra hervida y picada se marina en una mezcla de vinagre, cebolla, jengibre, chile picante y otras especias. Este plato se sirve junto con el adobo, que finalmente se convierte en la salsa de este plato. Este plato también se puede llamar como kinilaw…
Kilawing Kambing o piel de cabra picada Kilawin es un plato de aperitivo filipino en el que la piel de cabra hervida y picada se marina en una mezcla de vinagre, cebolla, jengibre, chile picante y otras especias. Este plato se sirve junto con el adobo, que finalmente se convierte en la salsa de este plato.
Este plato también se puede llamar kinilaw na kambing o kambing kilawin. Se sirve comúnmente como pulután junto con cerveza o licor. Esto también se puede combinar con arroz blanco tibio y comer para el almuerzo o la cena. Es una de mis recetas favoritas con chivo.
Tuve la suerte de obtener piel de cabra preparada en una tienda de comestibles local en Metro Manila. Esto fue durante mis vacaciones hace unas semanas. Ya se quemó la piel y también se quitó la carne. Quemar la piel de la cabra es una práctica habitual para deshacerse rápidamente del pelo. Todo lo que tenía que hacer era hervir la piel para que estuviera tierna.
Agregué algunas hojas de laurel secas con la piel de cabra durante el proceso de ebullición. La piel todavía tenía un olor a quemado, que es desagradable. Las hojas de laurel secas ayudaron a eliminar o (al menos) a disminuir el olor.
El vinagre y otros ingredientes se combinaron en un recipiente de plástico y se agregó la piel de cabra finamente picada en el medio del proceso. Se agrega sal y pimienta al final y esto dependerá de su gusto, deje que sus papilas gustativas decidan. Trate de no usar recipientes de metal o aluminio si está tratando con vinagre, ya que puede causar una reacción química. Puedes usar tazones de plástico, vidrio o melamina.
Pruebe esta receta de Kilawing Kambing (kilawin de piel de cabra picada). ¡Salud!
Receta Kambing Kilawing
Ingredientes
- ▢ 1 libra de piel de cabra
- ▢ 6 piezas de chile tailandés picante
- ▢ 1 ½ cucharadas de jengibre fresco picado
- ▢ 1 cebolla roja mediana picada
- ▢ 6 a 10 cucharadas de vinagre de coco o vinagre blanco
- ▢ 4 tazas de agua
- ▢ 4 hojas de laurel secas
- ▢ Sal y pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
- Vierta agua en una olla. Llevar a ebullición.
- Agregue las hojas de laurel y la piel de cabra. Tape y hierva a fuego lento durante 60 minutos o hasta que la piel se ablande.
- Retire la piel tierna de la olla y deseche el agua. Deja que se enfríe y luego córtalo en trozos pequeños. Dejar de lado.
- En un tazón grande de vidrio o plástico, combine el chile, el jengibre, la cebolla y el vinagre. Mezclar bien.
- Añadir el chivo troceado. Remueve para mezclar todos los ingredientes.
- Agrega sal y pimienta según tu preferencia de sabor. Mezcle una vez más para asegurarse de que la sal y la pimienta se mezclen bien.
- Cubra el tazón con una envoltura de plástico transparente, o simplemente con un plato ancho. Refrigera por 3 horas.
- Transferir a un plato de servir. Atender.
- ¡Comparte y Disfruta!
Información nutricional
Porción: 4g
