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Receta rusa de kvas

Kvas es la bebida tradicional rusa / ucraniana. Algunos comparan esto con una cerveza sin alcohol. Es burbujeante como un refresco, pero no tan dulce.

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Servimos Kvas rusos caseros en la fiesta de cumpleaños número 30 de Vadim. Por cierto, la fiesta fue perfecta. Multitud de buen tamaño (personas de 20 y tantos). Buena comida, conversaciones divertidas y muchas risas.

Gracias a todos los que se unieron a nosotros para celebrar. ¡Vadim tiene 30 años! Kvas es la bebida tradicional rusa / ucraniana. Algunos comparan esto con una cerveza sin alcohol. Es burbujeante como un refresco, pero no tan dulce.

Mi padre intentó esto después de trabajar al sol durante un par de horas y su única respuesta fue “¡Sila!” (fuerza): es muy satisfactorio y calma la sed.

Ingredientes para Kvas rusos:

5 litros o 5.28 cuartos de galón, o 21 tazas de agua tibia10 cucharadas de concentrado de Kvas (vea la imagen, que se encuentra en tiendas rusas / europeas) 1 3/4 taza de azúcar 1/2 cucharada de levadura seca activa10 pasas1 / 2 hogaza de pan de centeno, cortada en cuadrados de 1 ″ y tostado

Cómo hacer kvas rusas:

1. Vierta agua tibia en un recipiente o balde extra grande. Agregue el concentrado de Kvas y el azúcar, revuelva hasta que se disuelva. Agregue la levadura y revuelva hasta que se disuelva. Agregue pasas 5. Agregar pan tostado picado

6. Cubra con un paño de algodón transpirable. Asegure la tela con una banda de goma o cuerda.

7. Deje que Kvas se siente en un lugar cálido (aproximadamente 85 ° F) para que fermente durante 18-20 horas.

8. Después de 18-20 horas, retire las pasas y el pan de Kvas.

9. Cuele las kvas a través de múltiples capas de un paño de queso y viértalas en botellas de jugo que se puedan sellar herméticamente.

10. Llene las botellas de jugo hasta 3/4 para permitir que se expanda el espacio. Mientras que Kvas todavía está caliente, debes poner las tapas sin apretar. Una vez que se enfríe en el refrigerador, apriete la tapa.

Notas:

La mayoría de las kvas de la tienda, que probé, no sabían tan bien. Boise tiene 2 tiendas rusas / europeas donde puedes encontrar el Kvas Concentrate. Voy al de Fairview, llamado Irina’s. Está al otro lado del Idaho Athletic Club, cerca de Locust Grove. También hay uno al lado de China Grand Buffet en Fairview, cerca de Five-Mile. La mayoría de las tiendas rusas también venden un gran pan de centeno; solo pregúntales qué tipo de kvas necesitas. Supuestamente el pan de centeno también se encuentra en Winco, tendré que investigarlo.

Receta rusa de kvas

Tiempo de preparación: 1 día

Tiempo total: 1 día

Nivel de habilidad:

Fácil

Costo de hacer:

$ 5

Porciones: 20 tazas

  • 5 5
    Litros
    o 5.28 cuartos
    o 21 tazas de agua tibia

  • 10
    Cucharada
    Concentrado de Kvas

  • 1 3/4
    taza
    azúcar

  • 1/2
    Cucharada
    Levadura activa seca

  • 10
    Pasas

  • 1/2
    hogaza de pan de centeno
    cortar en cuadrados de 1 “y tostar

  1. Vierta agua tibia en un tazón o balde extra grande.

  2. Agregue 10 cucharadas de concentrado de Kvas y 1 3/4 tazas de azúcar, revuelva hasta que se disuelva.

  3. Agregue 1/2 cucharada de levadura seca y revuelva hasta que se disuelva.

  4. Añadir 10 + pasas

  5. Agregar pan tostado picado

  6. Cubrir con un paño de algodón transpirable. Asegure la tela con una banda de goma o cuerda.

  7. Deje que Kvas se siente en un lugar cálido (alrededor de 85 ° F) para que fermente durante 18-20 horas.

  8. Después de 18-20 horas, retire las pasas y el pan de Kvas.

  9. Cuele las kvas a través de múltiples capas de un paño de queso y viértalas en botellas de jugo que se puedan sellar herméticamente.

  10. Llene las botellas de jugo hasta 3/4 para permitir que se expanda el espacio. Mientras que Kvas todavía está caliente, debes poner las tapas sin apretar. Una vez que se enfríe en el refrigerador, apriete la tapa.

La mayoría de las kvas de la tienda, que probé, no sabían tan bien. Boise tiene 2 tiendas rusas / europeas donde puedes encontrar el Kvas Concentrate. Voy al de Fairview, llamado Irina’s. Está enfrente del Idaho Athletic Club cerca de Locust Grove. También hay uno al lado de China Grand Buffet en Fairview, cerca de Five-Mile. La mayoría de las tiendas rusas también venden un gran pan de centeno; solo pregúntales qué tipo de kvas necesitas. Supuestamente el pan de centeno también se encuentra en Winco, tendré que investigarlo.

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