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Receta – Rollitos de media luna caseros

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Rollitos de media luna caseros

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Este Rollitos de media luna caseros La receta crea panecillos suaves y esponjosos. Son fáciles de hacer, tiernos y mantecosos. Perfecto para domingos y comidas festivas.

¿Quieres más inspiración para rodar? Puedes hacer la misma masa con esta receta y darle forma de bolitas para hacer panecillos clásicos o probar mis panecillos integrales para obtener un pan integral. ¿Se siente avanzado? Prueba mis panecillos de copos de mantequilla. ¿Nuevo en la elaboración de pan? Pruebe estos sencillos panecillos de levadura para principiantes.

¿Cuál es la diferencia entre croissants y panecillos de media luna?

Los croissants y los panecillos de media luna a menudo se confunden con la misma cosa porque tienen la misma forma.

La diferencia entre los dos es que los croissants tienen mantequilla fría doblada en varias capas de masa para que quede escamosa. Como hojaldre, pero con levadura.

Los panecillos en forma de media luna están hechos de una masa enriquecida con mantequilla, esponjosa y ligera con capas. solo de enrollar la masa durante la formación.

¿Por qué debería hacer esto?

Los rollos de media luna son divertido de hacer, fácil de moldeary mira más impresionante que un panecillo estándar. Son excelentes para ocasiones especiales y días festivos, pero, sinceramente, son igual de buenos para la cena del domingo.

Más, las sobras son un gran desayuno calentado y cubierto con mantequilla y mermelada o miel.

Hacer panecillos en forma de media luna desde cero no será tan rápido como abrir una lata de Pillsbury Crescents. (Que se parecen más a una galleta que a un pan). Pero los panecillos caseros en forma de media luna se hacen con mantequilla de verdad en lugar de manteca vegetal, y levadura en lugar de levadura en polvo, haciéndolos más ligeros y suaves.

¿Por qué se llama rollo de media luna?

Los rollitos de media luna deben su nombre a que tienen forma de luna creciente.

De hecho, prefiero mantener los míos más rectos que curvos, por lo que es más fácil cortarlos por la mitad y untar mantequilla por dentro. O haz un sándwich con ellos.

¿De qué está hecha la masa para panecillos de media luna?

Estos panecillos caseros en forma de media luna están hechos con ingredientes simples.

  • Levadura de crecimiento rápido o de secado instantáneo – La levadura seca activa también funcionará, pero la masa tardará más en subir.
  • Agua tibia – Para activar la levadura. Apunte a 110˚F.
  • Manteca, suavizado. Se prefiere sin sal. Si usa sal, ajuste la cantidad de sal a la mitad o omítala por completo.
  • Azúcar granulada – Ayuda a alimentar la levadura y crea un exterior dorado.
  • Huevos – Los huevos grandes son los mejores para hornear. Los huevos leudan y enriquecen la masa haciéndola subir más. También hacen que la miga sea más tierna y ligera.
  • Leche caliente – Para darle más sabor y una corteza dorada. La leche tibia (110˚F) también ayuda a que la levadura suba.
  • Sal – La sal de mesa se utiliza para resaltar el sabor del pan.
  • Flou multiusosr – Para crear la estructura del pan.

Levadura floreciente

El primer paso para hacer panecillos caseros en forma de media luna, o cualquier masa de levadura, es hacer florecer la levadura. Técnicamente, si estás usando aumento rápido/levadura instantánea No es necesario que florezca primero. Siempre hago esto de todos modos, para asegurarme de que mi masa funcione.

Para que la levadura florezca, caliente el agua a 110 °F, luego agregue la levadura seca y revuélvala. Deje la mezcla a un lado durante 5 minutos para que se disuelva.

Si no tienes un termómetro, prueba el agua en tu muñeca. Si se siente muy caliente, entonces es perfecto para la levadura.

La levadura florecida burbujea. Si se ve igual después de mezclarlo y esperar, entonces el la levadura puede ser vieja. Otras razones pueden ser que el agua estaba demasiado caliente y mató la levadura. O el agua estaba muy frío y no activó la levadura.

NOTA: Puedes agregar 1 cucharada de azúcar con la levadura al mezclarla con el agua para ayudar a alimentarlo. Esto es especialmente útil si se utiliza Levadura activa seca.

hacer la masa

Mientras la levadura se disuelve y florece, sigue estos instrucciones de rollos de media luna para hacer la masa:

  1. Batir la mantequilla y el azúcar en una batidora con el accesorio de paleta.
  2. Agrega los huevos y mezcla bien. Raspe el tazón.
  3. Agrega la mezcla de leche, sal y levadura. Mezclar todo junto.
  4. Agregue 5 tazas de harina y mezcle lentamente, hasta que esté combinado. Luego cambie a un gancho para masa.

Amasar la masa durante 5 minutos a velocidad media, hasta que se forme una masa suave. Agregue hasta 1/2 taza de harina extra, 1 cucharada a la vez, según sea necesario. La masa estará pegajosa, pero debe separarse de los lados del tazón.

NOTA: En la foto aparece mi batidora Bosch. (Enlace de afiliado). Lo prefiero a mi KitchenAid para panes, ya que amasa la masa de manera mucho más eficiente.

Transfiera la masa a un recipiente engrasado. Cubre el recipiente con film transparente rociado. Dejar reposar durante 30-45 minutos en un lugar cálido.

CONSEJO PROFESIONAL: consulte estos consejos para descubrir 6 formas de hacer que la masa suba más rápido. Utilicé el método del horno con agua caliente. ¡Una excelente manera de probar el pan en casa!

Cómo dar forma a rollos de media luna caseros

Después de que el pan haya duplicado su tamaño:

  • Golpea la masa. Divide la masa por la mitad y forma una bola con cada mitad..
  • Enrolle cada mitad en un círculo grande. aproximadamente 14 pulgadas de ancho.
  • Entonces Corta cada círculo en doce trozos.usando un cortador de pizza.
  • Enrolle cada cuña desde el extremo ancho hasta la punta.haciendo unas seis vueltas/pliegues.

CONSEJO: Es útil que la masa se enrolle bastante fina, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, para obtener seis vueltas completas. También me gusta tirar de las dos esquinas de la cuña para hacerlas un poco más anchas antes de empezar a rodar.

  • Doble ligeramente los extremos y coloque los rollos en forma de media luna, con la punta hacia abajo, en una bandeja de media hoja ligeramente engrasada.
  • Cubra los rollos con film plástico rociado y déjelos aumente hasta duplicar su tamaño, aproximadamente 30-45 minutos.

Hornear y servir

Hornear Rollitos de media luna caseros a 350 grados Fahrenheit durante 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados por arriba y por abajo. La temperatura interna de los panecillos completamente horneados debe estar entre 190 y 200 °F.

Cepillar la parte superior de los panecillos calientes con mantequilla derretida y disfrútelos inmediatamente. Es mejor servir estos panecillos calientes.

Almacenamiento y recalentamiento

Almacenar los rollos de media luna sobrantes en una bolsa con cierre a temperatura ambiente hasta por 2 o 3 días.

Para recalentar: Rollos Nuke individualmente en el microondas durante 5 a 10 segundos. O envuelva los rollos en papel de aluminio y colóquelos en un horno a 350ºF durante 5 a 7 minutos.

Opciones anticipadas

Puedes preparar la masa del rollo de media luna con anticipación y guardarla en el refrigerador por un par de días o darle forma y congelarla para hornearla más tarde.

  • Para refrigerar la masa: Una vez que hayas amasado la masa, colócala en un bol ligeramente engrasado y cúbrela con film transparente rociado. Guarde la masa en el refrigerador hasta por 2 días. Luego, cuando esté listo, enrolle, corte y dé forma a la masa, luego levante y hornee los panecillos.
  • Para congelar la masa: Coloque los panecillos con forma de media luna sin hornear en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colóquela en el congelador. Una vez que estén sólidos, transfiera los rollos a una bolsa con cierre hermético apta para congelador. Congelar hasta por 6 meses. Para hornear congelado: Coloque los panecillos en forma de media luna congelados a una distancia de 2 a 3 pulgadas en una bandeja para hornear engrasada. Cubre el molde con film transparente engrasado para evitar que se pegue. Deje que los panecillos crezcan a temperatura ambiente durante aproximadamente 4 horas (o en el refrigerador durante la noche) hasta que dupliquen su tamaño. Luego hornee.

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Rollitos de media luna caseros



Tiempo de preparación::

15 minutos

Hora de cocinar:
20 minutos

Tiempo de descanso:
1 hora

Tiempo Total:
1 hora 35 minutos Rendimiento: 24 rollos

Ingredientes

  • 1/2 taza de agua tibia (110˚F)

  • 2 cucharadas de levadura (levadura rápida o levadura seca instantánea)

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada

  • 1/3 taza de azúcar granulada

  • 2 huevos grandes

  • 1 taza de leche tibia (110˚F)

  • 2 cucharaditas de sal

  • 5 a 5 1/2 tazas de harina para todo uso (revuelva, cuchare y nivele)

  • 2 cucharadas de mantequilla derretida (para untar los panecillos)

Instrucciones

  1. Revuelva la levadura en agua tibia para que se disuelva. Dejar de lado.
  2. Batir la mantequilla y el azúcar en una batidora de pie con el accesorio de paleta. Agrega los huevos y mezcla bien. Raspe el tazón. Agrega la mezcla de leche, sal y levadura. Mezclar para combinar.
  3. Agregue 5 tazas de harina y mezcle lentamente, hasta que esté combinado. Luego cambie a un gancho para masa.
  4. Amasar la masa durante 5 minutos a velocidad media, hasta que se forme una masa suave. Agregue hasta 1/2 taza de harina extra, 1 cucharada a la vez, según sea necesario. La masa estará pegajosa, pero debe separarse de los lados del tazón.
  5. Transfiera la masa a un recipiente engrasado. Cubre el recipiente con film transparente rociado. Dejar reposar durante 30-45 minutos en un lugar cálido.
  6. Después de que la masa haya duplicado su tamaño, golpéala hacia abajo. Divida la masa por la mitad y forme una bola con cada mitad.
  7. Enrolle cada mitad formando un círculo grande de aproximadamente 14 pulgadas de ancho. Luego, corte cada círculo en doce trozos con un cortador de pizza.
  8. Enrolle cada cuña desde el extremo ancho hasta la punta, haciendo aproximadamente seis vueltas/pliegues.
  9. Doble ligeramente los extremos y coloque los rollos en forma de media luna, con la punta hacia abajo, en una bandeja de media hoja ligeramente engrasada.
  10. Cubra los rollos con film transparente rociado y déjelos crecer hasta que dupliquen su tamaño, aproximadamente de 30 a 45 minutos. *Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
  11. Hornee los panecillos caseros en forma de media luna a 350 °F durante 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados por arriba y por abajo. La temperatura interna de los panecillos completamente horneados debe ser de 190 a 200 °F.
  12. Unte la parte superior de los panecillos calientes con mantequilla derretida y disfrútelos inmediatamente. Es mejor servirlo caliente.

Notas

  • Guarde los panecillos sobrantes en una bolsa con cierre a temperatura ambiente hasta por 2 o 3 días.
  • Para recalentar: los rollos Nuke individualmente en el microondas durante 5 a 10 segundos. O envuelva los rollos en papel de aluminio y colóquelos en un horno a 350ºF durante 5 a 7 minutos.
  • Nota: Esta receta rinde poco menos de 3 libras de masa.
Información nutricional:

Rinde: 24 Tamaño de la porción: 1

Cantidad por porcion:

Calorías: 157 Grasas totales: 5 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 26 mg Sodio: 207 mg Carbohidratos: 23 g Fibra: 1 g Azúcar: 3 g Proteína: 4 g

Estos datos fueron proporcionados y calculados por Nutritionix y son solo una estimación.

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