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Receta – Rollos de col

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Rollos de col

Fácil de preparar con anticipación, esta receta de rollitos de repollo es una de las comidas reconfortantes favoritas de nuestra familia. El relleno de carne y arroz se cocina a la perfección dentro de las tiernas hojas de repollo y la salsa de tomate agrega un delicioso toque de dulzura.

Ingredientes de rollos de repollo

Necesitarás:

Para la salsa

  • Lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
  • Lata de 8 onzas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • ¼ taza de agua

Para el llenado

  • 1 cabeza de repollo verde
  • 1 libra de carne molida
  • ½ taza de cebolla, picada fina
  • 1 cucharada de perejil seco
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de eneldo
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 taza de arroz cocido (cocine el arroz en su olla instantánea)
  • 1 huevo
  • ¼ de taza de la salsa que se ha mezclado

SUSTITUCIONES Y ADICIONES

CARNE: En lugar de usar 1 libra de carne molida, también puedes usar una libra de pollo molido, cerdo molido o pavo. La carne de res es el tipo tradicional de carne molida que se usa en los rollos de repollo, pero las alternativas también son sabrosas.

VEGETARIANO: Es fácil hacer que esta receta tradicional sea vegetariana cambiando la carne molida por una taza adicional de arroz (use 2 tazas de arroz en total).

SALSA DE TOMATE: También puedes utilizar salsa de tomate casera en esta receta si lo prefieres.

Cómo hacer esta receta de rollos de repollo

CONSEJO PROFESIONAL:

Esta es una comida fantástica para congelar. Prepare los rollos de repollo con anticipación y luego guárdelos en el congelador hasta que esté listo para servirlos. Descongelar y calentar en el horno.

Para preparar las hojas de col

PASO UNO: Corta ¼ de pulgada de la parte inferior de la cabeza del repollo. Coloque toda la col en una olla grande con agua hirviendo y hierva durante dos minutos.

SEGUNDO PASO: Con unas pinzas largas, retire con cuidado las hojas exteriores de la cabeza de repollo que se encuentra dentro de la olla. También puedes usar las pinzas para hacer rodar suavemente la cabeza de repollo en el agua caliente y levantar suavemente las hojas.

PASO TRES: Después de quitar varias capas, es posible que tengas que usar un cuchillo para desconectar la hoja al lado del corazón del repollo. Deja enfriar las hojas retiradas mientras preparas la salsa y el relleno.

CONSEJO PROFESIONAL:

Una alternativa para quitar las hojas fácilmente es cortar el tallo del repollo, envolverlo bien en una envoltura de plástico y congelarlo durante la noche o hasta que esté listo para usar. Las hojas se desprenden muy fácilmente.

Para la salsa

PASO UNO: En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes de la salsa. Retire ¼ de taza de salsa para agregar al relleno de carne.

SEGUNDO PASO: Extienda una fina capa de salsa en el fondo de una fuente para hornear de 9×13.

PASO TRES: En una sartén grande, a fuego medio, dore la carne molida. Luego agrega la cebolla, el perejil, el orégano, la sal, la pimienta y el eneldo. Cocine hasta que no quede rosado en la carne y las cebollas estén tiernas. Agregue el ajo y cocine un minuto más.

PASO CUATRO: Retire del fuego y agregue el arroz cocido, ¼ de taza de la mezcla de salsa de tomate y el huevo a la mezcla de carne. Mezclar bien. Dejar de lado.

PASO CINCO: Retire el tallo grueso de las hojas de col.

CONSEJO PROFESIONAL:

Cortar una V en la parte inferior de cada hoja para hacer una muesca en la parte gruesa ayuda a que quede más plana.

PASO SEIS: Coloque la hoja de repollo sobre una superficie plana y coloque ⅓ de taza de relleno hacia el centro de la parte inferior de la hoja. Doble estilo burrito doblando los lados sobre el relleno y enrollando la hoja hacia arriba.

CONSEJO PROFESIONAL:

Si sus hojas se han roto, está bien, simplemente doble el lado roto primero y cúbralo con el otro lado antes de enrollarlo.

PASO SIETE: Precalienta el horno a 350°F. Coloque el rollo de repollo con la costura hacia abajo en la fuente para hornear preparada. Repetir el proceso hasta llenar todas las hojas y llenar el plato.

PASO OCHO: Vierta el resto de la salsa sobre los panecillos y cúbralos bien con papel de aluminio.

PASO NUEVE: Hornea por 1 hora y 30 minutos. Deje reposar los rollos de repollo cocidos durante 10 a 15 minutos antes de servir.

Cómo servir

Los rollitos de repollo rellenos están llenos de sabores sabrosos y son una comida completa por sí solos. Si desea agregar una guarnición, pruebe una ensalada César o pan de ajo para una comida más sustanciosa.

Para ideas de cena más tradicionales, pruebe nuestra cazuela de hamburguesas. Para otra versión de los clásicos rollitos de repollo, pruebe nuestros rollos de repollo sin relleno.

Almacenamiento

HACER ADELANTE: Este plato clásico se puede preparar con anticipación y conservar en el refrigerador hasta por 8 horas. Asegúrese de cubrir los rollos con papel de aluminio o plástico hermético.

EN EL CONGELADOR: Puedes congelar estos sencillos rollitos de repollo hasta por un mes. Para preparar los panecillos para congelarlos, déjelos enfriar por completo y refrigérelos durante la noche primero. Coloque los rollos de repollo en bolsas para congelar o en un recipiente hermético, junto con la salsa en cada bolsa de plástico.

CALENTAMIENTO: Para recalentar los rollitos de repollo, coloque los rollitos y la salsa en una cacerola. Tape y cocine a fuego lento hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 30 minutos.

Deliciosos y reconfortantes, estos rollitos de col son una receta vintage que nunca pasa de moda. Rellena con todo tipo de delicias, incluida carne tierna, salsa de tomate picante y arroz, esta receta será una comida bienvenida durante todo el año.

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Salsa

  • 14,5 onzas de tomates cortados en cubitos sin escurrir
  • 8 onzas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • ¼ taza de agua

Relleno

  • 1 cabeza de repollo verde
  • 1 libra de carne molida
  • ½ taza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de perejil seco
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de eneldo
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 taza de arroz cocido
  • 1 huevo
  • ¼ de taza de salsa ya mezclada
  • Prepare las hojas de repollo cortando ¼ de pulgada de la parte inferior de la cabeza del repollo. Coloque toda la cabeza de repollo en una olla grande con agua hirviendo y déjela hervir durante dos minutos. Con unas pinzas largas, retire suavemente las hojas exteriores de la col de la cabeza de la col que se encuentra dentro de la olla. Con las pinzas, puedes enrollar la cabeza de repollo en el agua caliente y levantar suavemente las hojas. Después de quitar varias capas, es posible que tengas que usar un cuchillo para desconectar la hoja al lado del corazón. Deja enfriar las hojas retiradas mientras preparas la salsa y el relleno.

  • Precalienta el horno a 350°F.

  • En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes de la salsa.

  • Extienda una fina capa de salsa en el fondo de una fuente para hornear de 9×13.

  • Retire ¼ de taza de salsa para agregar al relleno de carne.

  • En un sartén dore la carne molida cocinando junto con la cebolla, el perejil, el orégano, la sal, la pimienta y el eneldo a fuego medio hasta que no quede rosado y las cebollas estén tiernas.

  • Agregue el ajo y cocine un minuto más.

  • Retire del fuego y agregue el arroz cocido, ¼ de taza de salsa de tomate mixta y el huevo. Mezclar bien. Dejar de lado.

  • Retire el tallo grueso de las hojas de col (cortando una V en la parte inferior de cada hoja para hacer una muesca en la parte gruesa y esto también ayuda a que quede más plana)

  • Coloque la hoja plana y coloque ⅓ de taza de relleno hacia el centro de la parte inferior de la hoja. Doble estilo burrito doblando los lados sobre el relleno y enrollando la hoja hacia arriba. Si sus hojas se han roto, está bien, simplemente doble el lado roto primero y cúbralo con el otro lado antes de enrollarlo.

  • Coloque el rollo con la costura hacia abajo en la fuente para hornear preparada. Repetir el proceso hasta llenar todas las hojas y llenar el plato.

  • Vierta la salsa restante sobre los panecillos y cúbralos bien con papel de aluminio. Hornea por 1 hora y 30 minutos.

  • Deje reposar los rollos de repollo durante 10 a 15 minutos antes de servir.

CONSEJO: Una alternativa para quitar las hojas fácilmente es cortar el tallo del repollo, envolverlo bien en una envoltura de plástico y congelarlo durante la noche o hasta que esté listo para usar. Las hojas se desprenden muy fácilmente. CONSEJO: Esta es una comida fantástica para congelar. Prepare los rollos de repollo con anticipación y luego guárdelos en el congelador hasta que esté listo para servirlos. Descongelar y calentar en el horno. CONSEJO: Cortar una V en la parte inferior de cada hoja para hacer una muesca en la parte gruesa ayuda a que quede más plana. CONSEJO: Si las hojas se han roto, está bien, simplemente doble el lado roto hacia adentro primero y cúbralo con el otro lado antes de enrollarlo.

Calorías: 273kcal | Carbohidratos: 16g | Proteína: 15g | Grasa: 16 g | Grasa saturada: 6 g | Colesterol: 81 mg | Sodio: 551 mg | Potasio: 381 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 120 UI | Vitamina C: 8 mg | Calcio: 59 mg | Hierro: 3 mg

Esta receta fue desarrollada, probada, cocinada y fotografiada por Spaceships Kitchen. Desde nuestra mesa hasta la tuya, ¡esperamos que pienses que es algo fuera de este mundo!

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