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Receta Salteada Salteada de Pollo y Verduras

EstaSalteado de pollo está lleno de verduras nutritivas y cubierto con una sabrosa salsa para saltear. Es fácil de hacer y una excelente manera de usar todas esas verduras en el refrigerador. La primera vez que compartí esta receta hace casi 4 años, pero es uno de esos clásicos que no quiero que te pierdas, así que decidí que vale la pena volver a visitarlo.

Amor salteado? A continuación, pruebe también mi Salteado de pollo y brócoli, Salteado de camarones y espárragos teriyaki y Salteado de pollo Szechuan.

Salteado de pollo

Receta de pollo salteado

Creo que todos necesitamos una o dos recetas sabrosas y fáciles de saltear en nuestra rotación de la cena. Porque no solo tienen un sabor delicioso, sino que también son una excelente manera de obtener una porción generosa de vegetales en una comida.

¡Este saludable pollo salteado no es una excepción! Está lleno de verduras y es perfectamente abundante y sabroso.

Y esta versión es perfectamente descarada, porque ¿no es eso un deber? Además, es fácil de personalizar con sus vegetales favoritos u otros que tenga a mano.

También puedes cambiar las pechugas de pollo por muslos de pollo si eso es lo que prefieres.

¡Salte y disfrute de esta deliciosa cena para llevar en casa!

Pollo y vegetales salteados sobre arroz blanco en un tazón.

Ingredientes salteados de pollo

  • Caldo de pollo bajo en sodio – El caldo de pollo sin sal también funcionará muy bien. Solo asegúrese de no usar caldo o plato de sodio regular, ya que puede terminar siendo demasiado salado para su gusto, ya que la salsa de soja y la salsa de ostras en la receta tienen sal agregada.
  • Salsa de soja – Solía ​​usar el doble de salsa de soya baja en sodio aquí, así que eso también funcionará si eso es lo que tienes a mano.
  • salsa de ostras – busque la etiqueta verde sin agregar MSG.
  • aceite de sésamo – Puede encontrar esto en la sección asiática de la mayoría de las tiendas de comestibles.
  • Maicena – Este es un ingrediente crucial ya que ayuda a espesar la salsa. Un poco hace mucho.
  • Miel o azúcar morena – Si desea un salteado más dulce, no dude en duplicar o incluso triplicar la cantidad.
  • Pechugas de pollo – Como se mencionó antes, los muslos sin piel sin hueso también funcionarán muy bien.
  • Aceite vegetal o aceite de oliva ligero – para que sea más saludable, sigue la ruta del aceite de oliva.
  • Verduras incluidas zanahorias, cebolla amarilla, pimiento, guisantes, floretes de brócoli, ajo y jengibre – Esto lo convierte en una mezcla colorida y nutritiva.

Imagen de los ingredientes que se usan en el pollo salteado.

Cómo hacer salteados fáciles

  • Prepara la salsa para saltear: En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya con la maicena, luego mezcle el caldo de pollo, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y la miel. Dejar de lado.
  • Caliente la sartén y prepare el pollo: Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas (que sea profunda, o use una sartén para saltear o wok) a fuego medio-alto. Seque el pollo con toallas de papel, sazone con una pizca de sal. Agregue el pollo a las piezas de separación de la sartén en una capa uniforme.
  • Cocinar pollo Cocine el pollo, girando a la mitad de la cocción, aproximadamente 6 minutos en total (el centro debe estar a 165 grados y ya no debe estar rosado). Transfiera a un plato o lámina de aluminio, dejando aceite en la sartén.
  • Saltee las verduras extra crujientes: Agregue otra 1 cucharada de aceite a la sartén. Agregue las zanahorias y las cebollas y saltee 4 minutos.
  • Saltee las verduras restantes: Agregue el brócoli, el pimiento, los guisantes, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén casi tiernos durante unos 4 minutos.
  • Cocinar con salsa: Batir la mezcla de salsa de soya una vez más, luego verter en la sartén y cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa se espese y las verduras estén tiernas, aproximadamente 1 a 2 minutos. Sazone con más salsa de soja al gusto si lo desea.
  • Decorar y servir: Servir inmediatamente sobre arroz blanco o integral. Si lo desea, espolvoree con hojuelas de pimiento rojo o semillas de sésamo o rocíe con sriracha.

Pasos que muestran cómo hacer la salsa para saltear y saltear en una sartén.

¿Puedo agregar diferentes verduras a esta receta de salteados?

Sí, puede agregar otras verduras que ya tenga a mano. Estas otras verduras también funcionarán bien:

  • repollo
  • calabacín
  • brotes de soja
  • judías verdes
  • hongos
  • bok choy
  • Maíz bebe
  • castañas de agua

Cerrar imagen de pollo y vegetales salteados en una sartén.

¿Tengo que usar salsa de ostras?

Si no tiene salsa de ostras o prefiere no agregarla, no dude en dejarla. Solía ​​estar nervioso por cocinar con salsa de ostras porque no me gusta el sabor de las ostras, pero realmente no lo saboreas en este salteado.

La salsa de ostras solo agrega un sutil sabor a umami a este plato. Pero aún será bueno sin él. Si desea aumentar el sabor con algo más, intente agregar un poco de salsa hoisin.

Consejos para el mejor salteado

  • Trabaja para cortar el pollo en trozos iguales para que se cocine de manera uniforme. Y tenga cuidado de no cocinar demasiado el pollo, ya que estará seco y duro.
  • Asegúrese de que la salsa hierva a fuego lento después de agregarla al pollo y vegetales salteados. Si la salsa no se calienta lo suficiente, no se espesará correctamente.
  • Comience bajo con salsa de soja y luego agregue más al gusto. Es salado y siempre puede agregar más, pero no puede eliminar una vez agregado.
  • Saltee las verduras hasta que estén tiernas, crujientes, no súper suaves y blandas para obtener la mejor textura.
  • Sirva de inmediato ya que las verduras comienzan a descomponerse y hacen que la salsa sea acuosa.
  • Agregue hojuelas de pimiento rojo si le gusta picante.

Salteado de pollo saludable en una sartén.

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Una sabrosa cena de pollo repleta de verduras nutritivas y cubierta con una sabrosa salsa para saltear. Listo en casi 30 minutos y una excelente manera de empacar muchas verduras en una comida.

Porciones: 5

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 35 minutos

  • 2 cucharadas de salsa de soja, o más al gusto
  • 4 cucharaditas de maicena
  • 3/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de miel o azúcar morena **
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel *, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva ligero
  • 1 1/2 tazas de zanahorias en rodajas (aproximadamente 3 medianas, cortadas aproximadamente 1/6 de pulgada de grosor)
  • 1 cebolla amarilla pequeña, en rodajas (1 pequeña)
  • 2 1/2 tazas de floretes de brócoli, picados en trozos pequeños, enjuagados y dejando agua que se adhiere al brócoli
  • 1 pimiento rojo mediano, sin semillas y rebanado en tiras largas de 1 1/2 pulgada
  • 1 1/2 tazas de guisantes de azúcar, cortados en mitades si son más grandes
  • 1 cucharada de jengibre fresco pelado y finamente picado
  • 3 dientes de ajo picados
  1. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya con la maicena, luego mezcle el caldo de pollo, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y la miel. Dejar de lado.

  2. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas (que sea profunda, o use una sartén o wok) a fuego medio-alto.

  3. Seque el pollo con toallas de papel, sazone con una pizca de sal. Agregue el pollo a las piezas de separación de la sartén en una capa uniforme.

  4. Cocine el pollo, girando a la mitad de la cocción, aproximadamente 6 minutos en total (el centro debe estar a 165 grados y ya no debe estar rosado). Transfiera a un plato o lámina de aluminio, dejando aceite en la sartén.

  5. Agregue otra 1 cucharada de aceite a la sartén. Agregue las zanahorias y las cebollas y saltee 4 minutos.

  6. Agregue el brócoli, el pimiento, los guisantes, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén casi tiernos durante unos 4 minutos.

  7. Batir la mezcla de salsa de soja una vez más, luego verter en la sartén y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese y las verduras estén tiernas, aproximadamente 1 a 2 minutos. Sazone con más salsa de soja al gusto si lo desea.

  8. Servir inmediatamente sobre arroz blanco o integral. Si lo desea, espolvoree con hojuelas de pimiento rojo o semillas de sésamo o rocíe con sriracha.

  • * Los muslos de pollo sin piel y sin hueso también funcionarán muy bien. Agregue unos minutos adicionales al tiempo de cocción según sea necesario.
  • ** Para un sofrito más dulce, la miel o el azúcar morena se pueden duplicar o incluso triplicar.
  • Puedes usar otras verduras que tengas a mano en este salteado. Las buenas opciones incluyen champiñones, repollo, calabacín, judías verdes, bok choy, maíz bebé y brotes de soja. Solo recuerde agregar vegetales crujientes primero con las cebollas y las zanahorias.
  • Receta publicada originalmente el 10 de marzo de 2015. La receta modificada para omitir el paso de marinado para simplificar la receta, también se han omitido los champiñones para reducir los ingredientes.

Receta publicada por primera vez el 10 de marzo de 2015. Fotos y texto actualizados el 1 de enero de 2020.

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