Estás a punto de aprender a preparar la receta – Sauris, Illegio, Malga Pramosio – Guía de Italia
Durante nuestra estancia de 3 semanas en Cividale del Friuli, tuvimos la suerte de poder visitar los alrededores con nuestro coche de alquiler. Las montañas cercanas son particularmente hermosas y visitamos algunos pueblos de los Alpes. Así que hoy compartiré con ustedes mi guía sobre Sauris, Illegio, Malga Paramosio!
TURISMO – SAURIS
saurios, o Zahre como se le llama en el antiguo dialecto alemán, es un pequeño pueblo con antiguas tradiciones. Se encuentra en un valle verde dominado por las espléndidas cumbres del dolomitas, en los Alpes Cárnicos.
Esta zona ha estado semiaislada durante siglos, lo que ha hecho posible que tradiciones, el vestuario, el lenguaje y la arquitectura permanezcan inalterables en el tiempo.
La zona es impresionante hermoso: espesos bosques, praderas alpinas salpicadas de “malghe” (cabañas de pastores a menudo convertidas en restaurantes) y el lago verde que cambia de color según las estaciones. Sauris conquista inmediatamente a sus huéspedes por su belleza virgen y su ambiente tranquilo y relajante.
Sauris es una “isla” tanto desde el punto de vista lingüístico (una lengua antigua muy particular de Alemán todavía se habla de influencia) y desde un punto de vista cultural y arquitectónico.
De hecho, la arquitectura del pueblo es muy interesante y se caracteriza por casas construido en madera y piedra utilizando una técnica única, más similar a la técnica utilizada en la cercana Carintia. Las casas se caracterizan por una planta baja en piedra, un sótano y pisos elevados en madera, construidos con la antigua BLOCKBAU técnica (los troncos enteros de los árboles crean una estructura sólida gracias a sus esquinas entrelazadas). El techo está cubierto con tejas de madera.
Tallado y la carpintería son una tradición que aún perdura en la actualidad. ¡Mira estas hermosas obras!
Lo tradicional alimento del pueblo también es muy interesante. La escasez de productos agrícolas locales, debido al clima y las características de este territorio, ha influido en los hábitos alimentarios, dando lugar a una cocina basada en unos pocos platos elaborados con simple, pero ingredientes sustanciosos, aptos para el trabajo duro y el ritmo intenso al que se sometía la gente de Sauris durante varios meses al año.
La gente podía confiar en ciertos cereales como la cebada, el centeno y el trigo sarraceno, la leche y sus derivados, la carne de los animales domésticos, la caza, las hierbas silvestres y los productos de la huerta.
De fumar se utilizaba especialmente para conservar la carne y probablemente fue introducido en Sauris por los primeros pobladores y los saurienses se convirtieron en maestros en las técnicas de ahumado.
Entre los tipos de carne obtenidos de animales domésticos, los más populares incluyen cordero y cerdo. Este último, en particular, garantizaba la supervivencia de todas las familias, les proporcionaba manteca de cerdo, tocino, salchichas, morcilla y grasa para cocinar.
Hoy, Sauris es sinónimo de jamón. El prosciutto local es muy famoso en Italia y está considerado como uno de los mejores del mundo, aunque, por desgracia, no está muy disponible en el extranjero. El prosciutto de Sauris está muy ligeramente ahumado (no tanto como el speck) y es delicado, de sabor suave, suave y dulce.
Durante nuestra visita, fuimos a Prosciuttificio Wolf a comprar prosciutto y speck, ambos eran ASOMBROSO. ¡Debo confesar que nunca he comido mejor prosciutto que el de Sauris! ¡Ojalá pudieras saborearlo!
TURISMO – ILLEGIO
Illegio es un pequeño pueblo antiguo en las montañas de Carnia, no muy lejos de Tolmezzo.
la iglesia de San Florian, un tesoro de intacta belleza medieval del siglo IX, se encuentra a una altitud de 750 metros y se puede visitar todos los domingos o por encargo durante la semana, subiendo un sendero (30 min) desde donde se puede admirar una espléndida vista del montañas circundantes.
El pueblo tiene unos molinos de agua y también podrá descubrir el Camino de los Molinos que incluye el Mulin dal Flec del siglo XVI.
Illegio es simplemente bonito. Las casas son antiguas, cuidadas y hay flores en todos lados. Cuando visitamos, no había prácticamente nadie más que nosotros, por lo que también estaba muy tranquilo. Definitivamente vale la pena una visita!
COMIDA – MALGA PRAMOSIO
Tuvimos un delicioso y abundante almuerzo en Malga Pramosio. Una malga es una cabaña de pastores en la montaña que se ha convertido en un restaurante, a menudo de gestión familiar. En algunos de los malghe también se puede pasar la noche. La comida es sencilla, abundante y de origen local. Por lo general, están cerrados en invierno; ¡sería imposible llegar allí en la nieve de todos modos!
Malga Pramosio está a 1500m sobre el nivel del mar. La malga se encuentra en una zona montañosa que fue escenario de feroces batallas durante la Primera Guerra Mundial. De hecho, se puede ver un monumento dedicado a Maria Plozner Mentil, una de las “portatrici carniche”, mujeres locales que fueron reclutadas como auxiliares por el ejército italiano para llevar a la espalda víveres, medicinas, herramientas y municiones a los soldados alpinos que defendían la frontera. Verdaderos héroes de la guerra, ya que tantos murieron en acción. También puede visitar muchos restos de la Primera Guerra Mundial en la zona.
En Malga Pramosio hacen deliciosos queso y productos lácteos.
El alimento fue tan bueno y abundante!
Comenzamos con un gran plato mixto de comida local. queso y carnes frias. ¡mmm!
entonces tuvimos Gnocchi con ragú’.
Gnocchi con mantequilla y local ricota ahumada.
Tuvimos embutido con polenta y frico – una tortita de patata, cebolla y queso típica de la zona que está para MORIRSE!
Y para rematar, tuvimos polenta con Partícula.
No hace falta decir que estábamos demasiado llenos para el postre. Jajajaja Este lugar es altamente recomendado tanto por su comida como por el valor histórico de la zona. Además, ¿no te parece impresionante la vista?
ALOJAMIENTO
En Cividale, nos alojamos en un apartamento bellamente decorado en el corazón de la ciudad, en Plaza Polo Diacono: Casa en Plaza. Este lugar es un joya.
Reservamos el 1 dormitorio apartamento con una cama king.
hubo un gran cocina y un Sofa cama en la sala de estar.
También había un tamaño perfecto baño.
Es muy limpio y practicamente nuevo. Muy recomendable – ¡Creo que un lugar así en el centro de la ciudad es difícil de superar! ¡Y con tantos restaurantes y cafeterías en la misma plaza!
Además, el edificio en sí es antiguo – data de hace siglos y el trabajo de restauración se hizo con mucho gusto. ¡Todavía se pueden ver parte de las paredes originales en algunas áreas del apartamento!
El entresuelo with loft es el apartamento encima de esto y también era encantador: amigos de nuestro mismo grupo lo estaban alquilando, así que pudimos visitarlo.
El dueño y su esposa son verdaderamente gente asombrosa. Muy amable, servicial y amable. Un día incluso nos llevaron a dar una vuelta en coche para ver los viñedos y almorzamos juntos. Sin embargo, más sobre eso en otra publicación.
Si decidió visitar Cividale, no busque más: alójese en casa en plaza para una experiencia INCREÍBLE.
CONCLUSIÓN
Recomiendo encarecidamente un día en el montañas alrededores de Cividale. Es una zona muy interesante y tranquila. ¡Y la comida también es increíble!
Si tienes algún preguntas, ¡Deja un comentario y estaré feliz de ayudarte!
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Hugo
