Estás a punto de aprender a preparar la receta – Receta Lengua Estofada
La lengua estofada (a veces llamada lengua estofado) es una lengua de buey guisada cocida en salsa de tomate. Este plato es de origen hispano; ha sido adoptado por el paladar filipino (Panlasang Pinoy) debido a tres siglos de colonización española. Esta Receta de Lengua Estofada es lo mejor que puedes conseguir. Me gusta esta receta de Lengua Estofada porque…
La lengua estofada (a veces llamada lengua estofado) es una lengua de buey guisada cocida en salsa de tomate. Este plato es de origen hispano; ha sido adoptado por el paladar filipino (Panlasang Pinoy) debido a tres siglos de colonización española. Esta Receta de Lengua Estofada es lo mejor que puedes conseguir.
Contenidoocultar Popularidad de la lengua de buey en Filipinas ¿Cómo sabe? Más Platos Estofado Pata Estofado Estofado (Estilo Probinsya) Liempo Estofado Cómo Cocinar Lengua Estofada Cocinando la lengua de buey Agregando algunos condimentos Preparando las papas y champiñones Integrando sal, pimienta y más ingredientes Sirviendo el plato Lengua Estofada Receta Ingredientes Instrucciones Información Nutricional Hiciste esto ?
Me gusta esta receta de Lengua Estofada porque está llena de sabor. La textura también es magnífica. Los ingredientes están en armonía unos con otros hasta el punto de producir un sabor unificado que disfrutarás.
Popularidad de la lengua de buey en Filipinas
Para los comensales que vienen del extranjero, puede resultar un poco impactante presenciar la popularidad de la lengua de buey en la cocina filipina. Este es un tipo de carne bien utilizado que puede ser absolutamente tierno y rico cuando se cocina bien. Puedes descubrir cuán glorioso puede ser esto haciendo tu propia Lengua Estofada.
Una buena cantidad de salsa de tomate puede contribuir en gran medida a agregar un poco de riqueza y sabor a un plato. Usamos esto, junto con un poco de salsa de ostras para un sabor fantástico que no puedes superar. Y para completar el plato, también tenemos papa, cebolla verde, champiñones blancos y más para crear una mezcla satisfactoria de texturas en varios vegetales.
¿Cómo sabe?
Algunas personas ven este plato como algo exótico o inusual. A veces se usan adjetivos como “asqueroso” o “asqueroso” para describirlo. Cuando yo era todavía un niño, personalmente desprecio a Lengua. En ese entonces, era difícil entender por qué muchas personas disfrutan comiendo lengua de vaca. Con el paso de los años, aprendí a apreciar este delicioso plato. Solo imaginé que la carne que estoy comiendo es falda de res (créanme, funcionó). ¿Sabías cuál fue mi primera impresión después de probar este plato? Una versión de lujo de la Ternera Kaldereta
Es posible que te hayas encontrado con estofado antes, pero podría sorprenderte lo diferente que puede saber esta versión. Esto se debe a que esta es una receta bastante amplia que se refiere a la carne guisada con vegetales, generalmente papas. Pero en general, puede esperar morder algo que esté perfectamente sazonado y carnoso. ¡Aquí hay algunas de mis recetas de Estofado que deberías investigar!
Volviendo a nuestra Lengua Estofada, esto puede desanimar a algunas personas debido al uso de la lengua de buey, que puede percibirse como un ingrediente asqueroso o demasiado inusual. Pero este corte de carne es en gran parte responsable de los sabores complejos y la sofisticación de Lengua Estofada. ¡Ven a hacer algo conmigo!
Cómo cocinar lengua estofada
Nuestro primer paso sería conseguir 1 cucharadita de ajo picado y 1 cebolla mediana que hayamos picado. Luego colóquelos en una sartén. Saltee estos juntos. Luego, agregue sus 2 lbs. de lengua de buey ya tierna y troceada. Cocine esto por solo unos minutos.
Es hora de verter 1 taza de salsa de tomate dentro de la sartén. También agregue 1 cubo de caldo de res y 3 tazas de agua. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 1 a 1 ½ horas. Pero solo necesitará 30 minutos si está usando una olla a presión para esto. También asegúrese de que el plato no se seque vertiendo más agua dentro si es necesario.
Obtenga una sartén limpia y caliente 1 taza de aceite de cocina. Luego pon 1 patata grande que esté pelada y que hayas cortado en rodajas finas en la sartén. Fríalos y luego transfiéralos a un recipiente diferente. Luego retire el exceso de aceite de la sartén y saltee 2 tazas de champiñones blancos en rodajas en la misma sartén. Incorpora 1 cucharada de salsa de ostras, pero también puedes omitir este ingrediente si no te gusta mucho el sabor de este condimento.
Una vez que su lengua de buey esté tierna y agradable, puede espolvorear un poco de sal y pimienta. No olvides agregar ½ taza de aceitunas verdes. Luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Ahora solo te queda juntar tus patatas fritas, los champiñones salteados y, por supuesto, nuestra lengua de buey cocida. Arregle esto muy bien en un plato para servir de su elección. ¡Y tu estas listo! Acabas de preparar un poco de Lengua Estofada que es genial para una fiesta de 6.
¿Qué te ha parecido esta receta de Lengua Estofada? ¿Tienes otras formas de crear este plato? ¡Siéntase libre de dar sus propios consejos de cocina o hacer preguntas en la sección de comentarios a continuación!
Receta Lengua Estofada
Ingredientes
- ▢ 2 libras. lengua de buey ablandada y troceada
- ▢ 1 taza de salsa de tomate
- ▢ 1 patata pelada y cortada en rodajas finas (transversalmente)
- ▢ 1 cucharadita de ajo picado
- ▢ 1 cebolla picada
- ▢ 1 cubito de res
- ▢ 1/2 taza de cebollas verdes picadas
- ▢ 1/2 taza de aceitunas verdes
- ▢ 2 tazas de champiñones blancos rebanados
- ▢ 1 cucharada de salsa de ostras opcional
- ▢ 1 taza de aceite de cocina
- ▢ 3 tazas de agua
Instrucciones
- Sofreír el ajo y la cebolla.
- Poner la Lengua de Buey y cocinar unos minutos
- Agregue la salsa de tomate, el cubo de carne y el agua, luego cocine a fuego lento durante 1 a 1 1/2 horas (30 minutos si usa una olla a presión). Nota: Agregue agua según sea necesario.
- En una sartén aparte, caliente el aceite de cocina y fría las papas. Dejar de lado
- En la misma sartén donde se han frito las patatas, quitar el exceso de aceite y saltear el champiñón.
- Agregue un poco de salsa de ostras y reserve
- Una vez que la lengua de buey esté tierna, agregue sal, pimienta y aceitunas verdes y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Servir la lengua de buey con las patatas fritas y los champiñones salteados en un solo plato. ¡Comparte y Disfruta!
Información nutricional
Porción: 6 g Calorías: 760 kcal (38 %) Carbohidratos: 6 g (2 %) Proteína: 28 g (56 %) Grasa: 70 g (108 %) Grasa saturada: 15 g (75 %) Grasa poliinsaturada: 12 g Grasa monoinsaturada: 38 g Grasas trans: 2 g Colesterol: 107 mg (36 %) Sodio: 562 mg (23 %) Potasio: 690 mg (20 %) Fibra: 2 g (8 %) Azúcar: 3 g (3 %) Vitamina A: 305 UI (6 %) Vitamina C: 7 mg (8 %) Calcio: 55 mg (6 %) Hierro: 4 mg (22 %)
Lorna dice
Publicado el 15/01/14 a las 5:43 am
También probé la lengua en salsa de crema blanca y me encantaría si pudieras presentarla o hacer un video sobre cómo cocinarla… Gracias
Responder
Panlasang Pinoy dice
Publicado el 4/11/09 a las 20:55
Mackoy, creo que te refieres a un plato de Lengua diferente. Vamos a tratar de que pronto para masagot ang pregunta mo.
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aecee dice
Publicado el 24/10/09 a las 12:25
hola puedes hacer un video de lengua de res en salsa de crema blanca con grano de maíz….tnx
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