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Este plato es una versión más saludable del tradicional pollo Lo Mein. ¡Es rápido de hacer, sabroso y ligero!
Esta receta toma el clásico plato chino y le da un toque saludable al usar verduras frescas como brócoli y zanahorias. El resultado sigue siendo igual de satisfactorio, ¡pero sin toda la culpa!
No solo es un plato bajo en carbohidratos, sino que también es apto para Trim Healthy Mama S o E (consulte las notas en la tarjeta de recetas).
Puede usar cualquier tipo de fideos bajos en carbohidratos que desee, como fideos konjac, calabaza espagueti o incluso fideos de calabacín si está buscando algo sin gluten o apto para paleo.
¡Agregue un poco de sabor con sus salsas favoritas, como salsa de soja, salsa de ostras o vinagre para hacer esta deliciosa receta keto lo mein!
¿Qué es Chicken Lo Mein?
El “Chicken Lo Mein” es un plato que consiste en fideos mezclados con carne o verduras en una salsa espesa.
El plato probablemente tiene sus orígenes en China (aunque no se encuentra en la cocina cantonesa clásica), pero hay muchas recetas de pollo Lo Mein en toda Asia.
Chow Mein contra Lo Mein
La cocina china es una de las más antiguas y diversas del mundo. Esto significa que hay muchos estilos diferentes de comida china, lo que a veces puede resultar confuso.
No siempre está claro qué tipo de plato se servirá porque cada región tiene sus propios platos especiales, métodos de cocción y diferencias regionales.
Muchos platos chinos están influenciados por diferentes regiones o países de Asia, pero las siguientes cinco cocinas son comunes en toda China:
- Cocina de Beijing
- Cantonés
- Huaiyang
- Shandong
- Sichuan
Muchas variedades comunes de platos de fideos son cantonés. Por lo general, incluyen proteínas y verduras, pero se pueden servir en una salsa dulce o salada.
Chow mein – A menudo se hace con salsa de soja, aceite de sésamo, verduras y opciones de carne o mariscos, incluye fideos fritos.
Lo mein – que significa “fideos arrojados” en cantonés, es un plato popular que consiste en una salsa simple y varias proteínas o vegetales servidos sobre una cama de fideos finos de huevo.
¿De qué está hecha la salsa lo mein?
La salsa lo mein se prepara típicamente con salsa de soja, vinagre y caldo.
Hay otras recetas que agregan otros ingredientes como azúcar, jengibre, vino y maicena.
Para esta receta saludable de pollo Lo Mein, usamos los siguientes ingredientes:
- Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- Aceite de oliva
- Floretes de brócoli
- Pimiento rojo, cortado en tiras finas
- Zanahorias
- Cebolla
- Calabacín
- Caldo de pollo
- Dientes de ajo
- Aminos líquidos
- salsa de ostras
- Vinagre de vino de arroz
- Jengibre
- Goma xantana, para espesar
¡Consejos y trucos para hacer el mejor faux lo mein de todos los tiempos!
1. Use verduras cortadas pequeñas para dar más superficie en la sartén para una ablandamiento crujiente más rápido
2. Agregue goma xantana a la salsa para espesarla.
3. ¡Usa especias! Hay tantas opciones, ¡prueba algo nuevo con tu próximo lote de faux lo mein! ¡Creo que agregar ajo, jengibre, hojuelas de pimiento rojo y comino para un faux lo mein inspirado en la India sería fabuloso!
4. Combine las verduras cocidas / escurridas a la mezcla y agréguelas mientras cocina para obtener un plato más uniforme.
5. ¡Intente agregar hongos, hojuelas de pimiento rojo u otras verduras de su refrigerador para crear un falso lo mein extremadamente personalizado!
6. Cubra la carne con una marinada antes de cocinarla para darle sabor.
7. ¡Pruebe su lo mein con pollo, ternera, cerdo, camarones o incluso tofu germinado!
8. Agregue la salsa al final y déjela reducir para crear una salsa más espesa.
¿Qué es Chicken Faux Lo Mein?
Chicken Faux Lo Mein es una versión baja en carbohidratos de un plato chino popular.
Contiene ingredientes como “fideos” de calabacín, pimiento rojo, brócoli y tiernos trozos de pechuga de pollo frita con una salsa sabrosa.
Es perfecto para aquellos que disfrutan de los deliciosos platos asiáticos pero quieren controlar su ingesta de carbohidratos.
¿Cómo hacer Pollo Faux Lo Mein?
Primero, necesitaremos preparar las verduras y el pollo para su plato.
1. Prepara las verduras: Pica todas las verduras en trozos pequeños. Corta los fideos de calabacín con un espiralizador.
Si no tienes un espiralizador, puedes usar un pelador en juliana o cortar el calabacín a mano en tiras muy finas.
2. Cortar pollo: Sazone con sal y pimienta al gusto y cubra con aceite de oliva. Caliente la sartén a fuego medio-alto y agregue 1 cucharada de aceite de oliva una vez caliente. Cocine durante 2 minutos por cada lado hasta que se doren.
3. Prepara la salsa: Para preparar la salsa, simplemente combine todos los ingredientes de la salsa y mezcle bien con un batidor.
4. Prepara los fideos de calabacín: Con toallas de papel, retire el exceso de agua de los fideos.
Agrega 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén y deja calentar por 30 segundos hasta que esté caliente. Agregue los fideos de calabacín, los floretes de brócoli, las zanahorias, el pimiento rojo y la cebolla, revolviendo constantemente durante 2 minutos hasta que estén tiernos y crujientes.
5. Termina el plato: Agregue la salsa y revuelva bien. Apague el fuego y agregue el pollo nuevamente a la sartén con las verduras. ¡Revuelva bien y sirva!
Otras preguntas sobre los ingredientes de lo mein
¿Qué es la salsa de ostras?
La salsa de ostras es un condimento asiático popular que agrega un sabor salado y ligeramente dulce a los platos.
Está hecho de ostras y salsa de soja con condimentos adicionales como edulcorante y sal.
Existen diferentes marcas, pero esta tiene la menor cantidad de azúcar y carbohidratos.
Hay algo de azúcar añadido, así que tenlo en cuenta.
La salsa de ostras real realmente da el mejor sabor, pero si desea utilizar un sustituto, consulte a continuación.
¿Qué puedo usar en lugar de salsa de ostras y salsa de pescado?
Hay muchas opciones diferentes para sustituir la salsa de pescado y la salsa de ostras. Recomiendo usar una alternativa a la salsa de soja, como los aminoácidos de coco, la salsa de soja sin azúcar o una salsa tamari sin gluten.
La salsa de pescado es un poco difícil de sustituir porque muy pocas salsas tienen el sabor correcto, pero puede intentar agregar salsa de soja, aminoácidos de coco o pasta de miso.
Incluso puedes mezclar salsa de soja y salsa Worcestershire para darle un poco de ese sabor.
¿Qué es Liquid Aminos?
Los aminoácidos líquidos son una alternativa a la salsa de soja que tiene los mismos sabores salados que la salsa de soja, pero sin sal ni conservantes añadidos.
Está hecho de soja no transgénica, agua y sal marina.
Me gusta usarlo en recetas en las que quiero un sabor adicional, pero no quiero agregar más sal / salsa de soja.
¿Qué es Xantham Gum?
La goma xantana es un espesante muy común en las dietas sin gluten y bajas en carbohidratos. Se usa comúnmente como agente espesante en aderezos para ensaladas, salsas y salsas.
Si quieres disfrutar de los sabores de tu plato chino favorito pero no preocuparte por los carbohidratos, esta receta es perfecta para ti.
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¡Una receta de comida china cetogénica que no solo es deliciosa sino también saludable! Este plato lo mein de fideos de calabacín está hecho con fideos de calabacín, pollo y toneladas de verduras.
Tasa de PIN de impresión
Curso: plato principal
Cocina: China
Keyword: pollo lo mein
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Porciones: 6 personas
Calorías: 135 kcal
Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca
Ingredientes
- 3 a 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tazas de cogollos de brócoli
- 1 pimiento morrón rojo cortado en tiras finas
- 1/2 taza de tiras de zanahoria en juliana
- 1 cebolla mediana cortada en tiras finas
- 5 calabacines medianos en espiral
Para la salsa:
- 1 ½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 4 dientes de ajo picados
- ¼ de taza de aminoácidos líquidos
- 3 cucharadas de salsa de ostras opcional; también puede usar Aminos líquidos adicionales
- 1 cucharada MÁS 1 cucharadita de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharadita de jengibre molido
- ½ a 1 cucharadita de goma xantana para espesar
Instrucciones
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Sazone el pollo con sal y pimienta al gusto.
-
En una sartén grande (de 12 pulgadas o más), wok u horno holandés a fuego medio-alto, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y parte del pollo. Dore el pollo por ambos lados y cocine hasta que esté listo.
-
Repita con el pollo restante, agregando aceite si es necesario. Retire el pollo de la sartén pero manténgalo caliente.
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Agrega el aceite restante y las verduras a la sartén.
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Cocine hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
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Batir los ingredientes de la salsa.
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Verter sobre las verduras y llevar a ebullición.
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Agregue el pollo y mezcle para cubrir con la salsa.
Notas
Hay un poco de azúcar agregada en la salsa de ostras, así que tenga en cuenta eso. Si desea utilizar un sustituto, consulte a continuación.¿Qué puedo usar en lugar de salsa de ostras y salsa de pescado?Hay muchas opciones diferentes para sustituir la salsa de ostras. Recomiendo usar una alternativa de salsa de soja, como Coconut Aminos o una salsa tamari sin gluten. Incluso puedes mezclar salsa de soja y salsa Worcestershire para darle un poco más de sabor. _______________________________Recorte los consejos de Healthy Mama FriendlyLos THM probablemente querrán mantenerse alejados de la salsa de ostras debido al azúcar, pero puede usar los sustitutos enumerados anteriormente o simplemente usar aminoácidos líquidos adicionales. Como está escrito, este sería un combustible Light S (debido al aceite de oliva). Si reduce el aceite de oliva a 1 cucharada en total, puede usar fácilmente este plato en una configuración E.
Nutrición
Calorías: 135kcal | Hidratos de Carbono: 6g | Proteínas: 18g | Grasas: 3g | Fibra: 2g
