Receta sencilla de ensalada primaveral de garbanzos – Preparar Recetas
En esta receta aprenderás a preparar: Receta sencilla de ensalada primaveral de garbanzos
¿Puedo tomarme un momento para buscar algunos consejos para padres? Estamos en el infierno de los tres en este momento y siento que estoy lidiando con una rabieta tras otra. Tampoco puedo decirle a mi hija que no haga algo (no importa lo bien que lo diga), sin que el agua funcione. Siempre he sido muy paciente con ella y trato de hacer lo que puedo para desalentar el comportamiento, pero a veces siento que es mejor dejarla ganar y odio eso. El problema es que ella entiende mi increíble terquedad, por lo que tendemos a dar muchos golpes. Threenager es realmente la mejor manera de describir nuestra situación en este momento. ¡Así que cualquier consejo sobre eso es bienvenido!
Volvamos a la comida.
Cuando decidí por primera vez que quería comenzar a comer de manera saludable y obtener el mayor beneficio nutricional por mi dinero en calorías (eso es una cosa, ¿no?), Comencé a obsesionarme con los frijoles y los garbanzos, en particular. Son tan sabrosos y suuuuper abundantes. Además, tienen una especie de textura carnosa que es muy satisfactoria para masticar.
Se me ocurrió esta ensalada cuando tenía un antojo serio de ensalada y básicamente nada en la casa. Es mi pequeña ensalada MacGyver.
Y es bueno
Quiero decir, es realmente bueno.
Lo que realmente me encanta de esta ensalada es que es ridículamente rápida y fácil de hacer. Y viaja bien. Oh, sabe aún mejor al día siguiente. Para una ensalada tan rápida, está realmente llena de crujido y sabor, los dos grandes factores que busco en una buena ensalada.
Desde entonces, se ha convertido en mi ensalada preferida para cuando quiero algo simple, pero lleno de sabor y que me llene fácilmente. Por cierto, ¿mencioné lo deliciosa que es esta ensalada?
Receta sencilla de ensalada de garbanzos
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Ingredientes
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- ralladura de una lima
- 2 cucharaditas de comino
- ½ cucharadita de pimentón
- ¼ – ½ cucharadita de hojuelas de pimienta
- sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 lata de garbanzos
- 1 pepino mediano de unas 6 pulgadas de largo
- 1 taza de tomates cherry mixtos
- ¼ cebolla roja mediana
- ¼ taza de queso feta opcional
Instrucciones
Mezcle el jugo de limón y el aceite en un tazón pequeño para el aderezo.
Picar finamente el ajo y agregar al aliño junto con la ralladura de lima, el comino, el pimentón, las hojuelas de pimienta, la sal, la pimienta y el cilantro fresco. Mezcle bien y deje reposar.
En un tazón mediano/grande, agregue los garbanzos y reserve.
Rebane el pepino, luego corte cada rebanada en cuartos, agréguelos a los garbanzos.
Corte en cuartos los tomates cherry mixtos, luego pique finamente la cebolla y agregue ambos a la ensalada.
Mezcle la ensalada y cubra con el aderezo. Si está agregando queso feta, desmenúcelo y dóblelo en el plato de ensalada.
