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Receta – Scones De Plátano Con Chispas De Chocolate

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Scones De Plátano Con Chispas De Chocolate

Scones de crema clásicos ligeros y ricos con chispas de chocolate y plátanos.

Aunque casi todas mis recetas son súper fáciles y sencillas de hacer, hay momentos en los que quiero que sean aún más fáciles (¡alerta de pereza!). Y creo que esa es la razón por la que se inventaron los bollos.

Los bollos clásicos son sencillos y van bien con mantequilla o mermelada, pero me gusta llenar el mío con plátanos y chispas de chocolate. O naranja y almendras. O frambuesas y limón. O cerezas y chocolate. Te dan la imagen.

Los bollos son panes rápidos que no son demasiado dulces. Son crujientes por fuera y suaves por dentro. Están hechos de unos pocos ingredientes simples: harina, mantequilla, líquido (como crema espesa, suero de leche, etc.), azúcar (generalmente una pequeña cantidad) y, a veces, huevos. Los huevos hacen que los bollos sean más ricos en sabor pero más pesados ​​en textura. La receta de hoy usa crema espesa como líquido, lo que le da a los bollos un sabor maravilloso, sutil y dulce con una textura rica. Son los bollos de crema clásicos perfectos. ¡El chocolate y los plátanos son solo una ventaja y una combinación hecha en el cielo!

Los ingredientes fríos (mantequilla y crema espesa) son necesarios para hacer estos bollos de plátano con chispas de chocolate, de lo contrario, la mantequilla se derretirá rápidamente y la masa se desordenará y será difícil de manejar. Para hacer los bollos, comience mezclando los ingredientes secos en un tazón. Luego, corte la mantequilla con un cortador de masa, un tenedor, dos cuchillos o con los dedos, hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa; debe haber trozos desiguales de mantequilla en la mezcla, algunos tan pequeños como guisantes y otros del tamaño de avena. También puede procesar todos estos ingredientes en un procesador de alimentos y luego transferir la mezcla a un tazón (antes de agregar la crema y la vainilla). Agregue la vainilla y la crema espesa a la mezcla y revuelva con una espátula, una cuchara de madera o un tenedor hasta que comience a formarse una masa. Evite mezclar demasiado para que los bollos queden lo más livianos posible. Agregue los plátanos y las chispas de chocolate hasta que se mezclen. Una vez agregados, los plátanos agregarán humedad a la masa, así que amase suavemente.

Siga amasando la masa sobre una superficie enharinada unas cuantas veces más (unas 6 veces) hasta que la masa esté ligeramente pegajosa pero fácil de manejar. Golpee la masa en un círculo de 9 pulgadas y córtela en 8 rectángulos iguales (como una pizza). Sugiero espolvorear el azúcar grueso en la parte superior de los bollos para que estén más crujientes.

Después de hornear estos bollos, los puse en el congelador (justo después de comer 3 de ellos). A la mañana siguiente le di 2 bollos congelados a mi mamá y le dije que esperara hasta que estuvieran a temperatura ambiente. Más tarde ese día me dijo que después de haber probado un bocado, estaba tan bueno que se lo comió todo casi congelado. Dijo que no podía evitarlo.

De tal madre tal hija.

Scones de crema clásicos ligeros y ricos con chispas de chocolate y plátanos.


  • 2 tazas (280 gramos o 10 onzas) de harina para todo uso, tamizada

  • 1 cucharada de levadura en polvo

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/4 taza (50 gramos o 1,7 onzas) de azúcar granulada (o 1/3 taza para bollos más dulces)

  • 1/3 taza (75 gramos o 2,6 onzas) de mantequilla fría, cortada en trozos de 1/4 de pulgada

  • 3/4 taza de crema espesa (más más según sea necesario), más 1 cucharada (para cepillar la parte superior)

  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1/3 taza de trozos de plátano

  • 1/2 taza (170 gramos o 6 onzas) de chispas o trozos de chocolate

  • Azúcar grueso/turbinado/demerara, para espolvorear

  1. Precaliente el horno a 400F grados. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Dejar de lado.

  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Corta la mantequilla con una batidora de repostería o con los dedos. Alternativamente, puede procesar los ingredientes en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa (¡pedazos desiguales de mantequilla en la mezcla son buenos!). Agregue 3/4 taza de crema espesa y extracto de vainilla y revuelva con una espátula o un tenedor hasta que la masa comience a formarse. Si la masa se desmorona demasiado, agregue más crema espesa, hasta 1/4 taza. No mezcle demasiado. Agregue suavemente los plátanos y las chispas de chocolate. La masa estará ligeramente pegajosa.

  3. Transfiera la masa a una superficie enharinada y amase suavemente, unas 5-6 veces, hasta que se forme una bola. Pat la masa en un círculo de 9 pulgadas (22 cm), aproximadamente 3/4 de pulgada de espesor. Corta el círculo en 8 cuñas iguales.

  4. Coloque los bollos en una bandeja para hornear preparada. Cepille la parte superior con un poco de crema espesa. Espolvorear con azúcar gruesa. Hornee los bollos durante 15-18 minutos, o hasta que estén dorados. Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla y deje que se enfríe durante 10 minutos. Mientras los bollos aún están calientes, espolvoree nuevamente con azúcar gruesa para que estén más crujientes.

  5. Estos scones son deliciosos ya sea tibios o a temperatura ambiente.

  6. Los bollos se comen mejor el mismo día que se hacen, pero se pueden congelar hasta por 1 mes.

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