▷ Receta - Salmón De Piel Crujiente

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Salmón De Piel Crujiente

Salmón De Piel Crujiente ¡Es un plato sencillo pero exquisito que sabe como si fuera un restaurante de 5 estrellas! En esta receta, el salmón se chamusca hasta obtener una perfección tierna y hojaldrada con solo una pizca de sal y pimienta para resaltar los sabores naturales del pescado. ¡La mejor parte es que solo te llevará unos 15 minutos desde la sartén hasta el plato!

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El salmón suele ser mi proteína preferida para una cena maravillosa y fácil. Siempre es delicioso, jugoso y sabroso cuando se hace a la perfección. Incluso si simplemente se sazona con un poco sal y pimienta¡Siempre sabe delicioso! Esta receta de salmón con piel crujiente requiere solo esos dos condimentos para poder centrarse realmente en el sabores naturales del propio pescado.

Por supuesto, el sabor del salmón depende en gran medida de calidad del pescado sí mismo. Lo mismo puede decirse de cada ingrediente con el que vayas a cocinar, por supuesto, así que elige el Los mejores ingredientes para los mejores resultados.! Desplácese hacia abajo para obtener más información sobre qué filetes de salmón causarán mayor sensación en su cocina.

Además de elegir un filete de salmón de buena calidad, hay muchas no se requiere mucho esfuerzo para hacer este pez de 5 estrellas. Y sí, si no lo sabes por el título de esta receta, el la piel está maravillosamente crujiente ¡en la sartén está chamuscado! Mucha gente no se da cuenta de que la piel del salmón no sólo es comestible: es francamente deliciosa y fácil de lograr con sólo unos sencillos pasos.

Notas de ingredientes

Filetes De Salmón – Prefiero usar salmón del Atlántico para esta receta, pero puedes optar por otro tipo si lo deseas. He incluido más detalles sobre cada corte de salmón a continuación.!

Sal y pimienta – Tenga en cuenta que la pimienta negra recién molida da el mejor sabor.

Aceite – ¡Asegúrese de utilizar aceite que tenga un sabor neutro y un alto punto de combustión!

Consulte la tarjeta de recetas para obtener información completa sobre ingredientes y cantidades.

Tipos de salmón para elegir

Cuando se trata de mariscos, la calidad SIEMPRE importa! El salmón de mejor calidad producirá el mejor sabor y textura. Pregúntele a su pescadero local de dónde obtienen el salmón. Querrás que sea cultivado de forma sostenible o capturado en estado salvaje.t. Estos son los 3 tipos principales de salmón que probablemente verás en el supermercado:

Salmón del Atlántico – El salmón salvaje del Atlántico ahora se considera en peligro de extinción y ya no se captura para consumo comercial. Todo el salmón del Atlántico ahora se cría exclusivamente en granjas. Es el tipo de salmón más asequible filete que puedes comprar, tiene un sabor muy sabor suavey un buena cantidad de grasa. Considere siempre la fuente de su salmón del Atlántico antes de comprarlo, ya que afectará directamente la calidad de la carne.

Salmón rojo/salmón rojo – El color rojo vibrante y todo el sabor de este salmón es lo que lo hace tan extraordinario. Es un más económico corte de salmón y está mucho más disponible que el salmón real. También tiende a ser más delgado que otros filetes de salmón y al mismo tiempo tener mucha sabor audaz.

Salmón Rey – Este filete es el más caro corte de salmón porque es realmente el mejor. Es muy rico en sabor, alto en grasas saludables, y funciona muy bien con esta receta. No está tan disponible como otros tipos de salmón, pero vale la pena su alto precio si estás considerando preparar esta receta para tu próxima gran cena navideña.

Cómo hacer salmón con piel crujiente

preparar el salmón – Antes de cocinarlo, asegúrese de que el salmón esté frío. Debe salir recién sacado de la nevera. Seque el filete con una toalla de papel y frótelo con un poco de aceite por todos lados.

Precalentar la sartén – Coloque su sartén encima fuego medio a medio-bajo. ¡No lo pongas por encima del medio! debería tomar aproximadamente 5-7 minutos para precalentar adecuadamente la sartén.

Agrega el salmón a la sartén – Añade aceite a la sartén y repártelo. Agrega el salmón a la sartén preparada. con la piel hacia abajo (1).

cocinar el salmón – Deja que el salmón se cocine con la piel hacia abajo hasta que esté aproximadamente 90% hecho. Revise la piel por levantando suavemente el filete de vez en cuando para asegurarse de que no se esté quemando (2).

Terminar de cocinar el salmón. – Apaga el fuego y voltear el salmón lado de la piel hacia arriba (3). Déjalo cocinar de un minuto a un minuto y medio más y luego sácalo de la sartén.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Cómo sirvo salmón con piel crujiente?

A diferencia del salmón al horno, el salmón con piel crujiente siempre se debe servir lado de la piel hacia arriba y encima de ensalada, salsa o acompañamientos. La nota debe pasar por encima de la piel crujiente. o se empapará muy rápido. Coloque siempre el salmón sobre lo que vaya a servir y, si lo va a servir con salsa, vierta primero la salsa en el plato y coloque el salmón encima.

¿Por qué mi sartén humea?

Si la sartén humea mucho después de agregar aceite, es demasiado caliente. Simplemente baje un poco el fuego o mantenga la sartén al fuego durante uno o dos minutos para eliminar el humo.

¿Qué tipo de sartén debo usar?

He usado varias sartenes diferentes para preparar salmón con piel crujiente y descubrí que siempre obtengo los mejores resultados con mi sartén de acero inoxidable. Además, es importante asegúrese de que la sartén esté limpia para que el pez no se pegue a nada. Es también Es importante asegurarse de precalentar la sartén primero.. Precalentar la sartén es un paso importante en todo lo que cocinas, pero es especialmente importante cuando cocinas pescado o cocinas en acero inoxidable.

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Tiempo de preparación:: 5 minutos minutos
Tiempo de cocción:: 7 minutos minutos

Tiempo total::: 12 minutos minutos
Porciones:: 2 Calorías: 322 kcal

Ingredientes

▢ 1 libra de filetes de salmón equivalen en promedio a 2 filetes de salmón del Atlántico (use otro si lo prefiere)
▢ sal
▢ pimienta negra recién molida

Instrucciones

Antes de cocinarlo, asegúrate de que el salmón esté frío, recién sacado de la nevera.
Coloque la sartén a fuego medio o un poco por debajo del medio. (Cada estufa es diferente, especialmente en comparación con la de gas y la eléctrica, por lo que conocerá mejor cuál es su estufa. Simplemente no configure el fuego por encima de medio). Tomará entre 5 y 7 minutos precalentar la sartén.
Seque el salmón con una toalla de papel y frótelo suavemente con un poco de aceite por todos lados. No agregue sal ni pimienta a la piel hasta que esté listo para colocar en la sartén. La sal extrae la humedad, por lo que salar el salmón mucho antes de cocinarlo lo humedecerá.
Agregue un par de cucharadas de aceite de canola a la sartén, extiéndalo y agregue el salmón a la sartén, con la piel hacia abajo. (Si la sartén humea mucho después de agregar aceite, está demasiado caliente, así que baje un poco el fuego).
Deje que el salmón se cocine por el lado de la piel hasta que esté cocido al 90%. Revise la piel levantando suavemente el salmón de vez en cuando para asegurarse de que no se queme.
Apagar el fuego y voltear el salmón. Dejamos cocinar un minuto-minuto y medio más y retiramos de la sartén.
El tiempo total de cocción siempre dependerá del grosor de los filetes de salmón. Para obtener un salmón delicioso y jugoso, la temperatura central debe rondar los 125°.
(Nota: se pueden encontrar más detalles y consejos en la publicación).

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