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Receta – Rollo De Pastel De Zanahoria

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Rollo De Pastel De Zanahoria

Pastel de zanahoria húmedo enrollado con glaseado de queso crema: si te encantan los rollitos de calabaza en otoño, debes probar un rollo de pastel de zanahoria ¡para primavera!

Rollo De Pastel De Zanahoria

Los rollitos de calabaza son uno de mis postres de otoño favoritos… ¡así que estoy muy emocionado de compartir esta receta de rollitos de pastel de zanahoria! Está hecho como lo harías con un rollo de calabaza, pero usando masa de pastel de zanahoria.

El pastel de zanahoria se hace desde cero con zanahorias reales, se hornea hasta que esté húmedo y elástico y se rellena con un delicioso glaseado de queso crema. ¡Este es un postre espectacular que se ve increíble en la mesa del brunch de Pascua!

¡Esta no solo es una de las recetas de pastel de zanahoria más singulares, sino que también es sorprendentemente sencilla de hacer! Más adelante en esta publicación tengo muchos consejos para preparar el rollo de queso crema y zanahoria perfecto.

Relacionado: ¡Prueba también nuestra receta clásica de pastel de capas de zanahoria!

Ingredientes

Le proporcioné esta lista rápida de ingredientes que se pueden comprar para su conveniencia; política de divulgación aquí.

  • 3/4 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de cada uno de: bicarbonato de sodio, sal kosher, canela molida, jengibre molido, nuez moscada molida, clavo molido
  • 3 huevos grandes
  • 3/4 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite vegetal (o tu aceite de cocina favorito)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de zanahorias finamente ralladas

Relleno De Queso Crema

  • 8 onzas de queso crema, ablandado (1 paquete estándar de queso crema en bloque)
  • 1/2 taza de mantequilla, ablandada
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Herramientas de cocina útiles

Instrucciones

Para preparar: Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe una bandeja para hornear de 13 × 18 con aceite en aerosol antiadherente y cúbrala con papel pergamino.

  1. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela molida, el jengibre, la nuez moscada y el clavo. En el tazón de una batidora de pie (o en un tazón grande usando una batidora de mano eléctrica), bata los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla hasta que estén espumosos. Incorpora lentamente la mezcla de harina al bol de ingredientes húmedos, hasta que quede suave. Comience a velocidad media y aumente hasta velocidad alta.
  2. Incorpora o agrega las zanahorias ralladas a la masa del pastel, luego vierte la masa en el molde preparado y espárcela uniformemente.
  3. Hornee durante 10-12 minutos o hasta que los pasteles reboten al tocarlos y al insertar un palillo en el medio del pastel, este salga limpio.
  4. Retire rápidamente el pastel de la bandeja para hornear, pero déjelo sobre el papel pergamino. Enrolla el bizcocho con papel pergamino para que no se pegue. Dejar enfriar por completo.

Para hacer el relleno y el rollo

  1. Con una batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla y el queso crema ablandado hasta que quede suave.
  2. Incorpora poco a poco el azúcar glass y la vainilla.
  3. Desenrolla con cuidado el bizcocho de zanahoria. Si el pastel aún se siente caliente al tacto, déjelo enfriar por más tiempo antes de glasearlo.
  4. Si el bizcocho está frío, esparza el relleno de queso crema en una capa uniforme sobre la superficie del bizcocho.
  5. Vuelva a enrollar el pastel lo más apretado posible, pero asegúrese de quitar el papel pergamino a medida que avanza. Cuando el bizcocho esté enrollado, envuélvelo en film transparente y déjalo enfriar en el frigorífico durante la noche.
  6. Cuando esté listo para servir, retira el plástico y espolvorea con azúcar glass. ¡Corta y disfruta!

Consejos de preparación

  1. Enrollar el bizcocho mientras aún esté caliente del horno. Es más probable que el pastel se agriete si no lo enrollas mientras aún está caliente del horno, como se describe en las instrucciones de la receta.
  2. Asegúrate de que el pastel esté completamente frío antes de glasearlo. Como dejamos que el bizcocho se enfríe mientras está enrollado, la mitad del bizcocho tarda más en enfriarse. Dale suficiente tiempo y compruébalo antes de glasear. Si intentas glasear el pastel mientras aún está caliente, es más probable que el glaseado se pegue y rompa el pastel.
  3. No guardes el pastel en el frigorífico mientras aún esté caliente. Si esperaste para glasear el pastel hasta que se enfriara por completo, esto no será un problema. Colocar un pastel aún caliente en el refrigerador es una receta para que quede empapado, ya que el exceso de humedad del pastel no tiene la oportunidad de evaporarse en forma de vapor.
  4. ¡Algunas grietas están bien! Por lo general, el pastel no se agrieta, pero si por alguna razón lo hace, o si el pastel se pega al papel pergamino, siempre puedes tapar estas imperfecciones con azúcar en polvo o glaseado.

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Receta de rollo de pastel de zanahoria (tarjeta de receta imprimible)

Si probaste esta receta y te gustó, ¡califícala!

Rollo De Pastel De Zanahoria

Si te encantan los rollitos de calabaza en otoño, ¡debes probar el rollito de pastel de zanahoria para la primavera! Suave bizcocho de zanahoria enrollado con glaseado de queso crema.



Tiempo de preparación: 30 minutos min

Tiempo de cocción: 10 minutos min

Tiempo de enfriamiento 12 horas hrs

Tiempo total:: 12 horas hrs 40 minutos min

Curso: Postre

Cocina: Americana

Porciones:: 12

Calorías: 298kcal

Equipo

  • Mezclador eléctrico

  • Molde para panecillos de gelatina de 13 x 18

  • Tazones para mezclar

  • Papel pergamino

  • Envoltura de plástico

Ingredientes

Ingredientes del pastel

  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 3 huevos grandes
  • 3/4 taza de azúcar
  • 2 TB de aceite
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de zanahorias finamente ralladas

Relleno De Queso Crema

  • 8 oz de queso crema ablandado
  • 1/2 taza de mantequilla ablandada
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Instrucciones para el pastel

  • Para preparar: Precaliente el horno a 350 grados. Rocíe una bandeja para hornear de 13×18 con aceite en aerosol antiadherente y cúbrala con papel pergamino.

  • Batir la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela molida, el jengibre, la nuez moscada y el clavo.

  • En el tazón de una batidora de pie (o en un tazón grande usando una batidora de mano eléctrica), bata los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla hasta que estén espumosos. Incorpora lentamente los ingredientes secos al tazón de ingredientes húmedos, hasta que quede suave.

  • Incorpora las zanahorias ralladas a la masa del pastel, luego colócalas en el molde preparado y espárcelas uniformemente.

  • Hornee durante 10-12 minutos o hasta que los pasteles reboten al tocarlos y al insertar un palillo en el medio del pastel, éste salga limpio.

  • Retire rápidamente el pastel de la bandeja para hornear, pero déjelo sobre el papel pergamino. Enrolla el bizcocho con papel pergamino para que no se pegue. Dejar enfriar por completo.

Para hacer el relleno y el rollo

  • Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el queso crema ablandado hasta que quede suave.

  • Incorpora poco a poco el azúcar glass y la vainilla.

  • Desenrolla con cuidado el bizcocho de zanahoria. Si el pastel aún se siente caliente al tacto, déjelo enfriar por más tiempo antes de glasearlo.

  • Si el pastel está frío, esparza uniformemente el relleno de queso crema sobre la superficie del pastel.

  • Vuelva a enrollar el pastel lo más apretado posible, pero asegúrese de quitar el papel pergamino a medida que avanza. Cuando el bizcocho esté enrollado, envuélvelo en film transparente y déjalo enfriar en el frigorífico durante la noche.

  • Cuando esté listo para servir, retira el plástico y espolvorea con azúcar glass.

Notas

La información nutricional es solo una estimación y variará según los ingredientes exactos utilizados y el tamaño de la porción.

Nutrición

Calorías: 298kcal | Carbohidratos: 32g | Proteína: 4g | Grasa: 18 g | Grasa saturada: 9 g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 6 g | Grasas trans: 0,3 g | Colesterol: 80 mg | Sodio: 248 mg | Potasio: 140 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 24g | Vitamina A: 4114 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 44 mg | Hierro: 1 mg

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