Estás a punto de aprender a preparar la receta – Relleno de tarta de manzana casera (estufa)
Crea tu propio y delicioso relleno de tarta de manzana casera con esta sencilla receta para cocinar. ¡Con solo unos pocos ingredientes y sencillos pasos, tendrás un relleno sabroso que supera cualquier cosa en lata!
Es otoño y sé que eso significa calabaza para mucha gente, ¡pero para mí se trata de manzanas! Tarta de manzana, pan de manzana, tarta de manzana. Me encanta todo lo relacionado con la manzana y las especias cálidas como la canela, el clavo y la nuez moscada.
Este sencillo relleno de tarta de manzana es todo lo que te encanta de la tarta de manzana sin corteza. Es dulce y agrio y perfecto para servirlo sobre helado o panqueques, o agregarlo a una base de pastel o hojaldre para un simple pastel de manos.
¡Todo lo que necesitas son algunos ingredientes básicos y un poco de tiempo en la estufa y tendrás un relleno de pastel increíble que supera cualquier cosa que puedas conseguir en la tienda!
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Ingredientes que necesitarás
- Manzanas Granny Smith – Tener un sabor ácido y crujiente. Un color verde vibrante y una textura firme los hacen reconocibles al instante. La naturaleza resistente de las manzanas Granny Smith les permite mantener su integridad cuando se cocinan, lo que las convierte en una opción ideal para rellenos de tartas o cualquier receta que requiera cocinar las manzanas.
- Mantequilla salada – La razón por la que elegimos mantequilla salada en lugar de sin sal es que aporta más profundidad a nuestro plato. La sal se incorpora bien a las manzanas a medida que se ablandan, lo que hace que cada bocado sea perfectamente dulce con el matiz salado suficiente para completar un delicioso bocado.
- Azúcar granulada – Esto no solo endulza el relleno, sino que también realza el sabor general, creando un delicioso equilibrio entre agrio y dulce. La cantidad de azúcar granulada que incluyas se puede ajustar al gusto y depende de qué tan ácidas estén tus manzanas.
- Vale la pena señalar que el uso de otros tipos de azúcares puede afectar tanto la textura como el sabor; ¡quédese con el azúcar granulada para obtener mejores resultados!
- Azúcar marrón oscuro – Esto agrega un sabor rico y parecido al caramelo que mejora el perfil de sabor general del relleno. No solo aporta profundidad al sabor, sino que también contribuye al color rico y profundo del relleno.
- canela molida – La canela molida realza el sabor y aroma general del relleno, añadiendo calidez y profundidad a cada bocado. La receta requiere espolvorear una cantidad específica de canela molida sobre las manzanas, asegurando que el sabor sea perfecto.
- Agua – Además, incorporar agua a la receta ayuda a crear una textura húmeda y tierna para las manzanas mientras se cocinan.
- Maicena – La maicena es un ingrediente imprescindible a la hora de elaborar el relleno de tarta de manzana casera. Actúa como agente espesante, creando una textura suave y espesa en el relleno. Este ingrediente versátil es natural y no contiene gluten, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes tienen restricciones dietéticas.
Nuestras rodajas de manzana al horno con azúcar y canela son similares al relleno de tarta de manzana, pero las horneas en el horno o en la freidora. Hacen un postre delicioso por sí solos. ¡Agrega una bola grande de helado de vainilla y estarás en el cielo!
Instrucciones
Hacer el relleno de tarta de manzana es sencillo. ¡Solo unos pocos ingredientes y un poco de tiempo y tendrás un relleno tan delicioso que nunca volverás a comprar relleno de pastel enlatado!
Paso 1: prepara las manzanas. Para empezar a hacer relleno de tarta de manzana casera, empieza preparando las manzanas. Primero, descorazona y pela las manzanas para eliminar las partes no deseadas. A continuación, corta las manzanas en trozos pequeños para incorporarlas más fácilmente al relleno.
Es importante cortarlos uniformemente para que se cocinen uniformemente y aporten una textura consistente en el producto final. Quitar el corazón y la cáscara no solo mejora el sabor sino que también contribuye a un relleno general más suave.
Paso 2: azúcar y especias. En un tazón pequeño combine el azúcar, el azúcar moreno y la canela molida, revolviendo hasta que estén bien mezclados.
Paso 3: haz una papilla. Para crear una mezcla para el relleno de tarta de manzana casera, simplemente mezcle 2 cucharadas de maicena y 2 cucharadas de agua en un tazón pequeño. Esta mezcla ayudará a espesar el relleno mientras se cocina en la estufa.
Es importante agregar gradualmente la mezcla mientras se revuelve continuamente para evitar que se formen grumos. Mientras cocinas el relleno, la lechada hará su magia y te dará la consistencia perfecta que estás buscando.
Paso 4: derrita la mantequilla. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Este paso es crucial para crear un sabor rico y mantecoso en el relleno de tarta de manzana. La mantequilla derretida sirve como base para el relleno, agregando profundidad y riqueza a los sabores.
Asegúrate de vigilar la sartén mientras derrites la mantequilla para evitar que se sobrecaliente o se dore demasiado.
Paso 5: cocina las manzanas. Agrega los trozos de manzana y 5 cucharadas de agua y luego espolvorea la mezcla de azúcar y canela sobre las manzanas. Revuelva y déjelos cocinar durante 5-6 minutos a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente.
Paso 6: llevar a ebullición. Aumenta el fuego hasta que el líquido alcance el punto de ebullición. Continúe cocinando por 3 minutos más o hasta que las manzanas estén suaves y tiernas. Esto asegura que el relleno de tarta de manzana casera tenga manzanas perfectamente cocidas y con una textura deliciosa.
Paso 7: espesar la salsa. Vierta la mezcla de maicena (lechada) sobre las manzanas y revuelva. Continúe cocinando hasta que la mezcla espese, 2-3 minutos.
Paso 8: enfriar y almacenar. Después de cocinar a fuego lento el relleno de tarta de manzana casera, es importante dejarlo enfriar antes de guardarlo. Este paso permite que el relleno se endurezca y espese, asegurando una consistencia perfecta cuando llegue el momento de usarlo en tu receta favorita de tarta de manzana.
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Variaciones y sustituciones
Diferentes tipos de manzanas
Las manzanas Granny Smith son conocidas por su acidez y textura firme, lo que las convierte en una opción popular para el relleno de tarta de manzana. Agregan un sabor picante que combina bien con la dulzura del pastel.
Por otro lado, las manzanas Honeycrisp son dulces y jugosas, aportando un dulzor natural al relleno. Su frescura proporciona un bocado satisfactorio. Las manzanas McIntosh, por otro lado, tienen una textura suave y tierna que da como resultado una consistencia más suave en el relleno del pastel.
Mezclar diferentes tipos de manzanas te permite crear una combinación sabrosa y equilibrada para el relleno de tu tarta de manzana casera. Entonces, ya sea que prefieras agria o dulce, hay una variedad de manzana que puede satisfacer tu paladar.
Especias
La canela es la especia estrella en el relleno de tarta de manzana casera y agrega notas cálidas y dulces al perfil de sabor. La nuez moscada, por otro lado, aporta un toque de dulzura y sabor a nuez a la mezcla.
La pimienta de Jamaica es una opción versátil que combina sabores como canela, nuez moscada y clavo para mayor complejidad. Para aquellos que disfrutan de un sabor atrevido, los clavos pueden proporcionar un sabor fuerte y picante al relleno de tarta de manzana.
Recuerda que puedes ajustar la cantidad de especias utilizadas según tus preferencias y gustos personales. ¡Prepárate para realzar el relleno de tu tarta de manzana con estas especias aromáticas!
Otros aromas
Puedes ser creativo con los sabores del relleno de tarta de manzana casera para darle un toque único a la receta clásica. Considere agregar una pizca de nuez moscada o pimienta de Jamaica para obtener un sabor cálido y aromático.
Si prefiere un sabor picante, intente exprimir un poco de jugo de limón o agregar un chorrito de vinagre de sidra de manzana. Para aquellos a quienes les gusta un toque cálido, espolvoreen un poco de clavo molido o jengibre.
Experimente con diferentes combinaciones y cantidades para encontrar el equilibrio perfecto de sabores que se adapte a sus papilas gustativas.
No tengas miedo de pensar fuera de lo común cuando se trata de darle sabor al relleno de tu tarta de manzana. También puedes incorporar extractos como vainilla o almendra para una capa extra de riqueza.
Cómo utilizar el relleno de tarta de manzana
Utilice el relleno de tarta de manzana casera para crear deliciosos postres y delicias. Una opción popular es hacer una tarta de manzana clásica simplemente vertiendo el relleno en una base de tarta preparada y horneándola hasta que esté dorada.
También puedes usar el relleno como aderezo para panqueques, gofres, crepes o tostadas francesas para darle un toque dulce y afrutado. Otra idea es servirlo sobre helado de vainilla o yogur para obtener un postre sabroso.
Sea creativo y use el relleno de tarta de manzana como relleno para tarta de manzana sin hornear en un frasco, empanadas, tartas de mano o incluso pasteles rellenos. ¡Las posibilidades son infinitas con este ingrediente versátil!
Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar el relleno de tarta de manzana casera, transfiéralo a un recipiente hermético y refrigérelo hasta por 5 días. Para recalentarlo, simplemente caliéntalo en una cacerola a fuego lento o en el microondas en intervalos cortos, revolviendo ocasionalmente hasta que esté completamente caliente.
Refrigeración
Después de preparar el relleno de tarta de manzana casera, es importante refrigerarla para obtener una frescura óptima. Para guardar el relleno de tarta de manzana, transfiéralo a un recipiente hermético o a una bolsa con cierre hermético y colóquelo en el refrigerador.
Esto ayudará a mantener su sabor y textura. Recuerda consumir el relleno de tarta de manzana refrigerada en un plazo determinado para asegurar su calidad. Cuando estés listo para disfrutarlo nuevamente, simplemente recalienta el relleno en la estufa y sírvelo con tus postres o productos horneados favoritos.
Congelación
El relleno de tarta de manzana congelada se puede almacenar hasta por 3 meses.
Para congelar el relleno de tarta de manzana casera, déjelo enfriar por completo antes de transferirlo a un recipiente hermético o a bolsas para congelar. Asegúrate de dejar algo de espacio en la parte superior para la expansión.
Etiquete los recipientes con la fecha y el contenido, luego colóquelos en el congelador. Cuando esté listo para usarlo, simplemente descongélelo en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentarlo en la estufa o en el microondas hasta que esté tibio.
¡La congelación te permite disfrutar del relleno de tarta de manzana casera en cualquier momento y sin ningún esfuerzo adicional!
Otra opción es congelar porciones individuales de relleno de tarta de manzana en cubiteras. Una vez congelados, transfiéralos a bolsas para congelar etiquetadas para poder dividirlos fácilmente más adelante. De esta manera, puedes sacar justo lo que necesitas al preparar postres más pequeños como empanadas o mini tartas.
Recalentar
Para recalentar el relleno de tarta de manzana casera, simplemente colóquelo en una cacerola a fuego lento. Revuelva ocasionalmente hasta que el relleno esté completamente tibio. Evite el sobrecalentamiento para evitar que las manzanas se vuelvan blandas.
Una vez calentado, puedes utilizar el relleno de tarta de manzana recalentado para diversos fines, como cubrir helados o panqueques, o para hacer tartas y empanadas.
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Relleno de tarta de manzana
Crea tu propio y delicioso relleno de tarta de manzana casera con esta sencilla receta para cocinar. ¡Con solo unos pocos ingredientes y sencillos pasos, tendrás un relleno sabroso que supera cualquier cosa en lata!
- 4 manzanas Granny Smith
- 2 cucharadas de mantequilla salada
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de azúcar moreno oscuro
- 2 cucharaditas de canela molida
- 7 cucharadas de agua, divididas
- 2 cucharadas de maicena
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Descorazona y pela las manzanas y luego córtalas en trozos pequeños.
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En un tazón pequeño combine el azúcar, el azúcar moreno y la canela molida, revolviendo hasta que estén bien mezclados.
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En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de maicena y 2 cucharadas de agua para crear una suspensión.
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En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto.
-
Agrega los trozos de manzana y 5 cucharadas de agua y luego espolvorea la mezcla de azúcar y canela sobre las manzanas. Revuelva y déjelos cocinar durante 5-6 minutos a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente.
-
Sube el fuego lo suficiente como para que el líquido hierva. Continúe cocinando durante 3 minutos o hasta que las manzanas se ablanden.
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Vierta la mezcla de maicena (lechada) sobre las manzanas y revuelva. Continúe cocinando hasta que la mezcla espese, 2-3 minutos.
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Retirar del fuego y dejar enfriar antes de guardar.
Porción: 5 onzas, Calorías: 242 kcal, Carbohidratos: 54 g, Proteínas: 0,4 g, Grasas: 4 g, Grasas saturadas: 2 g, Grasas poliinsaturadas: 0,2 g, Grasas monoinsaturadas: 1 g, Grasas trans: 0,2 g, Colesterol: 10 mg, Sodio: 38 mg , Potasio: 159 mg, Fibra: 3 g, Azúcar: 47 g, Vitamina A: 184 UI, Vitamina C: 6 mg, Calcio: 31 mg, Hierro: 0,4 mg
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.
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