Estás a punto de aprender a preparar la receta – Shakshuka fácil
La primera vez que tomé shakshuka, no esperaba que me dejara boquiabierto. Pensé: una sartén de hierro fundido con salsa de tomate, un puñado de especias y huevos escalfados, ¿qué tan emocionante puede ser? Resulta que en realidad es muy emocionante. Pero debería haberlo sabido. Debería haber sabido que no debía subestimar una comida buena y sencilla, como el shakshuka, especialmente cuando el creador de esa comida es el ex alumno de Top Chef y el chef ganador del premio James Beard, Hugh Acheson. Lo sé, tengo mucho que aprender.
Ese shakshuka me dejó boquiabierto. Era sustancioso y rico, un poco dulce y salado, con la mezcla justa de especias. Fue memorable, por decir lo menos, en parte porque fue una de las primeras comidas que compartí con mi increíble amiga Lexi, bloguera detrás de Lexi’s Clean Kitchen. Estábamos en Atlanta, con Tuttorosso Tomatoes (y con la suerte de tener una comida preparada por el chef Acheson), y recuerdo que me contó todo sobre el libro de cocina que estaba escribiendo. Eso fue hace exactamente un año, y justo esta semana lanzó ese libro de cocina: La cocina limpia de Lexi: 150 deliciosas recetas paleo-amigables para nutrir tu vida. ¡Estoy tan, tan feliz de ver este hermoso e inspirador libro impreso!
Lexi tiene tanta pasión por la vida saludable y lo sabes en el momento en que abres su libro. Muchos de nosotros nos esforzamos por comer de manera más saludable, por comer limpio—pero no sabemos por dónde empezar. Puede ser intimidante y abrumador. Lexi analiza la alimentación limpia de una manera accesible y alcanzable. Admiro lo sensata que es y lo alentadora que es incluso con los cambios positivos más pequeños.
Su receta fácil de shakshuka es saludable, sustanciosa y llena de sabor marroquí. ¡Y no duele que sea rápido! La base es una mezcla gruesa y ligeramente picante de tomate, cebolla y pimiento, sazonada con chile en polvo, comino, pimentón, cayena y cúrcuma. Siéntase libre de bajar la pimienta de cayena a solo una pizca si desea menos calor (aunque el calor es bastante suave), ¡o suba si le gusta agradable y caliente! Para cocinar los huevos, creará cuatro pozos pequeños en la mezcla espesa de salsa de tomate y romperá los huevos directamente dentro de ellos. En cuestión de minutos, los huevos se cocinarán hasta obtener una textura suave y escalfada, con claras opacas y yemas ligeramente líquidas, pero cocínalos a tu gusto. También puede cubrir la sartén para cocinar de forma rápida y uniforme.
*Buenas noticias: ¡Tuttorosso acaba de lanzar una lata más pequeña (14.5 onzas) de sus tomates cortados en cubitos! Les he estado diciendo cuánto quería este tamaño por un tiempo, es perfecto para esas recetas que solo requieren una o dos tazas de tomates, ¡y estoy muy feliz de tenerlo ahora!
¡Disfruta de esta rica sartén para el desayuno o la cena y considera servirla con tu pan favorito para absorber un poco de esa deliciosa salsa de tomate!
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Shakshuka fácil
Una deliciosa comida del Medio Oriente perfecta para el brunch Tiempo de preparación5 minutos minsTiempo de cocción10 minutos minsTiempo total15 minutos mins Curso: BrunchCocina: medio oriente
Porciones:: 2 porciones Calorías: 268kcal
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla sin sal o aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla en rodajas
- 1 diente de ajo picado
- 1 pimiento rojo pequeño en rodajas
- 1 taza de espinacas tiernas empacadas
- 14 ½ onzas de tomates cortados en cubitos enlatados
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimentón
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- ¼ de cucharadita de cúrcuma molida
- ½ cucharadita de sal marina
- Pizca de pimienta negra recién molida
- 4 huevos grandes
- 3 cucharadas de perejil fresco de hoja plana finamente picado
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Instrucciones
- En una sartén grande, caliente la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y el pimiento y cocine hasta que la mezcla esté fragante y la cebolla y el pimiento hayan comenzado a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue las espinacas y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Agregue los tomates, el chile en polvo, el comino, el pimentón, la cayena, la cúrcuma, la sal y la pimienta, y revuelva para combinar.
- Crea cuatro pocillos pequeños en la mezcla de salsa de tomate y rompe los huevos en los pocillos. Cocine hasta que las claras estén opacas y las yemas alcancen el punto de cocción deseado. Para una cocción más rápida, cubra la sartén hasta que los huevos estén listos, de 2 a 3 minutos.
- Espolvorea con perejil picado, hojuelas de pimiento rojo y más pimienta negra recién molida si lo deseas, y sirve de inmediato.
notas
Receta de Lexi’s Clean Kitchen: 150 deliciosas recetas paleo-amigables para nutrir tu vida por Alexis Kornblum Davidson. Reimpreso con permiso del autor.
Nutrición
Calorías: 268kcal | Carbohidratos: 21g | Proteína: 15g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 342 mg | Sodio: 1047mg | Potasio: 850mg | Fibra: 5g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 5460UI | Vitamina C: 111,9 mg | Calcio: 149mg | Hierro: 5,4 mg
