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Receta – Salmón Chimichurri a la Parrilla

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Salmón Chimichurri a la Parrilla

Salmón Chimichurri a la Parrilla — ¡Los filetes de salmón se asan a la parrilla hasta que estén escamosos y tiernos, luego se cubren con una salsa picante de chimichurri con hierbas! Esta es una receta de salmón a la parrilla RÁPIDA y FÁCIL que está lista en 20 minutos. ¡Perfecto para preparar comidas o cuando desee una comida de verano más fresca y liviana que explote con SABOR!

Receta de Salmón a la Plancha… ¡con Chimichurri!

Si tienes antojo de algo más ligero y fresco esta temporada de verano pero estás cansado de comer los mismos platos de pollo una y otra vez, ¡tienes que hacer esta receta de salmón a la parrilla con salsa picante de chimichurri!

Los filetes de salmón se cepillan con salsa chimichurri casera y luego se asan a la parrilla hasta obtener una hojaldre perfecta. La belleza de asar salmón es que toma solo 10 minutos para cocinar — menos tiempo en la parrilla significa menos margen de error.

No hay nada peor que el salmón seco y suave, ¡y esta versión de chimichurri es todo lo contrario!

Y si estás pensando “¿-qué?” es esencialmente un salsa de hierbas hecha con hierbas frescas, ajo, vinagre, algunas especias selectas y aceite de oliva. Su procesador de alimentos hace el trabajo duro por usted, ¡pero la salsa sabe como algo que encontraría en un elegante restaurante de mariscos!

Si eres un fanático de la salsa como yo, podría querer duplicar la receta de chimichurri para que puedas cubrir generosamente cada bocado de salmón.

esta receta es rápido, fácil, saludable y se puede combinar con verduras a la parrilla o con una ensalada para una cena que encantará a toda la familia. Hágalo en una noche de semana o prepare un lote para una cena: ¡la gente pensará que contrató a un proveedor para la fiesta!

Ingredientes para Salmón Chimichurri a la Plancha

Esta es una receta sencilla que combina ingredientes básicos como hierbas y vinagre de una manera que quizás no hayas pensado probar antes. ¡Me encanta cuando puedo ayudarte a aprender algo nuevo en la cocina!

Reúne los siguientes ingredientes para hacer el salmón con chimichurri:

  • Filetes de salmón
  • Perejil fresco
  • Cilantro fresco
  • Ajo
  • vinagre de vino tinto
  • Sal kosher
  • Hojuelas de pimienta roja
  • Aceite de oliva
  • Rodajas de limón, para servir

Cómo hacer salsa chimichurri para salmón

Hacer la salsa chimichurri para el salmón es tan fácil como agregar todo a su procesador de alimentos, abrir la tapa y batirlo.

Podrías picar finamente las hierbas y el ajo a mano, y luego batir todo a mano en un tazón. Pero si crees que estoy sacando mi cuchillo y mi tabla de cortar cuando no es necesario, ¡piénsalo de nuevo!

Aquí hay un vistazo a cómo se hace la salsa chimichurri:

  1. Agregue las hierbas frescas, el ajo, la sal, las hojuelas de pimiento rojo y el vinagre a un procesador de alimentos.
  2. Pulse hasta que la mezcla esté finamente picada.
  3. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, vierta lentamente el aceite de oliva a través del tubo de alimentación y continúe mezclando hasta que la salsa esté bien combinada.

querrás preparar la salsa chimichurri asando el salmón. Esto le da tiempo a los sabores para unirse, ¡además necesitarás un poco de la salsa para untar el salmón mientras se asa a la parrilla!

Cómo asar filetes de salmón

Si ha evitado asar salmón a la parrilla pensando que es difícil o requiere mucho tiempo, ¡piénselo de nuevo!

Filetes de salmón asa en unos 10 minutos y solo tienes que voltearlos una vez. Odio tener que pararme y cuidar nada en la parrilla por mucho tiempo, así que este es el tipo de receta que adoro.

Aquí hay una descripción general de cómo se prepara el salmón a la parrilla:

Paso 1: Precaliente su parrilla al aire libre a fuego medio-alto (aproximadamente 400ºF). Tómese el tiempo para limpiar y engrasar las rejillas de su parrilla en este punto, de lo contrario, el salmón se pegará a ellas y / o se quemará.

Paso 2: Si aún no ha reservado ¼ de taza (más o menos) de la salsa chimichurri que acaba de preparar, hágalo ahora. Coloque el salmón en una bandeja para hornear y cepille el chimichurri restante sobre los filetes de salmón crudo, teniendo cuidado de cubrir ambos lados.

Paso 3: Coloque el salmón con la piel hacia abajo en la parrilla precalentada.

Etapa 4: Después de 4 a 6 minutos, el salmón debería soltarse fácilmente de las rejillas de la parrilla.

Paso 5: Voltee los filetes y cocine por otros 4 a 6 minutos, o hasta que esté a su gusto.

Paso 6: ¡Unta chimichurri casero adicional sobre el salmón y disfruta!

¿Cuánto tiempo se tarda en asar salmón?

Esta receta requiere filetes de salmón de 6 a 8 onzas, que se cocinan muy rápido a la parrilla.

Asa los filetes de salmón de este tamaño por no más de 10 a 12 minutos en total a fuego medio-alto (400ºF).

Sin embargo, encuentro que mi parrilla se calienta incluso cuando estoy tratando de ser modesto con el calor y personalmente nunca necesito cocinarlo por más de 10 minutos.

Si utiliza filetes de diferentes tamaños, o compre un filete grande del mostrador de mariscos, es posible que deba ajustar el tiempo de parrilla.

Aunque tengo una receta para Salmón a la parrilla con mantequilla de limón y miel eso usa un filete de 1.25 libras y todavía se cocina en aproximadamente 7 a 8 minutos.

¿Cómo puede saber si el salmón a la parrilla está listo?

La forma más fácil de probar el punto de cocción del salmón a la parrilla Lo que se hace es arrastrar ligeramente un tenedor contra la fibra del pescado. Si el salmón se desmenuza fácilmente, está listo.

Además, tenga en cuenta pistas visuales como el color de la carne que va de un color rosa/naranja más profundo que tiene cuando está crudo, a un rosa opaco más claro.

También puede insertar un termómetro para carne en la parte gruesa del filete. Técnicamente, la temperatura interna debe registrar 145ºF.

Sin embargo, yo prefiero asar el salmón a la plancha hasta que alcance 135ºF a 140ºF, luego retire el salmón a un plato y cúbralo con papel aluminio para que descanse unos minutos antes de comerlo. El calor remanente debe llevar la temperatura interna hasta 145ºF.

A veces, si cocina el salmón a 145ºF en la parrilla, el el calor remanente termina cocinando demasiado el salmón y resulta seco. ¡Odio cuando eso sucede!

Llevar: Si bien creo que los termómetros tienen su lugar, especialmente en un bistec o un pavo de Acción de Gracias, el salmón es muy fácil de “decir” cuando está listo mirándolo porque no es muy espeso y se cocina rápido. ¡Mira, haz la prueba del tenedor y decide si está hecho o no!

Hacer salmón con salsa chimichurri en el interior

¡Sé que algunos de ustedes no tienen una parrilla al aire libre pero aún quieren probar esta receta fácil de salmón!

Aquí hay dos opciones:

  1. Hágalo en el interior usando un parrilla de interior que colocas en los quemadores de tu estufa.
  2. Hornearlo en el horno en una bandeja para hornear en un horno a 375F en papel de aluminio durante unos 15 minutos. Luego asarlo sin tapar durante unos 5-10 minutos. Tengo un montón de recetas de salmón, pero uso mi receta de salmón al horno con mantequilla de ajo y limón como guía.

Preguntas frecuentes sobre el mejor salmón a la parrilla

¿Se debe asar el salmón en papel de aluminio?

Depende totalmente de ti. Para esta receta en particular, opté por omitir el papel aluminio. La salsa chimichurri que se aplica sobre los filetes de salmón contiene suficiente aceite para evitar que el salmón se pegue a las rejillas durante la cocción. Asar el salmón a la parrilla sin papel de aluminio también crea esas hermosas marcas de parrilla, que agregan un sabor ahumado al plato.

Sin embargo, si es la primera vez que asa salmón a la parrilla o si ha tenido cicatrices de salmón pegado a las rejillas de la parrilla en el pasado, siga adelante y coloque un trozo de papel de aluminio. No soy la policía de la parrilla, ¡haz lo que te funcione!

O asarlo en un paquete de aluminio como lo hago para mi salmón a la parrilla con mantequilla de limón y miel.

¿Se debe quitar la piel del salmón antes de asarlo?

¡No! Deja la piel en el salmón. Debe colocar el salmón con la piel hacia abajo durante la primera mitad del tiempo de parrilla. La piel es una barrera natural que evita que el salmón se pegue a las rejillas de la parrilla y evita que la carne tierna se seque.

A algunas personas les gusta comer la piel de salmón crujiente, mientras que a otras no les gusta tanto. Si está en el último campo, simplemente deseche la piel después de asar a la parrilla,

¿Es segura la piel de salmón para comer?

¡Absolutamente! La piel del salmón está llena de todo tipo de ácidos grasos buenos para la salud, y cuando se asa a la parrilla se vuelve maravillosamente crujiente.

Si te encanta la piel de pollo crujiente sobre pollo frito, definitivamente prueba la piel de salmón a la parrilla. Y si lo pruebas y no te gusta, bueno, ¡no tienes que comerlo!

¿Qué tipo de salmón debo usar?

Usé filetes de salmón del Atlántico con piel que tenían entre 6 y 8 onzas cada uno. Lo compro en el mostrador de pescados y mariscos de mi supermercado local.

No suelo comprar nunca salmón del congelador que luego necesito descongelar. Aunque podrías.

Si desea hacer esta receta con un filete de salmón más grande que pesa alrededor de 1 1/2 a 2 libras, ciertamente puede hacerlo. Siga la receta tal como está escrita, aparte de que el salmón probablemente tardará un poco más en cocinarse, tal vez 2 minutos más por lado, pero no “toneladas” más.

Sugerencia: el salmón que se vende como un filete grande SIEMPRE es más barato que comprar filetes en porciones individuales, como se muestra aquí. Compré estos para esta publicación específicamente, pero puedes ahorrar algo de dinero y comprar un filete grande en su lugar.

¿Cómo puedo evitar que el salmón se pegue a la parrilla?

Hay algunas cosas clave que debe recordar cuando asa salmón a la parrilla para evitar que se pegue a las rejillas de la parrilla.

En primer lugar, debe limpiar las rejillas de la parrilla con un cepillo para parrillas antes de hacer esta receta.

Luego, debe limpiar las rejillas con una toalla de papel engrasada (use un aceite con un alto punto de humo, como aceite vegetal o de canola).

Tercero, asegúrese de que la parrilla esté precalentada a fuego medio-alto (aproximadamente 400ºF). ¡Quieres que la piel del salmón comience a cocinarse tan pronto como toque las parrillas calientes! Si la temperatura no es lo suficientemente alta, la piel no se caramelizará ni se soltará de las rejillas de la parrilla.

Cuarto, asegúrese de cepillar la salsa chimichurri sobre el salmón ANTES de asar. La salsa contiene aceite, y eso también ayuda a que el salmón no se pegue.

Finalmente, ¡no te metas con eso! Una vez que lo agregue a la parrilla, simplemente déjelo dorar y cocinar. Si es difícil de quitar y parece que se quiere pegar, simplemente dale otros 1 o 2 minutos y apuesto a que se soltará más fácilmente una vez que haya tenido un poco más de tiempo. La comida cruda siempre es más difícil de girar/voltear/soltar en comparación con la comida que ha sido bien chamuscada por ese lado.

¿Con qué frecuencia debe voltear el salmón a la parrilla?

Solo debes voltear el salmón una vez. Después de unos 4 a 6 minutos, el salmón debería soltarse fácilmente de las rejillas de la parrilla. Si se pega a las rejillas de la parrilla, necesitará un minuto más o menos antes de poder voltearlo.

Si volteas el salmón repetidamente mientras lo asas, se cocinará de manera desigual y los bordes nunca se caramelizarán correctamente. Esos bordes dorados son la mejor parte, así que resiste la tentación de seguir volteando tus filetes de salmón.

¿Qué es el chimichurri?

El chimichurri es una salsa de hierbas de Argentina que a menudo se usa para aderezar carnes a la parrilla. Piense en ello como un tipo de pesto, por así decirlo, aunque el perfil de sabor entre los dos es totalmente diferente.

El chimichurri se puede hacer con prácticamente cualquier hierba fresca, pero la versión clásica se hace con perejil, orégano fresco (aunque en su lugar usé cilantro), ajo, aceite, vinagre y hojuelas de pimiento rojo.

¿A qué sabe el chimichurri?

Este chimichurri para salmón es picante, brillante y herbáceo, con un sutil sabor a ajo también. La salsa de hierbas frescas complementa perfectamente el salmón graso y húmedo y compensa muy bien el sabor ahumado de la parrilla. No exagero cuando digo que puedo comer esta salsa con una cuchara.

¿El chimichurri es picante?

No esta versión, no! Si es sensible a las especias, comience con ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y aumente lentamente hasta ¾ de cucharadita para obtener un poco de calor.

Es seguro probar el chimichurri directamente del procesador de alimentos mientras lo prepara, así que no tenga miedo de probarlo y ver si cree que necesita más hojuelas de pimiento rojo.

¿Puedo usar diferentes hierbas en la salsa chimichurri?

¡A por ello! Hice mi salsa chimichurri con perejil fresco y cilantro porque siempre tengo ambos a mano, pero puedes usar cualquier hierba o combinación de hierbas que te guste.

Recomiendo usar al menos dos tipos de hierbas para agregar profundidad de sabor a la salsa, pero si solo tiene perejil o cilantro, también está bien.

Es una salsa flexible y se puede adaptar a sus necesidades.

¿Puedo usar hierbas secas en salsa chimichurri?

No, lamentablemente el chimichurri necesita hierbas frescas. Guarde esa vieja lata de perejil seco para sazonar una pequeña olla de sopa de pollo con fideos.

¿Puedo usar una licuadora en lugar de un procesador de alimentos para hacer el chimichurri?

Las licuadoras y los procesadores de alimentos funcionan de manera diferente. En pocas palabras, las licuadoras son mejores para líquidos y los procesadores de alimentos son mejores para picar ingredientes. Y es menos probable que dañen ingredientes más delicados como las hierbas frescas.

Para la salsa chimichurri, me gusta prepararla en mi procesador de alimentos ya que el objetivo general es picar.

Sin embargo, si todo lo que tienes es una licuadora, puedes usarla. Puede que no sea “ideal”, pero funcionará y hará el trabajo.

Pero tenga en cuenta que un problema que tengo con mi licuadora de alta velocidad Vitamix en recetas como esta es que el volumen de los ingredientes no es suficiente para que la hoja pueda atraparlos y cortarlos. Por esa razón, es posible que desee duplicar la receta para que sea más fácil para su licuadora agarrar las hierbas y hacer su trabajo.

Almacenamiento de sobras de salmón y salsa chimichurri

El pescado es uno de esos alimentos que definitivamente alcanza su punto máximo cuando está tibio y fresco, y este salmón a la parrilla no es diferente. Sin embargo, si tiene salmón extra, se mantendrá herméticamente en la nevera durante unos 4 días. No recomiendo congelar esta receta.

Hacer una versión de fácil Ensalada De Salmón con tus sobras!

Si te sobra salsa chimichurri porque hiciste doble tanda, o simplemente no usaste tanta como yo, si la guardas por separado en un recipiente hermético, se mantendrá durante unos 4-5 días en el refrigerador.

Es probable que adquiera un color un poco más oscuro a medida que se oxida con el tiempo y no será tan brillante. Una forma de combatir esto es arrojar a chorros un poco de jugo de limon en el procesador de alimentos cuando lo estés mezclando. El El ácido ayudará a retardar el proceso de oxidación.

Qué servir con salmón chimichurri

Hice este salmón para una barbacoa en el patio trasero y una reunión. También hice un riff en mi Brochetas de pollo a la parrilla con mostaza y miel. Siempre me encantan los tomates, la cebolla roja e incluso el aguacate o guacamole con este tipo de comida fácil de llevar.

Dado que este salmón a la parrilla con chimichurri se junta en un instante, también me gusta que los lados sean rápidos y fáciles. Intente servir el salmón a la parrilla con uno o más de los siguientes:

Las hierbas frescas en este salmón a la parrilla con chimichurri también combinan bien con margaritas de sandía, piñas coladas caseras y margaritas totalmente naturales, así que si necesitabas una excusa para preparar un cóctel esta noche, ¡aquí está!

Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar
10 minutos

Tiempo Total
20 minutos

Ingredientes

  • 1/2 taza de perejil fresco

  • 1/4 taza de cilantro fresco

  • 3 dientes de ajo

  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto

  • 1 cucharadita de sal kosher, o al gusto

  • 1/2 a 3/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto

  • 1/2 taza de aceite de oliva, o según sea necesario

  • 4 filetes de salmón con piel, de aproximadamente 6 a 8 onzas cada uno

  • Limón fresco, opcional para servir

Instrucciones

  1. Precaliente su parrilla de gas para exteriores a fuego medio-alto, o aproximadamente 400F. Consejos – No encienda su parrilla al máximo de calor. Esto es demasiado caliente para cocinar una proteína delicada como el pescado. Si no tiene una parrilla y quiere hacer esta receta en el interior, le recomiendo usar una parrilla para interiores encima de la estufa O hornearla en papel de aluminio a 375F durante unos 15 minutos, luego asarla durante unos 5 minutos, o hasta que hecho. Use mi receta de salmón con mantequilla de ajo y limón como guía si la hornea.
  2. En el recipiente grande de un procesador de alimentos, agregue el perejil, el cilantro, el ajo, el vinagre de vino tinto, la sal, las hojuelas de pimiento rojo y pulse hasta que la mezcla esté finamente picada. Consejos – Prefiero un procesador de alimentos para esta tarea en lugar de una licuadora de alta velocidad Vitamix o una licuadora similar, pero aun así “funcionará”. Si le gusta mucha salsa o quiere más para servir, duplique la receta de salsa chimichurri.
  3. Con el procesador de alimentos funcionando a baja velocidad, rocíe lentamente el aceite de oliva a través del conducto del tubo de alimentación y continúe mezclando hasta que la salsa chimichurri esté bien combinada.
  4. Reserve 1/4 de taza de salsa chimichurri para servir (si hizo una tanda doble, puede reservar más).
  5. Coloque los filetes de salmón en una fuente o bandeja para hornear grande y cepille generosamente todos los lados, arriba y abajo, con el chimichurri. Consejo – Para un sabor extra, sazone cada filete de salmón con un poco de sal kosher extra y pimienta negra recién molida.
  6. Coloque los filetes de salmón con la piel hacia ABAJO en la parrilla, cierre la tapa y déjelos cocinar y dorar, sin tocarlos, durante unos 5 minutos.
  7. Con unas pinzas para asar, voltee con cuidado cada filete, cierre la tapa y cocine durante unos 4 a 5 minutos más, o hasta que esté listo. El salmón está listo, es de color rosa claro y de color opaco, se desmenuza fácilmente con un tenedor y, si verifica la temperatura interna con un termómetro digital, debe leer 140-145F.
  8. Retire el salmón de la parrilla, colóquelo en una fuente para servir con la piel hacia abajo y cepille el salmón reservado por encima.
  9. Si lo desea, exprima jugo de limón fresco por encima antes de servir. El salmón es mejor fresco, pero el extra se mantendrá hermético en el refrigerador durante aproximadamente 4 días. El chimichurri adicional (si lo tiene), almacenado por separado en un recipiente hermético, se mantendrá durante aproximadamente 4-5 días, y el color verde se oscurecerá a medida que pasa el tiempo, lo que significa que se ha oxidado. Una forma de combatir esto es rociar un poco de jugo de limón con las hierbas frescas mientras las mezcla en el procesador de alimentos. El sabor realmente no cambiará, pero no será tan vibrante y bonito.

Información nutricional:

Producir:

4

Tamaño de la porción:

1

Calorías: 721Grasa total: 55gGrasa saturada: 9gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 42gColesterol: 143 mgSodio: 460 mgCarbohidratos: 3gFibra: 1gAzúcar: 0gProteína: 51g

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