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Receta rusa de Blini

Blinis son similares a un crepe que es espeso, ligeramente masticable y tiene un aspecto de encaje precioso de la levadura en la masa. Este delicioso regalo ruso se puede disfrutar tanto salado como dulce y es un fantástico desayuno, merienda o incluso cena si lo desea.

Si esto te parece increíble, te encantarán algunas de mis recetas de panqueques, como esta panqueque de requesónmi Panqueques holandeses para bebésy, por supuesto, mi Receta rusa de panqueques de suero de leche!

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La versatilidad de los crepes rusos

Siempre amaré los crepes por su versatilidad. Se pueden llenar, sumergir, enrollar y cubrir con ambos sabroso y rellenos dulces Pero hay un lugar especial en mi corazón para estos tipo cremoso y grueso de crepes rusos que se hacen tan comúnmente en Rusia y Ucrania.

La levadura en la masa le da a estas crepes rusas un aroma increíble, similar a lo que hueles cuando cortas una barra de pan fresco. Solo debes acercar tu cara e inhalar todo ese increíble aroma. Ñam!

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Cómo servir esta receta rusa de Blini

Como esta receta de blini ruso produce crepes extra gruesos, funcionan muy bien con cualquier salsa de crepe tradicional. Mi favorito personal es crema agria azucarada. Un bien mermelada Por supuesto, no dolerá, pero la crema agria endulzada es el corazón cuando se trata de esta receta de blini ruso. Probablemente sea porque así es como me los comí mientras crecía: ¡me trae todos los recuerdos siempre!

Tradicionalmente, sin embargo, estos blinis se sirven típicamente con coberturas más sabrosas. Las cosas más comunes para combinar esta receta de blini ruso soncaviaro salmón ahumado. Por cierto, ¿sabías que puedes hacer algo increíble? salmón ahumado sin fumador?

Aquí están nuestros favoritos en una lista:

  • Crema agria azucarada o crepe fresco
  • Mermelada o conservas
  • Leche condensada azucarada
  • Nutella + Plátanos + Almendras O Nutella + Fresas
  • Mantequilla y azúcar
  • Con tvorog endulzado (queso de granjero)
  • Crema agria y caviar
  • salmón ahumado sin fumador, eneldo y crema agria Gracias

"Receta

Cómo hacer blinis

* Para obtener instrucciones detalladas sobre las recetas, consulte la parte inferior de la tarjeta de recetas de la publicación.

Este delicioso manjar se puede preparar a primera hora de la mañana. Mientras prueba la masa, disfrute de una taza de café o de un episodio de su programa favorito, luego regrese y termine esta receta fácil.

Ingredientes Blini

Como puede ver, los ingredientes para blini son fáciles de encontrar y los elementos probables que ya tiene en su armario.

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Cómo hacer masa de blini

  • Mezcle la leche tibia, el azúcar y la levadura y deje reposar durante 10 minutos.
  • Agregue el huevo, la harina y la sal y bata hasta que esté suave.
  • Cubra el tazón y permita que la levadura sea a prueba.

"Instrucciones

Cómo hacer los blinis

  • Precaliente una sartén hasta que esté tibia y agréguele mantequilla.
  • Con una cuchara, agregue la mezcla a la sartén hasta que toda la sartén esté cubierta.
  • Cocine, luego voltee con una espátula y deje que se cocine el otro lado.
  • Transfiera a un plato y haga el siguiente blini hasta que se use toda la masa.

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Cómo llenar tu blini

Los blinis se pueden llenar con casi cualquier cosa. Mis formas favoritas de disfrutarlas son dulces (crema agria y mermelada endulzadas) o saladas (caviar o salmón ahumado)

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Haz delante blinis

La masa no se puede preparar con anticipación porque la levadura ya no estará activa si debe mantenerse durante demasiado tiempo.

Pero puede cocinar los crepes, enfriarlos, luego cubrirlos con una envoltura de plástico y refrigerarlos. Retire del refrigerador un par de horas antes de servir para llevar a temperatura ambiente, o cocine en el microondas hasta que esté ligeramente tibio y sirva.

Congelar, separe cada crepe con una capa de papel pergamino, luego cubra bien y congele. Transfiera a la nevera durante la noche para descongelar. Luego, calienta en el microondas para calentar antes de servir.

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Más Crepe recetas:

  • Crepes de queso de granjero – Crepes con un suave relleno de queso dulce.
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Receta Blini

Ingredientes

Receta Blini

  • 2 tazas de leche tibia (90 ° F)
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de levadura seca activa (uso levadura de platino Red Star)
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 huevo
  • 1 1/2 taza de harina para todo uso Yo uso harina canadiense
  • 2 cucharadas de aceite neutro

Para engrasar la sartén mientras cocina crepes

  • 1 cucharada de mantequilla fría

Instrucciones

Cómo hacer la masa de Blini

  1. Mezcle 2 tazas de leche tibia (menos de 90F) con 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharadita de levadura y deje reposar durante unos 10 minutos.

  2. Luego, agregue 1 huevo y 1 1/2 tazas de harina y 1 cucharadita de sal. Coloque el batidor en el medio y lentamente comience a batir la mezcla en una masa suave. Si intenta mantener su batidor solo en el medio de la mezcla y permite que la harina se acerque naturalmente al medio para ser batida, tendrá una masa suave sin grumos. Por último, agrega 2 cucharadas de aceite y bate hasta que esté suave una vez más.

    Si aún terminó con trozos de harina en la masa, vierta la masa a través de un tamiz para eliminarlos.

  3. Cubra la mezcla con un paño de cocina y colóquela en el horno con la luz encendida (no encienda el calor) o cualquier otro lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora. Durante este tiempo, la mezcla debe formar una parte superior espumosa. Revuelva la masa y precaliente su sartén para cocinar crepes.

Cómo cocinar los blinis

  1. Precaliente una sartén de 8 pulgadas a fuego medio hasta que se caliente por completo y pueda sentir el calor de la sartén si pasa la palma de la mano aproximadamente 2 pulgadas por encima de la sartén.

    Perfore 1 cucharada de mantequilla fría con un tenedor, luego engrase rápidamente el fondo de la sartén con la mantequilla.

    Luego, con una cuchara medidora de 1/4 de taza, vierta la masa en el centro de la sartén y gírela para cubrir el fondo por completo. Cocine por varios minutos hasta que la parte superior ya no esté mojada. Luego, con una espátula, voltea con cuidado el crepe y cocina en el otro lado durante un par de minutos más. Transferencia a un plato.

    Continúe cocinando los crepes de esta manera hasta que se haya agotado toda la masa. Revuelve la masa durante la cocción para que la harina no se asiente en el medio.

Notas de receta

Para guardar los crepes – Deje que los crepes se enfríen por completo, luego cúbralos con una envoltura de plástico y refrigérelos hasta que estén listos para servir. Cuando esté listo para servir, llévelos a temperatura ambiente de antemano o coloque el plato con los crepes en el microondas.

Información nutricional Cantidad de la receta de Blini por porción Calorías 114 calorías de grasa 36 % Valor diario* gordo 4g6% Grasa Saturada 1g6% Colesterol 18mg6% Sodio 121mg5% Potasio 80mg2% Carbohidratos 15g5% Fibra 1g4% Azúcar 3g3% Proteína 4g8% Vitamina a 86IU2% Calcio 50mg5% Hierro 1mg6% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

Publicado originalmente en diciembre de 2012, esta receta se actualizó en febrero de 2020.

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