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Receta – Rollitos De Canela Y Pastel De Zanahoria Esponjosos [Video]

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Rollitos De Canela Y Pastel De Zanahoria Esponjosos [Video]

Los rollitos de canela y pastel de zanahoria son pasteles dulces, suaves y mantecosos rellenos de pasas y azúcar con canela, cubiertos con glaseado de queso crema. Una delicia increíblemente pegajosa con especias calientes. Son perfectos para el brunch de Pascua, la mañana de Navidad o cualquier día del año.

Si te gusta esta receta, te encantará nuestra receta de Rollo de Pastel de Zanahoria. Elaborado con zanahorias frescas, nueces molidas y especias calientes como nuez moscada, canela y jengibre y luego relleno con glaseado de queso crema, este es un postre verdaderamente delicioso. Para algo un poco diferente, nuestro Cheesecake de Zanahoria es como tener dos postres en uno. Hay una deliciosa capa de pastel de zanahoria encima del pastel de queso y todo está cubierto con glaseado de queso crema.

Aunque los panecillos dulces (o bollos pegajosos) existen desde la antigüedad, los panecillos de canela se inventaron en Suecia en el siglo XVII. La primera receta de rollos de canela contenía dátiles, miel y pasas, además de canela y otras especias. De hecho, los habitantes de Suecia y Finlandia celebran el Día del Pan de Canela el 4 de octubre de cada año.

Para esta deliciosa receta de rollo de canela y pastel de zanahoria, simplemente junte los ingredientes básicos de la masa con zanahorias recién ralladas, luego unte una capa de canela, azúcar morena, mantequilla y relleno de pasas. Agrega el glaseado de queso crema para obtener el aderezo perfecto. A toda tu familia le encantará esto y los niños ni siquiera sabrán que están comiendo una verdura.

¿Estás buscando más recetas con zanahoria? Pruebe este pastel de café con zanahoria, yogur, pasas, crema agria, azúcar morena y otras deliciosas especias, cubierto con un crumble de canela y una capa de queso crema. Y esta bola de queso y pastel de zanahoria es perfecta para cualquier fiesta o reunión como un gran día de juego. Solo necesitas un puñado de ingredientes, entre ellos queso crema, miel, vainilla, zanahorias, piñas y pasas.

Ingredientes necesarios:

Los ingredientes a continuación son todo lo que necesitas para hacer estos rollos de canela y pastel de zanahoria. Luego, desplácese hacia abajo hasta el final de la página para encontrar instrucciones completas y medidas exactas en nuestra tarjeta de recetas imprimible.

Masa:

  • Zanahorias finamente ralladas
  • Mantequilla derretida: La mantequilla sin sal es la mejor.
  • Huevos grandes
  • Extracto de vainilla
  • Harina para todo uso
  • Leche: Usamos leche entera.
  • Azúcar granulada
  • Azúcar moreno claro
  • Levadura activa seca
  • Nuez de tierra
  • Canela
  • Sal kosher

Relleno de azúcar y canela:

  • Pasas
  • Azúcar moreno claro
  • Canela
  • Mantequilla ablandada: Sin sal.

Glaseado de Queso Crema:

  • Leche: Lo mejor es la leche entera.
  • Mantequilla ablandada: Sin sal.
  • Queso crema: Ablandado a temperatura ambiente.
  • Azúcar en polvo
  • Extracto de vainilla

¿Cómo hacer rollitos de canela y pastel de zanahoria desde cero?

  1. Prueba la levadura: Para comenzar, caliente la leche a 115 grados F (use un termómetro para dulces) en un tazón pequeño. Agrega el azúcar granulada y la levadura a la leche tibia, revolviendo con una cuchara de madera hasta que se disuelva. Déjelo reposar durante cinco a 10 minutos para que fermente.
  2. Mezclar vainilla y mantequilla: Luego, agregue el extracto de vainilla y la mantequilla derretida en un tazón pequeño.
  3. Hacer la masa: Luego, mezcle cuatro tazas de harina, azúcar morena, sal, nuez moscada y canela en el tazón de su batidora de pie equipada con un gancho para masa hasta que se forme una masa peluda. Continúe haciendo funcionar la batidora a velocidad baja mientras agrega la mezcla de levadura lentamente. Luego agrega la mezcla de mantequilla y un huevo a la vez mientras continúas batiendo.
  4. Agrega zanahorias ralladas: Agrega zanahorias finamente ralladas a la mezcla de harina y aumenta la velocidad, dejando que se mezcle hasta que la masa forme una bola. Quieres una masa ligeramente pegajosa. Pero si queda demasiado pegajosa, agrega otra cucharada de harina y continúa agregando cucharadas hasta que tenga la consistencia adecuada.
  5. Cubra la masa sin apretar: Mueva la masa a un tazón grande engrasado con aceite y cúbrala sin apretar, dejándola reposar en un área cálida hasta que duplique su tamaño, aproximadamente una hora.
  6. Precalentar el horno: Ahora, precaliente el horno a 350 grados F y rocíe un molde para hornear de 9×13 pulgadas con spray para hornear. Utilice el tipo que contiene harina.
  7. Prepara el relleno de canela: Mientras esperas, bate los ingredientes del relleno en un tazón mediano.
  8. Masa en rollo: Luego, extienda la masa sobre una estera de silicona (o una superficie ligeramente enharinada) con un rodillo para hacer un rectángulo de 12 × 20 pulgadas y unte todo con mantequilla derretida con una brocha de repostería. Luego espolvorea con la mezcla de azúcar y canela. Enrolle hasta formar un tronco, comenzando por uno de los extremos cortos y pellizque los extremos para sellar.
  9. Cortar los rollitos: Ahora, use un cuchillo afilado para cortar el tronco de masa en la cantidad de rollos que desee y colóquelos en el molde preparado a medida que avanza. Cúbrelos sin apretar con un paño de cocina húmedo y déjalos reposar en un lugar cálido durante una hora más.
  10. Hornear: Luego, hornee durante 30 a 40 minutos o hasta que la temperatura interna sea de al menos 200 grados F y estén ligeramente dorados. Déjalos enfriar durante 30 minutos antes de glasear.
  11. Haz el glaseado: Mientras se enfrían, bate la mantequilla y el queso crema en un tazón grande o en tu batidora hasta que esté suave y esponjoso. Luego, mezcle el azúcar glass y la vainilla en el bol. Agrega la leche, una cucharada a la vez hasta que alcance la consistencia que desees.
  12. Sirva panecillos de pastel de zanahoria calientes: Finalmente, unte glaseado de queso crema sobre los panecillos de canela caseros antes de servirlos.

Variaciones de recetas:

  • Nueces picadas: Agregue nueces picadas a su glaseado para que quede crujiente.
  • Leches diferentes: Siéntete libre de usar tu leche favorita, como leche de coco o de almendras, si no puedes tomar leche normal.
  • Sin gluten: Usar harina sin gluten también está bien, pero amasa un par de minutos más.
  • Vegano: La mantequilla vegana es otra buena opción para hacer rollitos de canela más saludables.
  • Harina de pan: De hecho, también puedes usar harina de pan, pero tus panecillos quedarán un poco más masticables.
  • Levadura instantanea: Puedes usar levadura instantánea en su lugar y no tienes que esperar a que fermente.
  • Rollitos de canela durante la noche: Deje los panecillos en el refrigerador durante la noche antes de cocinarlos para obtener panecillos extra altos.

Cómo servir:

Son perfectos para el desayuno, el brunch o en cualquier momento que desees algo dulce. Si te encanta el pastel de zanahoria, definitivamente deberías probar estos rollitos de canela con glaseado de queso crema. Los rollitos de canela calientes quedan buenos en cualquier momento con esta deliciosa receta.

  • Espolvorea un poco de coco tostado encima para darle una sorpresa extra dulce.
  • Los panecillos horneados saben aún más deliciosos con una cucharada de crema batida encima.
  • Otro gran aderezo para estos deliciosos panecillos son las chispas de chocolate.
  • Para rollos de canela y pastel de zanahoria con caramelo, use nuestra rica y pegajosa salsa de caramelo encima.
  • Son como pequeños pasteles de zanahoria individuales. Sirva con una cucharada de helado de vainilla para darle un toque extra.
  • Nuestros rollitos de canela y pastel de zanahoria combinan muy bien con una taza de chocolate caliente caliente.

Preguntas frecuentes

¿Tengo que pelar mis zanahorias antes de rallarlas?

A mí me gusta pelar los míos antes de rallarlos porque no me gusta la textura del pelado. Si no quieres pelarlos, asegúrate de lavarlos bien. También puedes usar zanahorias pequeñas que ya estén peladas en lugar de zanahorias normales. Luego, simplemente mételos en el procesador de alimentos o usa un rallador.

¿Tengo que enfriar los panecillos durante la noche antes de cocinarlos?

No es necesario que los enfríes durante la noche, pero hacerlo puede marcar una gran diferencia. En primer lugar, puedes recortar todo el
Tiempo de preparación: que normalmente tendrías que hacer por la mañana, ya que ya está listo. Todo lo que tienes que hacer es meterlos en el horno. Además, dejarlos reposar toda la noche les da un mejor sabor y un mayor aumento.

¿Cuál es la diferencia entre los rollos de canela y los bollos de canela?

Los rollos de canela se glasean o glasean en la parte superior con algún tipo de glaseado, mientras que los bollos de canela tienen la cobertura en el fondo de la sartén. Eso significa que les das la vuelta a los bollos de canela cuando estén listos para que reciban toda la mezcla de azúcar que se escapa mientras se cocinan. Los bollos también tienen una parte superior ligeramente crujiente. Los bollos quedan suaves y masticables por completo.

¿Cuáles son los datos nutricionales de esta receta?

Cada una de estas porciones de rollos de canela tiene 450 calorías, 80 mg de colesterol y 32 gramos de grasa con 15 gramos de grasa saturada. También tienen 255 mg de sodio, 45 gramos de carbohidratos y 35 gramos de azúcar. Por otro lado, también obtienes 5 gramos de proteína, 4 mg de hierro, 85 mg de calcio, 2 mg de vitamina C, 2312 unidades de vitamina A y 230 mg de potasio.

Cómo almacenar las sobras:

  • Almacenar: Envuelva los rollos de canela en film transparente y guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante tres días. O puede refrigerarlos hasta por una semana.
  • Congelar: Para congelar los rollos de canela y pastel de zanahoria, envuélvalos en plástico y colóquelos en un recipiente apto para congelador. Pueden permanecer congelados hasta por cuatro meses.
  • Deshielo: Para obtener mejores resultados, recuerde poner las sobras en el refrigerador para que se descongelen durante la noche antes de servir.

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Consejos de recetas:

  • Necesitarás unas tres zanahorias medianas o dos grandes para esta receta.
  • No utilice aceite en aerosol para cocinar ni aceite de oliva. Utilice un spray para hornear que incluya harina.
  • Esta receta rinde 12 panecillos de canela pequeños, 8 medianos o 6 grandes.
  • Si usas mantequilla con sal, omite la sal de la receta.
  • Puedes usar azúcar moreno oscuro si eso es todo lo que tienes.
  • Siéntase libre de usar una bandeja para hornear en lugar de una fuente para hornear. Simplemente colóquelos en una sartén engrasada para que se toquen.
  • Si tu masa está pegajosa, es posible que no hayas agregado suficiente harina. Añade un poco más hasta que esté bien.
  • La mantequilla vegana es otra buena opción para preparar una receta de rollo de canela y pastel de zanahoria más saludable.
  • La información nutricional depende del tamaño de los rollos de canela y de los ingredientes exactos que utilice.

Rollos De Canela Y Pastel De Zanahoria



  • Tiempo de preparación: 30 MIN
  • Tiempo de cocción: 30 MIN
  • Porciones 9 panecillos

Ingredientes

1x2x3x Métrico habitual de EE. UU.

Masa:

  • ▢ 1 taza de leche
  • ▢ 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
  • ▢ 1/3 cucharadita de azúcar granulada
  • ▢ 4-4 1/4 tazas de harina para todo uso
  • ▢ 6 cucharadas de azúcar moreno claro
  • ▢ 1/2 cucharadita de sal
  • ▢ 1 cucharadita de canela molida
  • ▢ 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • ▢ 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • ▢ 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • ▢ 1/4 taza de mantequilla sin sal derretida
  • ▢ 1 taza de zanahorias finamente ralladas – aproximadamente 2 zanahorias

Relleno:

  • ▢ 6 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
  • ▢ 1 taza de azúcar moreno claro
  • ▢ 2 cucharaditas de canela molida
  • ▢ 1/2 taza de pasas

Formación de hielo:

  • ▢ 8 oz de queso crema ablandado a temperatura ambiente
  • ▢ 1/2 taza de mantequilla sin sal ablandada
  • ▢ 3-4 tazas de azúcar en polvo
  • ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ▢ 6 cucharadas de leche
  • ▢ 1/2 cucharadita de canela molida opcional

Instrucciones

Masa:

  • ▢ Agrega la leche a una taza apta para microondas y caliéntala a 115°F, o puedes agregarla a una cacerola pequeña y calentarla en la estufa. Disuelva la levadura y el azúcar granulada en leche tibia y revuelva para combinar. Deje que la mezcla repose durante 5 a 10 minutos. La mezcla debe quedar espumosa, si no lo está rehace este paso.
  • ▢ Luego, en un bol, mezcle la vainilla con la mantequilla derretida.
  • ▢ Después de eso, en el tazón de una batidora de pie, usando el gancho para masa, combine 4 tazas de harina, azúcar moreno claro, sal, canela y nuez moscada.
  • ▢ Con la batidora funcionando a velocidad baja, agregue lentamente la mezcla de levadura.
  • ▢ Después de eso, agregue la mezcla de mantequilla.
  • ▢ A continuación, bata los huevos uno a la vez.
  • ▢ Agrega las zanahorias finamente ralladas y aumenta la velocidad, mezclando hasta que se forme una masa. Si la masa aún está pegajosa, agregue harina adicional, una cucharada a la vez, hasta que la masa forme una bola suave.
  • ▢ Transfiera la masa a un tazón grande engrasado con aceite. Cúbrelo con un paño de cocina limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante al menos una hora o hasta que doble su tamaño.

Rellenar y enrollar la masa:

  • ▢ Engrase ligeramente un molde para hornear de 9×13 pulgadas con mantequilla o spray para hornear.
  • ▢ En un tazón mediano, combine el azúcar morena y la canela. Dejar de lado.
  • ▢ En una encimera limpia, extienda la masa leudada hasta formar un rectángulo de 12 a 20 pulgadas.
  • ▢ Cepille toda la superficie con mantequilla derretida y espolvoree con la mezcla de azúcar morena y canela, a 1 pulgada de los lados.
  • ▢ Después de eso, espolvorea las pasas por encima, distribuyéndolas uniformemente.
  • ▢ Comenzando por uno de los extremos cortos, comience a enrollar la masa hasta formar un tronco. Pellizca para sellar los extremos. Con un cuchillo afilado, corte con cuidado el trozo de masa en la cantidad deseada de rollos. Obtuve 9 rollos grandes. Colócalos en la sartén preparada. Cubra sin apretar y deje reposar en un lugar cálido durante una hora más.

Hornear:

  • ▢ Precaliente el horno a 350°F.
  • ▢ Hornee los panecillos durante 30 a 40 minutos o hasta que la temperatura interna alcance al menos 200 °F.
  • ▢ Retirar del horno y dejar enfriar los panecillos durante 20 a 30 minutos antes de agregar el glaseado.

Glaseado de Queso Crema:

  • ▢ En un tazón grande o en una batidora, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave y esponjoso.
  • ▢ Agregue la vainilla, la canela (si la usa) y el azúcar en polvo. Deténgase para raspar los lados y el fondo del tazón.
  • ▢ Agregue la leche, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
  • ▢ Extienda el glaseado sobre los panecillos y sirva.

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