Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Receta rusa de Borscht

Esta clásica receta de Borscht es una sopa saludable, nutritiva y reconfortante para la temporada más fría. Es una sopa de remolacha tradicional de Ucrania y amaba en toda Rusia y en muchos otros condados de Europa del Este. Esta rica y deliciosa sopa está hecha con repollo, carne de res y muchas otras verduras. La remolacha le da a este borscht un hermoso color y un hermoso sabor.

Receta Borscht. Esta sopa clásica de Borscht es una sopa saludable, nutritiva y reconfortante para la temporada más fría. Sopa de remolacha rusa tradicional hecha con repollo, carne de res y muchas otras verduras. #soup #cabbagesoup #beefsoup #borscht #russiansoup #russianrecipes

¡HAGA CLIC AQUÍ PARA PINAR LA RECETA!

Sopa De Borscht

Esta sopa de repollo es un alimento básico en todos los hogares rusos, es lo que crecí comiendo, y es una de las primeras recetas que la gente aprende a hacer. Definitivamente fue una de las primeras recetas que aprendí.

Siendo un amante total de la papa, aprender a hacer recetas de papa era una prioridad para mí, pero me sumergí en sopas justo después de eso.

Recuerdo haber usado el viejo libro de cocina de mi madre, donde escribió recetas mientras estaba en la escuela culinaria, para practicar la preparación de recetas. Es una pena que no trajera ese libro cuando me mudé a Estados Unidos, pero era demasiado joven para apreciar recuerdos como ese.

He estado haciendo esta sopa durante casi 20 años y sale un poco diferente cada vez. La razón de esto es simple y es porque puedes jugar usando diferentes verduras. A veces, agrego hongos, lo que me encanta, a veces lo hago un poco más saludable y omito las papas.

De cualquier forma que lo haga, siempre es perfectamente reconfortante y delicioso.

¿Qué es la sopa Borscht?

La sopa Borscht es una sopa tradicional ucraniana hecha con carne de res, repollo, remolacha y otras verduras. Es conocido por el hermoso color rojo rubí que proviene de agregar remolachas.

Los ingredientes principales que siempre se incluyen en la receta de borscht son el repollo, la remolacha y la carne de res. Puede variar algunas otras verduras que le ponga. Se pueden dejar setas y papas si desea que la sopa sea más saludable o simplemente no le gustan los champiñones. Intente agregar puerro y chirivías a su sopa.

También hay otras variaciones de Borscht. Uno es Borscht blanco que no tiene remolacha. El Borscht blanco tiene mucho más sabor a repollo y es un poco más amargo.

Otra versión popular de Borscht es una hecha con acedera y sin remolacha. La acedera es una hierba agria y se parece un poco a la espinaca. Adoro la acedera y es un sabor jugoso y agrio. Le da un gran sabor a las sopas. Desafortunadamente, no es una hierba popular donde vivo, por lo que es extremadamente difícil de encontrar.

Cerca de sopa en el tazón

¿Cómo hacer sopa de borscht?

Aquí hay algunos consejos:

Cuando elijo carne de res para la sopa, generalmente elijo estofado de carne. Es económico y dado que la carne se cocinará durante mucho tiempo, estará tierna.

Para obtener un mejor stock, puede agregar algunos huesos al preparar el stock. La médula ósea proporciona más sabor, riqueza y muchos nutrientes al caldo. (Si no ve huesos en la tienda, asegúrese de preguntarle al carnicero. A menudo tienen huesos en la parte posterior).

Para hacer esta sopa, comience preparando un simple caldo de carne casero. Cocine la carne (y los huesos) en una olla de agua a fuego lento durante 2-4 horas. Añada el caldo con cilantro, hojas de laurel y algunos granos de pimienta enteros mientras cocina.

Cocine remolachas enteras (sin pelar) en la olla con caldo durante las últimas horas. El tiempo para cocinar remolachas dependerá de su tamaño. Sáquelos y reserve una vez que estén cocidos.

Cuela el caldo y desecha los huesos, la hoja de laurel, el cilantro y los granos de pimienta. Mantenga la carne y el caldo, por supuesto.

Comience salteando las verduras a fuego medio antes de agregar carne y caldo.

No agregue remolacha hasta el final.

No olvide la crema agria y la hierba de eneldo fresca para la experiencia más auténtica.

cucharear la sopa

Si te gusta esta sopa, te encantará más:

Sopa de carne y verduras abundante

Sopa de col rellena

Sopa de col saludable

Sopa de res y frijoles

Sopa Mexicana de Albóndigas

sopa picante

vista horizontal de sopa en el tazón

__________________________________________________

Si no quiere perderse ninguna receta nueva, suscríbase al correo electrónico o sígame a través de mis canales de redes sociales.

pinterest "width =" 48 "height =" 48 "data-pin-url =" https://www.willcookforsmiles.com/2013/12/turtle-chocolate-dip.html "src =" https: // www. willcookforsmiles.com/wp-content/uploads/2018/01/pinterest.png "class =" lazyload ">  <img alt=No olvides registrarte para recibir correos electrónicos, así no te perderás ninguna receta nueva.

_______________________________________________________

¡HAGA CLIC AQUÍ PARA PINAR LA RECETA!

Curso Sopa Cocina Palabra clave rusa Sopa de carne, remolacha, sopa de repollo, sopa de col, sopa Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 5 horas Tiempo total 5 horas 15 minutos Porciones 10 Calorías 286 kcal

Ingredientes

Caldo de carne:

  • 2 libras de estofado de ternera
  • 1 libra de huesos de carne (huesos de médula) opcional
  • 2.5 cuartos de agua
  • 2 hojas grandes de laurel
  • 1 cucharada de cilantro
  • 1/2 cucharada de granos de pimienta enteros

Sopa:

  • 3 remolachas medianas de aproximadamente 1.5 libras
  • 1 cebolla amarilla mediana
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 cabeza de repollo
  • 2 papas medianas de Idaho
  • 8 oz de champiñones baby bella
  • 4 dientes de ajo
  • 1/4 taza de pasta de tomate
  • 1 cucharada de azúcar
  • sal
  • Pimienta negra molida fresca
  • 3 cucharadas de eneldo fresco picado

Adición:

  • CCrea agria
  • Eneldo fresco picado

Instrucciones

Caldo de carne:

  1. Precaliente la olla a fuego medio-alto. Agregue un poco de aceite de canola.

  2. Corte trozos grandes y duros de grasa de la carne de res, si corresponde. Agregue carne y huesos a la olla y asiente por un par de minutos.

  3. Agregue agua a la olla y cocine a fuego lento.

  4. Agregue las hojas de laurel, el cilantro y los granos de pimienta enteros. Baje el fuego a bajo.

  5. Cubra sin apretar con una tapa (para que haya una buena cantidad de espacio para que salga el vapor) y cocine durante 2-4 horas.

  6. Aproximadamente a la mitad de la cocción de la carne, agregue remolachas enteras sin pelar a la olla. Cocinar hasta que esté listo, sacar y reservar.

  7. Cuela el caldo y desecha los huesos, las hojas de laurel, el cilantro y los granos de pimienta. Ponga la carne y la carne a un lado.

Sopa Borscht:

  1. Prepare sus verduras: corte en rodajas finas las cebollas, los champiñones y el repollo. Ralle las zanahorias en un rallador grande y cube las papas. Pelar el ajo y reservar. Coloque las remolachas enteras a un lado para que se enfríen.

  2. Usando la misma olla, ajuste el fuego a medio y agregue un par de cucharadas de aceite de canola a la olla.

  3. Agregue las cebollas y las zanahorias y saltee hasta que estén suaves. Aplasta el ajo, pica y agrégalo a la olla. Revuelva bien.

  4. Agregue papas y champiñones. Cocine por unos minutos, revolviendo ocasionalmente.

  5. Agregue la col, revuelva y cocine hasta que la col se ablande.

  6. Agregue la pasta de tomate, el azúcar, la sal y la pimienta negra. Revuelva bien hasta que la pasta de tomate se mezcle uniformemente.

  7. Separe la carne y agréguela a la olla. Revuelva y comience a agregar stock. Agregue suficiente caldo para cubrir completamente las verduras. (Puede agregar más si desea más caldo).

  8. Cocine a fuego medio durante 25-30 minutos. Revuelva ocasionalmente. Pruebe para asegurarse de tener suficiente sal y pimienta. Ajustar al gusto.

  9. Agregue la hierba de eneldo.

  10. Pelar las remolachas y rallarlas en la sopa en un rallador de queso grande. Revuelva y su sopa está lista para comer!

  11. Decorar con un poco de crema agria y hierba de eneldo fresco.

Notas de receta

Receta rusa de Borscht. Esta receta clásica de Borscht ruso es una sopa saludable, nutritiva y reconfortante para la temporada más fría. Sopa de remolacha rusa tradicional hecha con repollo, carne de res y muchas otras verduras. #soup #cabbagesoup #beefsoup #borscht #russiansoup #russianrecipes

Categorías