▷ Receta – Sancocho Panameño (Sopa de Pollo Tradicional)

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Sancocho Panameño (Sopa de Pollo Tradicional)

El sancocho panameño es considerado el plato nacional. Es una sopa espesa de pollo que se dice que cura cualquier dolencia. El sancocho panameño también es una cura para la resaca.

Hay muchos países que tienen su propia versión del sancocho. Lo que hace única a esta versión es el uso del culantro. El culantro sabe similar al cilantro pero es un poco más fuerte. Culantro a menudo se ve como un error ortográfico de cilantro, pero provienen de dos plantas completamente diferentes. Son como primos ya que provienen de la misma familia botánica. Sin embargo, se ven completamente diferentes. Aquí hay una foto de los dos uno al lado del otro. El cilantro tiene volantes en un tallo delgado y el culantro es una hoja larga y plana con bordes festoneados. El cilantro es una planta anual y el culantro una bienal. Lo encontré en mi mercado asiático local como Dependiendo de dónde viva, puede llamarse de otra manera, ya que tiene muchos nombres. En español se llama o, también se llama en y en el Caribe se llama. A veces se llama , o . El culantro también es conocido como una planta medicinal utilizada por sus propiedades analgésicas y antiinflamatorias.

Espero que puedas encontrar culantro para un auténtico sancocho panameño. Si no, puede sustituir el cilantro pero use los tallos también. El chef local panameño Francisco Castro dice: “Culantro es el sabor que encontrarás en el sancocho, incluso más que el pollo”. Es nuestro plato tradicional. Es el sabor de Panamá”. Si eso no te hace querer probarlo, no sé qué lo haría. ¡El sancocho panameño es delicioso!

Tabla de contenido

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sancocho panameño

El plato nacional de Panamá que curará lo que sea que te aqueje. ¡Una conocida cura para la resaca!

tiempo de preparación 15 minutos minutos
Tiempo Total 2 horas horas 15 minutos minutos

Ingredientes

1 pollo cortar en piezas
1 Cucharada aceite tu elección
3 dientes de ajo presionado
2 cucharadas orégano, fresco 2 cucharaditas secas
1 cucharilla pimienta negra
4 cucharadas culantro* Cortado
1 cebolla grande picado en trozos del tamaño de un bocado
3 libras de verduras ricas en almidón (otoe nombre/ñame, yuca/mandioca o plátano verde)

Instrucciones

Sazone el pollo con el ajo, el orégano y la pimienta.
En una olla pesada, dore el pollo sazonado en el aceite a fuego medio y déjelo sudar.
Reserva un poco de culantro/cilantro para decorar al final.
Agrega el resto del culantro/cilantro, la cebolla y el agua.
Asegúrate de que el agua cubra el pollo.
Llevar a ebullición y reducir a fuego lento durante 20 minutos.
Mientras tanto, pela los tubérculos y córtalos en trozos pequeños.
Después de que el pollo se haya cocinado a fuego lento durante 20 minutos, agregue las verduras de raíz
Cocine hasta que todo se ablande, alrededor de una hora.
Siga agregando agua para que las verduras permanezcan alrededor de una pulgada bajo el agua
Agregue sal al gusto.
atender.
Nota * Si no puede encontrar culantro, puede sustituirlo por hojas y tallos de cilantro picados.

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