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Receta – SALCHICHA CASERA DE CERDO SICILIANO CON HINOJO

Estás a punto de aprender a preparar la receta – SALCHICHA CASERA DE CERDO SICILIANO CON HINOJO

Estoy muy ilusionada con el post de hoy: Chorizo ​​siciliano casero con hinojo Es una de esas recetas que llevo haciendo mucho tiempo y que tengo muchas ganas de compartir. La única razón por la que no lo había hecho todavía era la falta de imágenes razonablemente buenas. Pero finalmente, la espera terminó y creo que todavía estamos a tiempo para la temporada de parrilladas del Hemisferio Norte.

Pero para todos mis lectores del Hemisferio Sur, no se preocupen. Pronto compartiré una receta que te permitirá disfrutar de esta increíble salchicha sin usar una barbacoa.

Italia es muy famosa por las salchichas y hay tantas variedades. Si pide salchichas en el norte, es muy probable que obtenga algo completamente diferente a lo que obtendría en el sur. Son diferentes en forma, pero sobre todo en ingredientes. Están (casi) todos hechos de carne de cerdo, pero su sazón es diferente.

En el norte, a menudo se obtiene un toque de canela en las salchichas, mientras que en el sur suelen ser picantes y sazonadas con chile o pimienta negra. La salchicha siciliana es otra variación ya que se caracteriza por el uso de semillas de hinojo. Esta es mi salchicha favorita, ya que las semillas de hinojo hacen maravillas con la carne de cerdo y refrescan cada bocado.

He comido la mejor salchicha siciliana de hinojo en San Vito lo Capo, donde los carniceros son bastante famosos. Cuando mi papá era joven, era amigo de uno de los primeros carniceros locales y lo vio hacer esta salchicha una y otra vez. Así que… aquí tenéis la receta que me pasó mi padre.

Te insto a que lo pruebes. Es INCREÍBLE, sin conservantes y fácil de hacer. ¡Apuesto a que no volverás a comprar salchichas preparadas nunca más!

¡Disfruta y no olvides ver mis otros platos regionales italianos!

Salchicha casera de cerdo siciliano con hinojo

¡Un tutorial sobre cómo hacer tu propia salchicha de cerdo siciliana con hinojo en casa!

Curso Chorizo ​​Tutorial Cocina Italiana Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo total: 30 minutos Autor Manuela Zangara

Ingredientes

  • 800 gramos – 1,75 libras. filete de cerdo escocés

  • 400 gramos – 0,9 libras. lonchas de cerdo sin piel

  • 20 gms – 1,25 cucharadas de sal

  • 2 cucharadas de semillas de hinojo

  • 115 ml – ½ taza de vino tinto o blanco

  • 1 cucharada de pimienta recién molida

  • Tripa de salchicha comestible

Instrucciones

  1. Picar en trozos grandes el filete escocés y las lonjas.

  2. Moler el filete escocés y las lonjas con un molinillo de 0,5 cm – 0,2 pulgadas de diámetro.

  3. Poner la carne molida en un bol. Añadir la sal, el vino, las semillas de hinojo y la pimienta molida y amasar bien.

  4. Rellene la salchicha en la tripa y átela con un nudo de burbujas.

  5. Déjalo secar en el refrigerador durante la noche antes de cocinarlo (o congelarlo).

Notas de receta

Esta salchicha se puede congelar hasta por 3 meses, solo envuélvala en papel aluminio y luego colóquela en una bolsa Ziploc antes de congelarla.

no te olvides de alfiler esta salchicha de cerdo siciliana hecha en casa con hinojo!

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