Estás a punto de aprender a preparar la receta – Señoras completas
Hice este plato para el desayuno del Medio Oriente que nos pidieron que preparáramos para el desafío Daring Cooks de este mes. Ful Medames es un plato egipcio hecho con habas cocidas y trituradas, tomates, tahini, jugo de limón, hojas frescas de cilantro, cebolletas y aceite de oliva virgen extra. Es una comida básica en Egipto, pero también es popular en Sudán, Somalia, Yibuti, Eritrea, Etiopía, Yemen, Siria y Arabia Saudita. Es muy sustancioso y delicioso, y es algo entre una sopa y un chapuzón. Se suele comer con pan egipcio. Para un refrigerio estilo sándwich, sírvalo en un bolsito de pan plano con ensalada fresca, tahini, pepinillos encurtidos y guindillas. ¡Disfrutar!
Señoras completas
Ful Medames: un plato de desayuno egipcio hecho con habas cocidas y machacadas.
Curso Desayuno Cocina Egipcia, Medio Oriente Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 25 minutos Autor Manuela Zangara
Ingredientes
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800 gramos – 28 onzas habas cocidas Ful Medames enlatadas
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1 tomate mediano finamente picado
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2 cebollas verdes finamente picadas
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100 gms – 1/3 taza de salsa Tahini
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1 limón en jugo (puedes agregar más si quieres)
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Sal
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2 dientes de ajo picados
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Un poco de agua fría para la salsa Tahini
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25 gms – 1/2 taza de cilantro cilantro, picado
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Aceite de oliva virgen extra para rociar por encima
Instrucciones
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En una cacerola pequeña, cocemos el ful (incluyendo el agua de la lata) a fuego alto, cuando hierva dejamos unos minutos a fuego lento dejando que se evapore parte del agua. Macháquelo un poco con un machacador de papas dejando algunas de las habas enteras.
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Retirar del fuego y agregar los tomates.
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En un tazón pequeño separado, mezcle el tahini, el ajo, la sal, el jugo de limón y suficiente agua fría para obtener la consistencia de una crema líquida.
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Agregue la mezcla de tahini al ful, luego agregue ¾ del cilantro y las cebollas verdes.
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Vierta la mezcla en un plato para servir, cúbralo con el cilantro restante y las cebollas verdes (puede agregar algunos pimientos rojos picantes si lo desea, usé algunos tomates adicionales para un contraste de color).
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Rocíe con aceite de oliva virgen extra y sirva.
Notas de recetas
El mío salió un poco demasiado líquido, así que asegúrate de hervirlo un poco más, para que se espese más.
