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Receta – Sándwich de ensalada de huevo y aguacate

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A mi hijo menor le gusta hornear pan últimamente. Hasta ahora, había hecho pan de hogar, pan Jalá y el domingo hizo dos hogazas de pan francés estilo Country. Era la segunda vez que hacía este tipo de pan. Olía y se veía tan bien cuando salió del horno. Estaba crujiente por fuera pero suave y húmedo por dentro. Estaba delicioso sumergido en una mezcla de aceite de oliva y vinagre balsámico.

El pan también era excelente para usar en un sándwich, así que lo usamos para hacer sándwiches de ensalada de huevo y aguacate para la cena del domingo. Resultaron deliciosos. El aguacate le dio al sándwich una textura cremosa y suave. Fue una cena sencilla y ligera para un día caluroso y soleado.

Sándwich de ensalada de huevo y aguacate

Autor: Liza A.

Sirve: 4 porciones

Ingredientes

  • 6 huevos duros, enfriados, pelados y picados
  • ¼ taza de mayonesa
  • ¼ cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de condimento dulce en escabeche
  • Sal y pimienta recién molida
  • 8 rebanadas de pan de tu preferencia
  • 1 aguacate, cortado a la mitad, pelado, sin hueso y en rodajas

Instrucciones

  1. Coloque los huevos picados en un tazón. Agregue la mayonesa, el pimentón y el condimento. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  2. Si lo desea, tueste rebanadas de pan. Unte la mezcla de ensalada de huevo en una rebanada de pan de cada sándwich. Cubra con las rodajas de aguacate. Cierra cada rebanada con otra rebanada de pan.
  3. ¡Disfrutar!

3.3.3070

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