Estás a punto de aprender a preparar la receta – Sopa de boda italiana
Si te encantan las sopas de inspiración italiana, ¡asegúrate de consultar nuestra receta de sopa Minestrone, sopa Zuppa Toscana o sopa de ñoquis de pollo!
Sopa de boda italiana
No hay muchas sopas que me gusten tanto como la clásica sopa de bodas italiana. Esta receta realmente es la definición de probada y verdadera, ya que la he estado preparando desde que tomé por primera vez una olla y una cuchara. Tiene todo lo que debe tener una sopa perfecta: mucho sabor, proteínas para mantenerte lleno y verduras para mantenerte nutrido. En esos días fríos en los que anhelas un plato reconfortante, ¡esta es la receta para ti!
Lo que hace que esta sopa sea tan extraordinaria es lo fácil que es prepararla. Además, con esta receta, obtienes el derecho de presumir de estar “hecho desde cero”. El Tiempo de preparación: de esta auténtica sopa es de solo 20 minutos, y la mayor parte de ese tiempo se dedica a preparar las albóndigas caseras y las verduras. Si eres como yo, ¡disfrutarás de lo metódicos que pueden ser esos sencillos pasos! Simplemente ponga algo de música y comience a cortar, y pronto se sentirá feliz con el ajetreado trabajo.
Todos los ingredientes naturales son los que conforman el perfil de sabor de la sopa de bodas italiana. Además de las albóndigas deliciosamente sabrosas, las verduras y el caldo son los que crean una mezcla de sabores sutiles pero satisfactorios. Hablando de satisfacer, una de mis partes favoritas de esta sopa clásica es la pasta tierna. Entre la pasta, las albóndigas y las verduras, esta sopa seguramente te mantendrá agradable y lleno durante bastante tiempo una vez que hayas terminado.
¿Qué es la sopa de bodas italiana?
La sopa de bodas italiana varía ligeramente de una receta a otra, pero la idea principal es siempre la misma. Es una sopa muy reconfortante que combina albóndigas, pasta y verduras de hojas verdes. Puedes ver una variación en las albóndigas, como usar pollo, pavo, ternera o cerdo. La pasta pequeña generalmente incluye acinos de pepe, orzo u otro tipo de pasta que se presenta igualmente en trozos pequeños. Y en cuanto a las verduras, se puede elegir entre escarola, escarola, col rizada e incluso espinacas. También hay versiones de esta sopa que no contienen pasta, si prefieres mantener la comida baja en carbohidratos. Sin embargo, me gusta dejar la pasta en la mía, ¡ya que es un equilibrio entre la carne y las verduras!
Origen de la sopa de bodas italiana
Corre el rumor de que la sopa de bodas italiana es una sopa tradicional que se sirve en las bodas en Italia. En verdad, ¡esta sopa no tiene nada que ver con las bodas! El nombre proviene de la frase italiana. minestra maritata, que se traduce literalmente como “sopa de boda”. Se refiere a la unión de los sabores carne y verde. Al igual que muchos otros platos maravillosos y populares, esta sopa era originalmente un plato campesino en el que las familias utilizaban la carne y las verduras sobrantes que tenían a mano para preparar la cena.
El origen exacto de la sopa de bodas italiana es bastante confuso, porque esta sopa se remonta a hace mucho tiempo. Como dije, ¡está probado y es cierto! Muchos creen que esta sopa en realidad fue traída a Nápoles desde España, mientras que otros italianos nativos insisten en que la sopa existía en Italia mucho antes. De cualquier manera, ¡esta es una sopa increíble que seguramente reconfortará y satisfará a todos los miembros de la familia!
Ingredientes y sustituciones
Albóndigas:
- Carne – una combinación de carne molida y cerdo grupal producirá las albóndigas más jugosas. Utilice carne molida 85/15.
- Cebolla – La cebolla amarilla es la mejor, pero la blanca también funcionará.
- Ajo – El ajo fresco producirá MUCHO mejor sabor que el prepicado.
- Huevo – Prefiero usar huevos orgánicos de gallinas camperas.
- Salsa inglesa – Un poco ayuda mucho con este atrevido ingrediente.
- Pan – Sólo necesitarás una rebanada de pan. Sólo asegúrese de remojarlo en leche antes de usarlo.
- Queso parmesano – Como siempre, ralla el parmesano recién hecho para obtener MEJORES resultados. ¡Agradéceme después!
- Condimentos – El perejil seco aporta una ligera nota herbácea a las albóndigas, mientras que una pizca de sal gruesa y pimienta negra las hacen aún más deliciosas.
Para la sopa:
- Aceite de oliva – El rico aceite de oliva virgen extra producirá el sabor más potente.
- sofrito – una base para muchas sopas clásicas que consisten en cebollas finamente picadas, apio, y zanahorias.
- Caldo – El caldo de verduras es más común de usar en esta receta de sopa, pero el caldo de pollo también funciona.
- Sal – ¡Solo un pellizco!
- Pimienta negra – La pimienta negra recién molida produce el mejor sabor.
- Verduras – cuando no hay escarola disponible, uso col rizada.
- Huevos
- Queso parmesano
- Pasta – A mi familia le encanta el orzo pero puedes elegir otras pastas pequeñas.
Notas de ingredientes:
¿Qué pasta usar en la sopa de bodas italiana?
Cuando se trata de pasta en esta sopa, ¡piensa en pequeño! Elija una opción como ancini de pepe, orzo, pastina o incluso ditalini.
¿Qué verduras utilizar en la sopa de bodas italiana?
La verdura más tradicional para usar en esta sopa es la escarola, pero no siempre está disponible en todas partes. Si es necesario, sustitúyalo por escarola o col rizada. La espinaca es mi verde que menos me gusta usar, ya que le da una textura viscosa a la sopa.
Notas sin gluten:
Si no tienes gluten, ¡aún puedes disfrutar de esta sopa clásica italiana!
- En las albóndigas asegúrate de utilizar pan sin gluten.
- Como pasta, utiliza pasta pequeña sin gluten y si no encuentras, rompe en trozos pequeños unos espaguetis sin gluten.
Cómo hacer sopa de boda italiana
Empezamos haciendo las albóndigas.. Combine todos los ingredientes necesarios y mézclelos bien. Una vez mezcladas, forme bolas de 1 pulgada con las albóndigas y déjelas a un lado.
Saltear las verduras: Precalienta una olla con un poco de aceite de oliva y cocina el soffrito, la base perfecta para todas las sopas (cebolla, zanahoria y apio). Luego, agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante.
Caldo y albóndigas: Vierte el caldo de pollo y sazona la mezcla con un poco de sal y pimienta. Llevar a fuego lento. Agrega las albóndigas y cocínalas en el caldo hirviendo durante aproximadamente 15 minutos.
Pastas y verduras: Pica las verduras de hojas verdes y luego agrégalas a la olla. Añade también la pasta. Revuelva bien y deje que la sopa se cocine por otros 8 minutos. (O el tiempo que sugieren las instrucciones de la caja de pasta).
Acabado de huevo: Batir los huevos y el queso parmesano rallado en un tazón pequeño. Rocíe la mezcla de huevo en la olla mientras revuelve lentamente. Espere aproximadamente un minuto para que se cocine.
¡Sirve de inmediato y disfruta!
Sugerencias de almacenamiento:
Guarde las sobras de la sopa directamente en la olla en la que la cocinó o en un recipiente hermético, en el refrigerador. Si se almacena correctamente, la sopa de boda italiana casera debería durar entre 3 y 4 días. Puedes ensayar las porciones individuales en el microondas. Si necesita recalentar mucho al mismo tiempo, hágalo en la estufa en la olla a fuego medio hasta que esté bien caliente.
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Sopa de boda italiana
La sopa de boda italiana es una sopa increíblemente reconfortante preparada con una base de verduras, albóndigas deliciosas, pasta pequeña y tierna y verduras de hojas verdes nutritivas. #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { relleno: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 detener { detener-color: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0.wprm-user-rating-allowed.wprm-user-rating-not-voted:not(.wprm-user-rating-voting) svg * { fill-opacity: 0.3; } ¡Pin guardado! Tiempo de preparación:: 20 minutos minutos
Tiempo de cocción:: 40 minutos minutos
Tiempo total::: 1 hora hora
Porciones:: 8 (para 6-8 porciones) Calorías: 291 kcal
Ingredientes
Albóndigas:
- ▢ 1/2 libra de carne molida 85/15 proporción de carne a grasa
- ▢ 1/2 libra de carne de cerdo molida
- ▢ 1/4 taza de cebolla finamente picada
- ▢ 3 dientes de ajo
- ▢ 1 huevo
- ▢ 1/2 cucharada de salsa inglesa
- ▢ 1 rebanada de pan remojada en leche
- ▢ 1/2 taza de queso parmesano rallado
- ▢ 1/2 cucharada de perejil seco
- ▢ sal gruesa
- ▢ pimienta negra
Para sopa de boda italiana:
- ▢ albóndigas enrolladas desde arriba
- ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ 1 cebolla amarilla
- ▢ 2-3 zanahorias medianas
- ▢ 2-3 costillas de apio
- ▢ 4 dientes de ajo
- ▢ 12 tazas de caldo de verduras (o pollo) calentado
- ▢ sal gruesa
- ▢ pimienta negra
- ▢ 1 taza de pasta pequeña como orzo
- ▢ 1 manojo mediano o cabeza de escarola, escarola o col rizada
- ▢ 2 huevos
- ▢ 1/4 taza de queso parmesano rallado
Instrucciones
Albóndigas:
- Combine todos los ingredientes para las albóndigas en un tazón y mezcle bien.
- Use una cuchara para galletas para hacer albóndigas que tengan aproximadamente 1 pulgada de diámetro o un poco menos. Déjalos a un lado.
Para hacer la sopa:
- Precalienta una olla grande y agrega aceite de oliva. Agregue la cebolla picada, las zanahorias y el apio y saltee a fuego medio hasta que se ablanden y comiencen a dorarse.
- Agregue el ajo picado y déjelo dorar hasta que esté fragante.
- Vierta el caldo de pollo caliente y sazone con sal y pimienta. Deja que hierva a fuego lento.
- Agrega las albóndigas y déjalas cocinar durante unos 15 minutos.
- Pica las verduras de hojas verdes y agrégalas a la olla. Agrega la pasta también. Revuelva y déjelo cocinar unos 8 minutos, hasta que la pasta esté tierna.
- En un tazón pequeño, mezcle los huevos y el queso parmesano rallado.
- Revuelva suavemente la sopa y, mientras revuelve con movimientos circulares, rocíe la mezcla de huevo. Continúe revolviendo lentamente la sopa mientras el huevo se cocina durante aproximadamente un minuto.
- ¡Sirva de inmediato!
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Nutrición
Calorías: 291kcal | Carbohidratos: 12g | Proteína: 17 g | Grasa: 20 g | Grasa saturada: 7 g | Grasas poliinsaturadas: 2 g | Grasas monoinsaturadas: 9 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 110 mg | Sodio: 1656 mg | Potasio: 335 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 4191 UI | Vitamina C: 12 mg | Calcio: 155 mg | Hierro: 2 mg
