Estás a punto de aprender a preparar la receta – Sisig
Sisig se refiere a un plato de cerdo finamente picado de origen filipino. Esta receta utiliza panceta de cerdo y maskara (cara de cerdo). Es popular en Filipinas y ahora está ganando popularidad en todo el mundo. Se puede consumir como entrada y como plato principal. Cómo cocinar sisig Comience a cocinar sisig hirviendo la carne. I…
Sisig se refiere a un plato de cerdo finamente picado de origen filipino. Esta receta utiliza panceta de cerdo y maskara (cara de cerdo). Es popular en Filipinas y ahora está ganando popularidad en todo el mundo. Se puede consumir como entrada y como plato principal.
Cómo cocinar sisig
Comience a cocinar sisig hirviendo la carne. Herví la panceta de cerdo y la maskara durante 1 hora a fuego medio. La carne debe ablandarse para que sea más fácil cortarla más adelante.
También aso la carne después de hervirla. Esto le dará una buena textura. No se necesitan adobos ni frotamientos aquí. Simplemente coloque la panceta de cerdo hervida y el maskara en una parrilla caliente, y luego cocine cada lado durante 5 minutos o hasta que comience a oscurecerse.
Es hora de cortar en este punto. Simplemente corte la panza y la cara de cerdo en trozos pequeños. Utilizo un cuchillo conocido como cuchilla para ayudarme en este paso. Pesa lo suficiente y tiene un borde afilado que me ayuda a cortar fácilmente. El tamaño del cerdo picado dependerá de tu preferencia. Puede hacerlo un poco más grande o picarlo lo más fino posible según su preferencia. Deja la carne a un lado después de este paso. Es hora de cocinarlo en la estufa.
Empecé salteando las cebollas. Después se añadieron hígados de pollo. Estos pasos se pueden intercambiar para que lo sepas. Dejame explicar. El hígado de pollo es un ingrediente esencial para mis recetas de sisig. Aporta una buena dosis de sabor al plato. Estos se pueden picar o cortar en trozos más pequeños antes de cocinarlos. Simplemente no estoy acostumbrado a hacer eso, pero tú puedes. Lo que hago es cocinarlo bien y triturarlo en la sartén mientras lo cocino. Estos hígados son más fáciles de machacar cuando están bien cocidos, a diferencia del hígado de cerdo o de res, que tienden a endurecerse. Puedes freír el hígado de pollo primero hasta que esté completamente cocido. Esto generalmente tomará 5 minutos. La otra opción es hacerlo como sugiere esta receta. Una opción más fácil para los principiantes sería cortar los hígados en trozos pequeños antes de cocinarlos. Esto facilita el macerado.
Agregue la carne de cerdo picada a la mezcla. Estos no necesitan cocinarse mucho tiempo. Revuelva bien durante unos 3 minutos solo para asegurarse de que todos los ingredientes en la sartén se distribuyan de manera uniforme. Agregue los condimentos y las especias después. Tiene la opción de agregar hojuelas de chile en este punto. Tenga en cuenta que estoy usando Knorr Liquid Seasoning para darle más sabor al plato. Puede proporcionar una buena cantidad de sabor en comparación con la salsa de soya regular.
La textura final del sisig es algo blanda. Se añaden sesos de cerdo a la mezcla en recetas tradicionales para obtenerlo. ¡Buenas noticias! Hay ingredientes alternativos. La mayonesa es una. Esto es lo que usé en esta receta.
Una buena manera de presentar el sisig es ponerlo en un plato de metal y servir mientras chisporrotea. Esto hace que el plato sea más apetitoso a la vista. Esto es opcional.
Ingredientes alternativos
La cara y las orejas de cerdo son los ingredientes tradicionales del sisig. Esta receta utiliza un ingrediente alternativo en forma de panceta de cerdo. Las paletas de cerdo también se pueden usar en esta receta.
El sisig de pollo es una buena versión que se puede hacer con esta receta. Sustituya la carne de cerdo por muslos de pollo picados. Asegúrese de que el pollo se haya hervido de la misma manera antes de cortarlo.
El sisig de pescado y el sisig de tofu son versiones del plato que se preparan de manera diferente. Estos pueden ser buenos platos alternativos para los que no comen carne de cerdo.
Prueba esta receta de Sisig. Déjame saber lo que piensas.
Receta Sisig
Esta es una receta para Filipino Sisig.
Ingredientes
- ▢ 1 ½ libras. Barriga de cerdo
- ▢ 3 cucharadas de Condimento Líquido Knorr
- ▢ 1 libra de máscara facial de cerdo
- ▢ 4 onzas de hígado de pollo
- ▢ 2 piezas de cebolla
- ▢ ½ taza de chicharon desmoronado
- ▢ 3 cucharadas de mayonesa Lady’s Choice
- ▢ 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- ▢ ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- ▢ ½ cucharadita de hojuelas de chile opcional
- ▢ 1 cucharada de mantequilla
- ▢ 3 cucharadas de aceite de cocina
- ▢ 2 cuartos de agua
Métrica habitual de EE. UU.
Instrucciones
- Hervir agua en una olla. Agregue la panceta de cerdo y la cara de cerdo. Tape y continúe hirviendo durante 1 hora a fuego medio. Escurrir el agua y dejar que la carne se enfríe.
- Asa las carnes hervidas durante 5 minutos por lado. Retire de la parrilla y corte en trozos pequeños. Nota: si lo prefiere, siéntase libre de picar la carne.
- Caliente el aceite en una sartén. Sofreír la cebolla durante 1 minuto.
- Agregar hígado de pollo. Continúe salteando hasta que esté completamente cocido. Triture el hígado mientras cocina hasta que se rompa en pedazos pequeños.
- Agregue la carne picada y el chicharon a la sartén. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
- Agregue hojuelas de chile, cebolla en polvo y pimienta negra molida.
- Vierta el condimento líquido Knorr. Remover.
- Agregue la mayonesa Lady’s Choice. Revuelva y cocine por 3 minutos. Dejar de lado.
- Calentar una placa de metal. Agregue mantequilla. Transfiera el sisig cocido a la placa de metal. Continúe cocinando hasta que chisporrotee. Cubra con más chicharon.
- Servir con calamansi o lima. Atender. Comparte y disfruta con arroz blanco.
Información nutricional
Calorías: 1261kcal (63%) Carbohidratos: 2g (1%) Proteína: 48g (96%) Grasa: 115g (177%) Grasa saturada: 37g (185%) Colesterol: 303mg (101%) Sodio: 1138mg (47%) Potasio: 837 mg (24 %) Vitamina A: 3355 UI (67 %) Vitamina C: 7,2 mg (9 %) Calcio: 35 mg (4 %) Hierro: 4,2 mg (23 %)
