Estás a punto de aprender a preparar la receta – Salchicha De Cerdo Con Mozzarella Y Tomate Seco
Si sigues el Menú de Manu, debes recordar que hace unas semanas, reseñé el Toollio, un sorprendente electrodoméstico de cocina multifunción. Desde entonces, he estado usando Toollio regularmente y compartiendo algunas recetas que muestran cuán versátil es esta máquina y hoy publicaré la última receta de esta pequeña serie. Entre los accesorios que más me gustan están la picadora de carne y la embutidora. Me encanta crear mi propia salchicha y Toollio es un gran dispositivo que hace que hacer salchichas sea muy rápido y fácil. Esta vez pensé en ser un poco creativo con el sabor. Sin embargo, quería algo muy “italiano”. ¿Y qué mejor que mozzarella y tomates para darle a la salchicha un sabor casi a pizza? También agregué un poco de orégano a la mezcla para ese propósito. El resultado fue asombroso. ¡Estaba realmente sabroso! Además, la mozzarella, que trituré con el cortador de verduras, se derrite en la salchicha y ayuda a que quede húmeda y jugosa. Lo cociné en la estufa, pero puedes hacerlo a la parrilla, o cocinarlo en el horno, o de cualquier otra forma que te apetezca. Esta salchicha es perfecta para el entretenimiento y, solo una pista para todos mis lectores australianos, ¡sería una gran adición a su próxima barbie navideña! ¡Inténtalo y me cuentas!
Salchicha De Cerdo Con Mozzarella Y Tomate Seco
Salchicha casera de cerdo con mozzarella y tomates secos: ¡escandalosamente deliciosa y muy fácil de hacer!
Plato Cocina principal Italiana Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 1 hora Porciones 1 .2 kg – 2.5 lbs. Autor Manuela Zangara
Ingredientes
Salchicha De Cerdo Con Mozzarella Y Tomate Seco
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800 gramos – 1,75 libras. filete de cerdo escocés
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400 gramos – 0,9 libras. lonchas de cerdo sin piel
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15 gms – 1 cucharada de sal escasa
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115 ml – ½ taza de vino blanco infundido con 1 diente de ajo machacado durante al menos 1 hora
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125 gramos – 4 ½ oz. mozzarella fresca rallada
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75 gramos – 2 ½ oz. tomates secados al sol en rodajas finas y escurridos
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½ cucharada de orégano
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½ cucharada de pimienta recién molida
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Tripa de salchicha comestible empapada en agua tibia y enjuagada
Sarten para freir
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160 ml – 2/3 taza de vino blanco
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Agua
Instrucciones
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Retire el ajo del vino y reserve el vino.
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Triture la mozzarella fresca con el cortador de verduras/mozzarella Toollio. Déjelo a un lado para drenar el exceso de líquido.
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Picar en trozos grandes el filete escocés y las lonjas.
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Muele el filete escocés y las lonjas con el accesorio para picar Toollio.
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Poner la carne molida en un bol. Añadir la sal, el vino, la mozzarella rallada, los tomates secos en rodajas escurridos, el orégano y la pimienta molida y amasar bien con las manos.
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Rellene la tripa con la mezcla de carne usando el relleno para salchichas Toollio y haga nudos cada 16 cm – 6 ½ pulgadas.
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Deje reposar la salchicha, descubierta, entre 20 y 25 °C (68 y 77 °F) durante 24 horas antes de cocinarla o congelarla.
Sarten para freir
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Poner la salchicha en una sartén. Agrega agua hasta cubrir ¾ de la salchicha y ponla a fuego medio. Deja que se cocine, dándole la vuelta hasta que el agua se haya evaporado por completo y la salchicha esté bien cocida. Mientras se cocina, pinche las bolsas de grasa con un pincho para eliminar parte de la grasa (esto también ayudará a “freír” la salchicha). Ojo: la grasa hace un efecto “géiser” y ¡está caliente!
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Cuando el agua se haya evaporado por completo, sube el fuego y añade el vino blanco. Freír la salchicha por ambos lados hasta que el vino se haya secado por completo y la salchicha haya adquirido un bonito color marrón.
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¡Sirva caliente con papas fritas!
Toollio, está fabricado en Italia por una marca de gran reputación, Tre Spade, famosa por sus aparatos de cocina y picadoras de carne, por lo que puede estar seguro de su calidad y fiabilidad. Es distribuido en Australia por Butcher at Home, una empresa que vende suministros para hacer salchichas y equipos de carnicería en el hogar desde 1908. Asegúrese de consultar su sitio web para obtener más información sobre cómo comprar Toollio.
Esta es una publicación patrocinada, pero las opiniones en esta publicación son mías.
