sopa de cangrejo es una sopa increíblemente cremosa e irresistiblemente sabrosa que te calentará. Después de crear una base de cebolla, ajo y apio salteados junto con pasta de tomate, harina y caldo, mezcle hasta que quede suave y agregue la carne de cangrejo en trozos. Una vez que sepa cómo hacer esta receta, ¡puede tener un poco de sabor cajún cuando lo desee!
Sopa cremosa de cangrejo cajún
Al crecer, solo íbamos a Pappadeaux en ocasiones especiales. Como una especie de ocasión del Día de la Madre.
Y cada vez que íbamos, siempre esperaba con ansias un tazón grande de su sopa de mariscos.
Era cremoso y sabroso, con toques de sabor a tomate y bocados de mariscos por todas partes.
Luego, recientemente, en una fría noche de invierno, me llegó el antojo y tuve que satisfacerlo. Pero en lugar de usar cangrejos, decidí ir por cangrejo ya que estaban en temporada.
¡Y el resultado fue algo fuera de este mundo delicioso!
El condimento cajún es el complemento perfecto. Simplemente se siente como mi infancia. Es posible que los amantes de los mariscos y los escépticos acudan en masa a la textura aterciopelada de este plato.
Asegúrese de agregar esta sopa a su próxima cena elegante. O no espere y prepare esta receta fácil de inmediato.
Ingredientes
para hacer esto Receta casera de bisque de cangrejo que necesitas:
- Recursos pesqueros. Esto le dará a esta sopa el sabor más a marisco, pero puede ser abrumador para algunos. Puedes sustituirlo fácilmente por caldo de verduras si no eres un gran amante de los peces.
- Mitad y mitad. He encontrado que este es un buen término medio. Todavía obtienes esa cremosidad sin demasiada grasa. Use crema espesa si desea una mayor cremosidad o leche entera sin lácteos si desea una alternativa a base de plantas. Por supuesto, también se puede incluir leche normal.
- Condimento Old Bay. No se recomienda sustituir esto por nada más. Si no lo tiene, puede batir sal de apio, pimentón y pimienta negra y roja. aquí hay un rápido receta para hacer el tuyo propio.
- Manteca. Elija mantequilla salada para obtener el mayor sabor. Si usa mantequilla sin sal, asegúrese de agregar sal adicional.
- Cebolla. La cebolla dulce o la blanca serán mejores, pero puedes usar cebolla amarilla si es necesario.
- Apio. El apio finamente picado se saltea con la cebolla para obtener una base sabrosa.
- Ajo. Ajo molido es lo mejor, pero el ajo en polvo se puede sustituir si es absolutamente necesario.
- Jugo de limon. Si bien el embotellado funcionará, el jugo de limón recién exprimido es la mejor opción.
- Harina. Dependiendo de sus preferencias dietéticas, funcionará una mezcla 1 a 1 para todo uso o sin gluten.
- Pasta de tomate. Este ingrediente agrega una textura deliciosamente cremosa y rica a la sopa. No uses salsa de tomate, especialmente si está sazonada.
- Carne de cangrejo. Esta receta puede usar carne de cangrejo fresca o carne enlatada indistintamente. Pero, cuanto mayor sea la calidad, mejor será la sopa. Si es posible, coloque un bulto gigante sobre la garra o el dedo si es posible. También puede elegir lo que sea asequible y de temporada: los cangrejos azules, el cangrejo de piedra y el cangrejo Dungeness son excelentes opciones. Si opta por un cangrejo entero, tenga cuidado con las conchas.
Cómo hacer sopa de cangrejo
Estos son los pasos a seguir para hacer esta receta fácil de bisque de cangrejo:
Preparar la cebolla y el apio
Antes de comenzar a hacer la sopa, debes cortar las verduras.
Usando un cuchillo afilado y una tabla de cortar, pica la cebolla y apio en trozos muy pequeños. Procesarás la sopa, así que está bien si algunas piezas son más grandes que otras.
Corta el apio en dados. Picar la cebolla.
Saltee las verduras
Caliente la mantequilla en un horno holandés o en una cacerola grande a fuego medio o medio-alto. Derrita la mantequilla lentamente para que no se queme, luego agregue la cebolla y el apio.
Cocine las verduras durante 3 a 4 minutos, o hasta que las cebollas estén transparentes. Luego agrega el ajo. Saltee por otros 30 segundos.
Sofreír la cebolla y el apio. Agrega el ajo.
hacer la base
Vierta con cuidado la harina, la pasta de tomate, el condimento y la sal. Revuelva bien con una espátula o cuchara de madera, asegurándose de que no quede nada pegado al fondo.
Cocine durante 2 a 3 minutos.
A continuación, agregue el caldo y la hoja de laurel. Sube el fuego a alto y deja que la mezcla hierva.
Reduzca el fuego y coloque la tapa en el horno holandés. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 15 a 20 minutos. No se apresure aquí, este paso asegura una sopa rica y sabrosa.
Agregue la harina, los condimentos y la pasta de tomate. Vierta el caldo.
hacer puré la sopa
Después de que la mezcla haya hervido a fuego lento, retire las hojas de laurel.
Vierta con cuidado la mitad y la mitad junto con el jugo de limón. Tenga cuidado de no salpicar el líquido caliente.
Puede usar una licuadora de inmersión (la opción más fácil), una licuadora de alta velocidad o un procesador de alimentos para hacer puré la sopa. Cualquiera que sea la forma que elijas, recuerda que la mezcla está extremadamente caliente.
Procese la sopa hasta que esté suave y no queden trozos.
Vierta la mitad y la mitad. Use una mezcla de inmersión para hacer puré.
Agregue la carne de cangrejo
Después de que la sopa esté cremosa, agregue la mitad de la carne de cangrejo. Guarde la otra mitad para espolvorear por encima al servir.
También puede cubrir la sopa terminada con una pizca de perejil fresco para darle un toque de color.
Agregue la carne de cangrejo. Atender.
Preparación y almacenamiento de comidas
- Cómo prepararse con anticipación: Puede cortar las verduras en dados hasta 2 o 3 días antes de prepararlas si es necesario.
- Cómo almacenar: Coloque el bisque de cangrejo sobrante en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 3 a 4 días.
- Cómo congelar: Las sopas a base de crema tienden a no congelarse bien, pero puede intentar colocar la sopa en una bolsa o recipiente apto para congelador hasta por 4 a 5 meses.
- Cómo recalentar: Para obtener los mejores resultados, vuelva a calentar esta sopa en una olla o en un horno holandés en la estufa a fuego medio hasta que se caliente por completo. Tenga cuidado de no volver a hervir o la crema se puede cuajar.
¿Qué comes con la sopa de cangrejo?
Realmente no hay una manera incorrecta de disfrutar la sopa de cangrejo. Es absolutamente delicioso con una rebanada de pan crujiente, como una buena masa madre. También puedes servirlo junto con una ensalada saludable. Tampoco puedes equivocarte con tu galleta salada favorita.
¿Qué hace que una sopa sea un bisque?
Muchas veces, las personas usan estos términos indistintamente. Sin embargo, hay una ligera diferencia entre sopas y bisques. Tradicionalmente, la sopa es un plato a base de caldo con una variedad de proteínas, verduras o fideos. Una sopa cremosa, por otro lado, es a base de leche o crema y mucho más espesa que la sopa. Por lo general, también se hacen puré.
¿Cuál es la diferencia entre el cangrejo y el cangrejo de imitación?
El cangrejo real y el cangrejo de imitación se usan indistintamente en algunas recetas. El cangrejo de imitación es una mezcla de hojuelas y partes de pescado con otros ingredientes, como almidón, para crear un sabor, una apariencia y una textura característicos del cangrejo. El cangrejo real es mejor para usted con mayores cantidades de vitaminas, como vitamina C, grasas saludables, fibra dietética y proteínas.
Modificaciones Dietéticas
La receta que encontrará a continuación ya es baja en carbohidratos tal como está escrita. Aquí hay algunos ajustes y sustituciones que puede hacer para ayudar a que se ajuste a sus otros requisitos dietéticos:
- Libre de lácteos: Quédese con una alternativa a la mantequilla y leche sin lácteos en lugar de la tradicional mitad y mitad.
- Sin gluten: Asegúrate de que la mezcla de condimentos que uses no contenga gluten.
Consejos y trucos de expertos
- Ve a lo grande. La carne de cangrejo gigante es la mejor opción si es posible.
- Bajo y lento. No apresure el tiempo de cocción a fuego lento. Hace que la sopa sea espesa y cremosa.
- Sírvelo. Optar por picatostes caseros y perejil fresco encima de esta sopa.
- Un cambio es agradable. Puede usar diferentes hierbas para realzar el sabor de esta sopa, o elegir una mezcla de especias diferente, como el condimento criollo. También puede incluir diferentes verduras, como un pimiento rojo junto con cebolla y apio.
- Haz lo tuyo. Si no tiene Old Bay Seasoning y no puede encontrar ninguno, puede prepararlo fácilmente en casa.
Qué servir con sopa de cangrejo
Esta sopa cremosa va bien con una variedad de recetas.
Para rematar esta sopa de cangrejo, haga picatostes caseros o espolvorearlo con cebolla verde picada.
También puede duplicar y hacer algunos Tortas de cangrejo de Maryland.
Si le gustan las sopas y las ensaladas, pruébelo con un Ensalada de cosecha de otoño o Ensalada de col rizada picada.
También puedes acompañarlo con un plato principal como Salmón Air Fryer o incluso hamburguesas de salmón.
Más recetas de sopa cremosa
Cuando llegan los meses de invierno más fríos, no hay nada mejor que un plato caliente. Pruebe cualquiera de estas recetas fáciles de sopa a continuación.
Este Bisque Cremoso De Tomate Y Albahaca y Sopa de almejas sin gluten con tocino son absolutamente deliciosos.
Para una opción saludable, pruebe Sopa cremosa de calabacín, Sopa De Coliflor Saludableo Sopa Crema De Espárragos.
Por supuesto, sopa de calabaza rostizada y Sopa De Calabaza Asada son la mezcla perfecta de dulce y salado.
Receta De Sopa De Cangrejo
sopa de cangrejo es una sopa increíblemente cremosa e irresistiblemente sabrosa que te calentará. Después de hacer una base de cebolla salteada, ajo y apio junto con pasta de tomate, harina y caldo, mezcle hasta que quede suave y agregue la carne de cangrejo en trozos.
Ingredientes
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3 cucharadas mantequilla salada
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1 cebolla pequeña dulce o blanca, finamente picada
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2 costillas de apio finamente picadas
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2 dientes de ajo finamente picados
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¼ taza de mezcla de harina sin gluten 1 a 1, si es necesario
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2 cucharadas. pasta de tomate
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1 ½ cucharadita Condimento Old Bay
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½ cucharadita sal al gusto
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4 tazas de caldo de pescado o caldo de verduras, regular de sodio
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2 hojas de laurel
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1 taza de crema espesa mitad y mitad, o una leche sin lácteos
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½ jugo de limón
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1 libra de carne de cangrejo dividida
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Perejil fresco, finamente picado
Instrucciones
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Agregue mantequilla a un horno holandés grande a fuego medio y deje que se derrita. Una vez derretido agregar la cebolla y el apio. Cocine durante 3-4 minutos, o hasta que la cebolla se vuelva transparente. Mezcle el ajo y continúe salteando durante 30 segundos o hasta que esté fragante.
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Agregue la harina, la pasta, los condimentos y la sal. Cocine durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Vierta el caldo o caldo y agregue las hojas de laurel. Sube el fuego a alto y deja que todo hierva. Reduzca el fuego a bajo, cubra y deje hervir a fuego lento durante 15-20 minutos.
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Vierta mitad y mitad y agregue el jugo de limón. Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión manual hasta que quede suave o transfiérala con cuidado a una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad.
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Una vez hecho puré hasta que esté cremoso, agregue la mitad de la carne de cangrejo. Sirva la sopa inmediatamente con carne de cangrejo adicional y una pizca de perejil fresco finamente picado.
Notas de receta
Preparación y almacenamiento de comidas
- Cómo prepararse con anticipación: Puede cortar las verduras en dados hasta 2 o 3 días antes de prepararlas si es necesario.
- Cómo almacenar: Coloque el bisque de cangrejo sobrante en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 3 a 4 días.
- Cómo congelar: Las sopas a base de crema tienden a no congelarse bien, pero puede intentar colocar la sopa en una bolsa o recipiente apto para congelador hasta por 4 a 5 meses.
- Cómo recalentar: Para obtener los mejores resultados, vuelva a calentar esta sopa en una olla o en un horno holandés en la estufa a fuego medio hasta que se caliente por completo. Tenga cuidado de no volver a hervir o la crema se puede cuajar.
