Receta – Solomillo De Cerdo En Olla De Cocción Lenta

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Solomillo De Cerdo En Olla De Cocción Lenta — ¡El tierno y jugoso lomo de cerdo deshuesado se cocina a fuego lento con abundantes vegetales para una comida completa y FÁCIL! ¡Con reminiscencias de una receta abundante y rústica, pero lo suficientemente elegante para una cena especial o un entretenimiento festivo!

Receta de lomo de cerdo en olla de cocción lenta

Ya sea que necesite una receta fácil para alimentar a una multitud durante las vacaciones, o esté buscando una receta para la cena familiar que le proporcione las sobras planificadas, no busque más allá de esta receta de lomo de cerdo deshuesado de cocción lenta.

Complete con vegetales terrosos que incluyen zanahorias, papas, cebolla y colinabo, y sazone a la perfección con romero, tomillo y perejil. este asado de cerdo con verduras es un clásico de la comida reconfortante.

Lo mejor de todo es que está hecho en su olla de cocción lenta, lo que significa que el tiempo práctico activo para usted es casi nada. Además, la limpieza también es muy sencilla.

Una amiga mía que disfrutó de esta comida conmigo comentó que le recuerda a una comida de granja irlandesa. Tan aromático, abundante y, a pesar de ser una comida sencilla, hay belleza en la simplicidad.

La comida reconfortante nunca pasa de moda, ¡y este lomo de cerdo es justo eso!

Ingredientes en el lomo de cerdo asado en olla de cocción lenta

Para hacer este lomo de cerdo en su olla de cocción lenta, necesitará los siguientes ingredientes fáciles de encontrar, que incluyen:

• Cebolla
• Papas
• Zanahorias
• Rutabaga (ver sustituciones a continuación)
• Caldo de pollo
• Ajo
• Sal kosher
• Pimienta negra
• Lomo de cerdo deshuesado: por lo general, viene en dos piezas y se puede cocinar por separado, o puede unirlas para mantenerlas como un asado más grande.
• Romero – fresco o seco
• Tomillo – fresco o seco
• Aceite de oliva
• Limón rallado
• Jugo de limon
• Perejil fresco

Cómo hacer lomo de cerdo en olla de cocción lenta

Incluso si nunca has hecho un lomo de cerdo asado a fuego lento, ¡te puedo asegurar que esta receta es fácil de hacer! Simplemente siga estos sencillos pasos:

Paso 1: Agregue trozos de cebolla, papas, zanahorias y nabos en la olla de cocción lenta.

Paso 2: Vierta el caldo de pollo por encima y cocina a temperatura alta durante 1 hora.

Paso 3: Combine el ajo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño y frote todo el asado de cerdo. Si usa romero seco y tomillo, puede agregarlo al aliño seco en este momento y frotarlo por todo el cerdo.

Etapa 4: Agregue aceite de oliva a una sartén grande y selle y dore el cerdo en la estufa.

Paso 5: Después de 1 hora de cocinar las verduras, agregue la carne chamuscada encima de ellas. Si usa hierbas frescas, coloque ramitas de romero y tomillo encima.

Paso 6: Espolvorea uniformemente la ralladura de limón y rocía el jugo de limón sobre la carne de cerdo.

Paso 7: Cubrir y lento cocine a fuego lento durante 3 horas o hasta que termine.

Paso 8: Descanse el cerdo durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.

¿Cuánto tiempo para cocinar lentamente el lomo de cerdo?

Las verduras deberán cocinarse durante 1 hora a temperatura alta. Luego, agregará el lomo de cerdo a la olla de cocción lenta y cocinará todo junto. en bajo para 3 horas.

¿Qué tamaño de olla de cocción lenta debo usar?

Debido a que está cocinando una gran porción de proteína, así como libras de vegetales, Recomiendo al menos una olla de cocción lenta de 7 a 8 cuartos o más grande. Si es más pequeño, me temo que no se cocinará de manera uniforme ni adecuada.

Cómo evitar que el lomo de cerdo se seque

Se recomienda usar un termómetro para carne. La carne de cerdo poco cocida es un peligro para la salud, sin embargo, la carne de cerdo demasiado cocida es como comer cuero de zapatos. En lugar de adivinar, use un termómetro. La temperatura interna debe ser de 135F.

Recuerde, la temperatura interna de la carne tiende a aumentar, incluso después de sacarla de una olla de cocción lenta o del horno. Para cortes de carne más pequeños, es de unos 5 grados, pero para cortes o asados ​​más grandes es de 10 a 15 grados.

Entonces, mientras deja reposar el lomo de cerdo antes de cortarlo, y ese es otro consejo: no dejes de descansar tu carne — puede sacarlo a 130F de la olla de cocción lenta para evitar que se cocine demasiado, sabiendo que la temperatura aumentará hasta 135F antes de que baje.

¿Tengo que cocinar el lomo de cerdo en una olla de cocción lenta?

No, no es así, pero esta receta está escrita para carne de cerdo en una olla de cocción lenta.

Sin embargo, puede hacer esta comida esencialmente como un hoja de pan de comida en el horno, cocinado durante aproximadamente 1 hora a aproximadamente 375F grados, agregando las verduras a la mitad del tiempo total de cocción.

Según sea necesario, necesitará cubrir la carne de cerdo con papel aluminio para que no se queme aproximadamente a la mitad cuando agregue las verduras.

Sería mejor investigar otra receta que se centre específicamente en el lomo de cerdo asado al horno, pero quería dar instrucciones generales para ponerlo en el camino correcto para aquellos que no tienen una olla de cocción lenta.

¿Las hierbas frescas o secas son mejores para el lomo de cerdo de cocción lenta?

Puedes usar hierbas frescas o secas. para este lomo de cerdo deshuesado en la olla de cocción lenta.

Si está preparando este lomo de cerdo con verduras en una olla de cocción lenta durante las fiestas, es posible que tenga a mano romero y tomillo frescos de otras recetas. Si es así, adelante y úsalo fresco.

Aunque si no tienes hierbas frescas a la mano, usar hierbas secas está bien.

si estás usando Hierbas molidas secas, golpéelas directamente sobre la carne como un condimento mientras las hierbas frescas deben colocarse o colocarse encima de la carne de cerdo como paso final antes de poner la tapa en su olla de cocción lenta.

La única excepción es perejil fresco para decorar o sazonar. Realmente no me gusta el perejil seco que no sea en las sopas, así que asegúrese de usar perejil fresco para terminar el plato.

¿Se debe cocinar el lomo de cerdo a fuego lento o alto en una olla de cocción lenta?

Tenga en cuenta que las verduras se cocinan solas durante 1 hora en alto antes de agregar la carne de cerdo.

Luego, después de agregar la carne de cerdo, cocinar durante 3 horas a fuego lento.

Si bien probablemente podría hacer esto en lo alto y ahorrar algo de tiempo, Creo que el sabor y la textura es mejor si cocinas a fuego lento.

Sustituciones de verduras para asado de solomillo de cerdo

Para mi reconfortante lomo de cerdo a la olla de cocción lenta con verduras, Usé cebolla, papas, zanahorias y colinabo.

Para aquellos que no están familiarizados con el colinabo, es un tubérculo sustancioso, con un sabor bastante neutro. Me recuerda a algo entre una papa blanca y una jícama, si la jícama se pudiera cocinar.

Sin embargo, puede sustituir nabos, gajos de col verde, o realmente cualquier verdura firme como la remolacha dorada.

Mezcla y combina tus verduras, también. ¿Tiene dos libras de papas para usar pero no zanahorias? Totalmente bien. Obtienes el punto de que puedes ser flexible con las verduras.

me gusta use una bolsa pequeña de papas baby mixtas, pero cualquier patata es genial. Las papas deben estar en trozo del tamaño de un bocados para que se cocinen uniformemente.

Sugerencias para servir el lomo de cerdo en olla de cocción lenta

Después de reposar y rebanar la carne, simplemente puede emplatarla y luego agregar las verduras. Esto es lo que se muestra en las fotos.

Además, usé algunos grasa del cerdo, añadimos maicena y preparamos una salsa como hice en esa receta porque a mi familia le encanta su salsa, pero esto es opcional.

Sin embargo, un La forma opcional de servir esto es separar el caldo, la carne de cerdo y los tubérculos.

Mezcla los tubérculos juntos, haz una cama del puré en tu plato, cubra con carne de cerdo en rodajas finasy vierta el caldo por encima como si fuera una salsa.

Esta es una excelente manera de servir especialmente las sobras.

Cómo almacenar lomo de cerdo sobrante

Dado que esta receta de lomo de cerdo al romero hace una gran cantidad, es posible que te queden algunas sobras. Si ese es el caso, se mantendrán hermético en el refrigerador por hasta 5 días o en el congelador por hasta 4 meses.

Consejos para el mejor lomo de cerdo de cocción lenta

Si vas a llevar esto a un evento como una comida navideña familiar u otra reunión, este asado de cerdo puede acompañarte sin cocinar pero en la olla de cocción lenta. Simplemente conéctelo cuando llegue a donde va y cocínelo lentamente allí.

O hágalo en casa y manténgalo caliente, y luego estará totalmente listo para comer cuando llegue a su destino.

Lo mejor es una olla de cocción lenta con una tapa herméticamente sellada y luego, si tiene una, colóquela en una caja de cartón para proteger las tablas del piso o el baúl de su automóvil de derrames accidentales.

Tiempo de preparación:15 minutos

Hora de cocinar4 horas

Tiempo adicional10 minutos

Tiempo Total4 horas 25 minutos

Ingredientes

• 1 cebolla blanca o amarilla grande, cortada en cuartos o en cubitos en trozos grandes

• 1 libra de papas (cortadas en trozos de 1 pulgada)

• 5 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos en segmentos de 1 a 2 pulgadas

• 1 colinabo grande, cortado en cubitos en trozos de 1 pulgada* (ver notas)

• 1 taza de caldo de pollo (yo uso bajo en sal)

• 4 dientes de ajo, finamente picados

• 2 1/2 cucharaditas de sal kosher, o al gusto

• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto

• 1 cucharadita de romero seco O 2-3 ramitas de romero fresco

• 1 cucharadita de tomillo seco O 2-3 ramitas de tomillo fresco

• 2 libras de lomo de cerdo deshuesado** (Ver Notas)

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• Ralladura de limón, de 1 limón mediano

• Zumo de limón, del mismo 1 limón mediano

• Perejil fresco, al gusto para adornar

Instrucciones

1. A una olla de cocción lenta de al menos 8 cuartos (o más grande) agregue la cebolla, las papas, las zanahorias, el colinabo, cubra con el caldo, coloque la tapa encima y cocina a temperatura alta durante 1 hora.
2. Mientras se cocinan las verduras, en un tazón pequeño, agregue el ajo, la sal, la pimienta, el romero seco (si lo usa fresco, agréguelo más tarde), el tomillo seco (si lo usa fresco, agréguelo más tarde) y revuelva para combinar.
3. Aplique esta mezcla para frotar de manera uniforme en todo el cerdo.
4. En una sartén grande, agregue el aceite de oliva y dore el cerdo a fuego medio-alto, dore y dore el cerdo por todos lados. Use pinzas según sea necesario para voltearlo y girarlo. Esto puede tomar alrededor de 10 minutos en total.
5. Después de 1 hora, agregue la carne de cerdo chamuscada sobre la parte superior de las verduras.
6. Si usa hierbas frescas, coloque las ramitas de romero y tomillo sobre la parte superior del cerdo, agregue la ralladura de limón y el jugo de limón, cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante unas 3 horas. El cerdo está listo cuando la temperatura interna alcanza los 135F. Consejo – Tenga en cuenta que la temperatura interna de la carne aumenta de 5 a 15 grados F mientras reposa, así que no tenga miedo de sacarla un poco antes para evitar que se cocine demasiado y se seque. Use un termómetro de cocina y no adivine.
7. Permita que la carne de cerdo descanse durante 10 minutos antes de cortarla y servirla con las verduras. Rocíe el caldo/salsa sobre la parte superior si lo desea. *** (Ver notas)
8. Extra se mantendrá hermético en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 4 meses.

notas

* Puede sustituirlos por nabos, gajos de col verde o cualquier verdura firme como la remolacha dorada. Omita o mezcle y combine las verduras según sus preferencias.

**Por lo general, esto viene en dos piezas y se puede cocinar por separado, o puede atarlos para mantenerlos como un asado más grande.

***Después de reposar y rebanar la carne, simplemente puede emplatarla y luego agregar las verduras. Esto es lo que se muestra en las fotos. Además, usé algunos jugos del cerdo, agregué maicena e hice salsa como lo hice en esa receta porque a mi familia le encanta su salsa, pero esto es opcional. Sin embargo, una forma opcional de servir esto es separar el caldo, cerdo, y tubérculos. Triture los tubérculos, haga una cama de puré en su plato, cubra con carne de cerdo en rodajas finas y vierta el caldo por encima como si fuera una salsa. Esta es una excelente manera de servir especialmente las sobras.

Información nutricional:

Producir:

10

Tamaño de la porción:

1

Calorías: 305Grasa total: 12gGrasa saturada: 3gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 8gColesterol: 73mgSodio: 477 mgCarbohidratos: 22gFibra: 4gAzúcar: 6gProteína: 27g

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