Estás a punto de aprender a preparar la receta – Receta Laing
Laing (o Natong) es un plato especiado a base de leche (o crema) de coco con hojas secas de taro. Esto se originó en la región Bicol de Filipinas (la mayor parte del sur de la isla de Luzón). Debido a su gran sabor y costo económico, este plato se hizo muy conocido. Picante, a nuez y cremoso: estos son generalmente algunos …
Laing (o Natong) es un plato especiado a base de leche (o crema) de coco con hojas secas de taro. Esto se originó en la región Bicol de Filipinas (la mayor parte del sur de la isla de Luzón). Debido a su gran sabor y costo económico, este plato se hizo muy conocido.
Contenidoocultar Vuélvete loco por los cocos Consejos para cocinar Laing Cómo cocinar Laing Preparación de los ingredientes Hervir los ingredientes en leche de coco Agregar los camarones y sazonar Laing Receta Ingredientes Instrucciones Video Información nutricional ¿Hiciste esto? Otros platos relacionados para probar Ginataang Santol (Sinantolan) Receta Bicol Express Receta Ginataang Manok Receta Ginataang Alimasag con Malunggay
Picante, con sabor a nuez y cremoso: estos son generalmente algunos de los adjetivos que usamos para describir la cocina bicolana en su conjunto. En su mejor momento, los Bicolanos han creado platos como Bicol Express, Sinantol y Pili Roll, entre otros. Conocidos por ser amantes de las especias, así como innovadores con el uso de cocos, su cocina es nada menos que un tesoro nacional. Y qué mejor ejemplo de esta vasta y sabrosa cocina que el siempre popular, siempre delicioso laing?
Hojas de taro, pasta de camarones, cerdo y gata únanse para este plato que es un equilibrio perfecto entre dulce y salado. Mientras que los bicolanos se refieren a ella como Pinangat, ¡este guiso local se ha convertido en el favorito de los filipinos en todo el país! Su exterior verde llama la atención cuando aparece en la mesa del comedor. Pero eso no es todo lo que hace que este plato se destaque: ¡un bocado y verás por qué todos en todo el país se han vuelto absolutamente locos por este bocado refrescante!
Volviéndose loco por los cocos
Como mencionamos antes, a los bicolanos les encanta un chorrito de leche de coco o gata en casi todo lo que hacen. Podemos clasificar el laing en una variedad de platos que llamamos ginataan. Literalmente, esto significa que este tipo de platos se cocinan en una generosa cantidad de leche de coco. gataEl sabor dulce y cremoso de ‘s lo distingue como ingrediente en la cocina filipina. Su fragancia a nuez hace que sus platos sean más aromáticos, por lo que no solo saben muy bien, ¡sino que también huelen increíble! Y el laing no es una excepción.
Incluso otros clásicos filipinos, además de los conceptualizados en la región de Bicol, hacen uso de este delicioso ingrediente. Por ejemplo, Chicken Kare-kare sa gata es una excelente manera de combinar dos cosas que a los filipinos les encantan: kare-kare y leche de coco! La cremosidad de la gata combina perfectamente con los ricos sabores que tanto amamos en kare-kare.
¡La leche de coco también es maravillosa en adobo! ¡Rico, cremoso y tan sabroso, el adobong manok sa gata puede ser una de mis versiones favoritas de adobo hasta ahora! Tomando un plato clásico como adobo y agregando gata, puedes crear prácticamente un plato completamente nuevo, ¡uno que todos disfrutarán! Esto es especialmente delicioso cuando tienes arroz blanco humeante para absorber completamente los fantásticos sabores a nuez.
Laing, adobong manok sa gata y pollo kare-kare sa gata son solo algunos de los muchos ingredientes con los que la leche de coco adorna su presencia. Pero no solo tiene un sabor increíble, ¡también es súper nutritivo! La leche de coco está repleta de una variedad de vitaminas y nutrientes, con propiedades saludables que mantendrán tu cuerpo sano y fuerte. ¡Es más que solo para satisfacer tu estómago!
Por un lado, la leche de coco es increíblemente rica en antioxidantes. Sus altas cantidades de vitamina C y E ayudan a neutralizar las sustancias nocivas que podrían corromper tu organismo. Estos también son importantes para mantener su sistema inmunológico fuerte y saludable, por lo que puede luchar eficazmente contra las enfermedades.
gata ¡también es rico en electrolitos! Si no sabe cuáles son, comúnmente puede encontrar electrolitos en bebidas deportivas, como Gatorade. Lo que estos pueden hacer es mantener su sistema hidratado, así como controlar las funciones de su sistema nervioso y regular las contracciones musculares. Los electrolitos combaten la fatiga y la falta de energía, y también son importantes para equilibrar los niveles de pH de su cuerpo, lo que significa que previene el reflujo ácido y otras enfermedades relacionadas. En platos como laingentonces, no solo está recibiendo una comida abundante, ¡también está recibiendo un impulso de energía!
Por último, ¿sabías que gata ayuda en la perdida de peso? Las propiedades de la leche de coco se traducen más en energía que en ácidos grasos. Al ayudar a mantener su metabolismo funcionando a una velocidad óptima, puede disfrutar laing ¡y otros platos con una mentalidad un poco menos culpable!
Con la cantidad de beneficios para la salud y propiedades almacenadas en la leche de coco, no es de extrañar por qué esta sustancia cremosa es tan querida en todo el país. Aparte de laingCuál es tu favorito gata ¿plato?
Cómo cocinar laing
Para comenzar, juntemos todos los ingredientes. Corta media libra de carne de cerdo en tiras finas, luego haz lo mismo con tu cuarto de taza de jengibre. Pica una cebolla de tamaño mediano y pica una cucharada de ajo. Asegúrese de tener a mano también sus otros ingredientes: sus hojas secas de taro, su pasta de camarones, su leche de coco, su salsa de pescado y sal y pimienta al gusto. Asegúrese de tener lista también media libra de camarones, si decide agregarlos aquí.
Cocinemos laing juntos. En una cacerola grande, vierta 3 tazas de gata y llevarlo a ebullición. Agregue el ajo, la cebolla y el jengibre justo después, luego deje que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Cuando termine esa cantidad de tiempo, agregue su pasta de cerdo y camarones, o baguong. Revuelva su mezcla continuamente, antes de agregar su chile tailandés (tanto o tan poco como desee). Deje que su plato hierva a fuego lento durante otros 10 minutos.
Luego, agregue 2 cucharadas de salsa de pescado y sus hojas secas de taro. A estas alturas, debe dejar que su laing cocine a fuego lento durante 40 a 60 minutos a . Como mencionamos anteriormente, es importante no revolverlo de inmediato, ya que no querrás que esa sensación de picazón surja más tarde.
Cuando se acabe el tiempo y decida agregar sus camarones, ahora sería el momento de hacerlo. Después de tirar los camarones, deje que su laing cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. De lo contrario, después de la marca de 20 minutos, su plato finalmente estará listo.
Apague el fuego de la estufa y sirva su laing caliente. Disfrútalo con crujiente lechon kawali, o un rico bangus barriga y, por supuesto, una taza (¡o dos!) de arroz blanco tibio.
Cálido y reconfortante con un poco de patada, este laing ¡Seguro que será el favorito de la familia! Cuéntanos qué te pareció este plato bicolano por excelencia.
Receta Laing
Ingredientes
- ▢ 4 onzas de hojas de taro secas
- ▢ 1/2 libra de carne de cerdo cortada en tiras finas
- ▢ 1/2 lb de camarones con cabeza (opcional)
- ▢ 1/2 taza de pasta de camarones
- ▢ 1 cebolla picada
- ▢ 6 chiles tailandeses
- ▢ 1/4 taza de jengibre cortado en tiras
- ▢ 1 cucharada de ajo picado
- ▢ 4 tazas de leche de coco
- ▢ salsa de pescado y pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
- En una cacerola grande, vierta la leche de coco y hierva 4 tazas de leche de coco
- Agregue el ajo, la cebolla y el jengibre. Cocine por 10 minutos 1/4 taza de jengibre, 1 cucharada de ajo, 1 cebolla
- Agregue la carne de cerdo y la pasta de camarones y revuelva continuamente 1/2 taza de pasta de camarones, 1/2 libra de carne de cerdo
- Agregue el chile tailandés y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos6 chile tailandés
- Agregue la salsa de pescado y las hojas secas de taro y cocine a fuego lento durante 40 a 60. Agregue agua si es necesario. Salsa de pescado y pimienta negra molida, 4 onzas de hojas de taro
- Introduce los camarones y cocina durante 5 minutos. Sazone con pimienta negra molida. 1/2 libra de camarones
- Servir caliente. Disfrutar
Información nutricional
Porción: 6 g Calorías: 451 kcal (23 %) Carbohidratos: 9 g (3 %) Proteína: 19 g (38 %) Grasa: 41 g (63 %) Grasa saturada: 32 g (160 %) Grasa poliinsaturada: 1 g Grasa monoinsaturada: 5 g Colesterol: 146 mg (49%) Sodio: 410mg (17%) Potasio: 621mg (18%) Fibra: 1g (4%) Azúcar: 2g (2%) Vitamina A: 950UI (19%) Vitamina C: 21mg (25%) Calcio: 102 mg (10 %) Hierro: 7 mg (39 %)
Receta de Ginataang Santol (Sinantolan)
Receta Bicol Express
Receta de Ginataang Manok
Ginataang Alimasag con Malunggay
aída dice
Publicado el 1/3/20 a las 9:33 am
gracias por la receta, puedo usar hojas frescas de taro en lugar de hojas secas, como puedo cocinarlo?
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Marichú dice
Publicado el 22/09/15 a las 12:17
Amo mucho a Laing. Me alegro de haber encontrado este video. No soy un buen cocinero, pero después de ver esto, me sorprendió lo fácil que es. Probaré suerte este fin de semana. Gracias. 🙂
Saludos desde Alemania.
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vanessa dice
Publicado el 4/8/15 a las 10:40
Me encanta el sabor de LAING…. Es tan delicioso que es mi nuevo favorito.
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meñique dice
Publicado el 20/02/12 a las 00:02
E di wag mong lutuin. Namintas ka pa!
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liza dice
Publicado el 27/01/12 a las 8:37 am
sobre cocinar el LAING… no estoy de acuerdo en cómo cocina porque no lavó las hojas secas de taro que no sabemos dónde secan esas hojas…
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Leonor dice
Publicado el 7/9/11 a las 1:48 am
Gracias por esto. Solo una pregunta. Aparte de la carne de cerdo, ¿cuál es otra alternativa? porque no tenemos carne de cerdo aquí en Kuwait.
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Sheryl dice
Publicado el 26/01/11 a las 00:07
Realmente amo a Laing, deseo que alguien cocine para mí ♥
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dora dice
Publicado el 11/05/10 a las 21:18
el laing es uno de mis platos favoritos… gracias por publicarlo…
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Chelle dice
Publicado el 28/08/09 a las 11:15
Intenté cocinar Laing antes, pero el sabor de las hojas secas de taro me dejó con ganas. ¿Existe una alternativa fresca al taro seco? ¿Qué puede ocupar su lugar? gracias de antemano
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Terrie dice
Publicado el 6/7/09 a las 5:33 am
muy agradable.. Me encantó el sabor. Muchas gracias y sigue subiendo… ¡Más poder!
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