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Receta – Sopa de carne vegetal

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Sopa de carne vegetal

30 minutos minutos

Actualizado: 2 de diciembre de 2022

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Por qué funciona esta receta

Cálido y nutritivo: A veces, durante los meses más fríos, todo lo que quiero es algo cálido y nutritivo. Esta saludable sopa de res y vegetales es justamente eso. La carne de res proporciona proteínas y una profundidad de sabor, y las verduras y el repollo proporcionan fibra y nutrientes. ¡Esta sopa seguramente lo calentará y lo ayudará a sentirse mejor!

Versátil: Puedes adaptar tu sopa con cualquier verdura que tengas a mano o que quieras en tu sopa. ¡Agregué muchas verduras a mi sopa, y puedes agregar más u omitirlas a tu gusto!

Lleno de sabor: Mi receta fácil de sopa de carne y verduras tiene sabor en cada bocado. Comenzará dorando la carne en la olla, que comienza a crear sabor al liberar jugos. Luego, todas las diferentes verduras, junto con las papas, el repollo y los tomates enlatados agregan un sabor extra en el camino. ¡Junto con los condimentos perfectos, esta sopa es simplemente deliciosa!

Ingredientes

  • carne de res– La carne de res funciona muy bien en esta receta y con suficiente tiempo de cocción estará súper tierna. ¡Recomiendo cortar esto en bocados pequeños para que cuando esté comiendo la sopa, pueda obtener un poco de carne junto con otras verduras en el mismo bocado!
  • Cebolla ajo– La cebolla y el ajo son elementos básicos para desarrollar el sabor y también agregan un olor maravilloso.
  • Vegetales congelados– Las verduras mixtas congeladas picadas son una manera fácil de agregar nutrientes y una variedad de verduras a la sopa.
  • Tomates enlatados– Se agrega una lata de tomates cortados en cubitos para darle sabor y agrega un poco de líquido extra.
  • caldo de res o pollo– Puede usar caldo de res o de pollo como líquido en esta sopa.
  • salsa inglesa– La salsa Worcestershire contiene un toque de sabor umami que hace que esta sopa sea aún más sabrosa.
  • Papas– Las papas agregan un poco de vigor a la sopa. Puedes usar cualquier tipo de patata que tengas a mano y cortarla en dados del tamaño que prefieras.
  • Repollo blanco– ¡Otro vegetal adicional que se cocina hasta obtener una textura tierna y agrega un poco de fibra a la sopa!
  • Condimentos: Tomillo, Pimentón, Sal y Pimienta.

Aquí está cómo hacerlo

Instrucciones paso a paso

La sopa de verduras con res y repollo requiere un poco de trabajo de preparación, pero se quita una vez que todos los ingredientes se cuecen a fuego lento. ¡Después de unos pocos pasos, tendrás la sopa saludable más increíble! Aquí está cómo hacerlo:

  • dorar la carne: En una olla grande de fondo grueso, caliente el aceite a fuego medio alto. Sazone bien la carne con sal y pimienta. Agregue a la sartén y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la carne esté bien dorada.
  • Añadir Aromáticos: Agregue las cebollas y déjelas cocinar hasta que se ablanden y comiencen a tomar color. Agregue el ajo y cocine por un minuto más, hasta que esté aromático.
  • Agrega las verduras: Agregue las verduras congeladas, seguidas de los tomates enlatados. Usa la cuchara de madera para raspar los pedacitos marrones del fondo de la sartén, ya que estos agregan sabor a la sopa.
  • Estación: A continuación, añadimos el caldo junto con el tomillo, la salsa Worcestershire y el pimentón. Sazonar nuevamente con sal y pimienta y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine con la tapa puesta durante 30 minutos, o hasta que la remolacha comience a ablandarse. Si la carne no está tierna, probablemente necesite más tiempo para cocinarse.
  • Agregue papas y repollo: Agregue las papas y el repollo. Continúe cocinando con la tapa puesta durante otros 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
  • Sirve y disfruta: Sazone al gusto con sal y pimienta. ¡Termine cada tazón con queso rallado y perejil picado, si lo desea!

Consejos de expertos

  • Dore la carne en lotes si es necesario, para que cada trozo de carne tenga contacto con el fondo de la sartén. Este es el primer paso para desarrollar el sabor, y si la carne está demasiado llena, simplemente se cocinará al vapor en lugar de dorarse correctamente.
  • Si te gusta una sopa de ternera con verduras más espesapuede agregar un poco de maicena mezclando un poco de maicena con cantidades iguales de agua y luego vertiéndola en la sopa.
  • Cambia las verduras o agrega aún más a tu gusto.. ¡Puedes agregar frijoles, calabacines e incluso col rizada a esta sopa de carne y verduras!
  • Una mezcla de verduras congeladas de zanahorias, maíz, guisantes y judías verdes funciona bien. Pero también puedes usar verduras frescas! Solo asegúrate de que todos estén cortados en cubitos de un tamaño similar. Se deben agregar guisantes frescos y maíz en los últimos 10 minutos de cocción para conservar su vitalidad.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer sopa de carne con verduras en una olla de cocción lenta?

¡Definitivamente! Todavía doraría la carne en una sartén por separado y luego la agregaría a la olla de cocción lenta junto con todos los demás ingredientes. Como se cocina a temperatura más baja, añade las patatas y la col desde el principio para que tengan tiempo de ablandarse también. Cocine a fuego lento durante unas 6 horas o hasta que todo esté tierno.

¿Cómo evito que la carne se ponga dura?

¡El secreto para obtener carne súper tierna es cocinarla el tiempo suficiente! Hay que tener paciencia y dejar que hierva a fuego lento el tiempo suficiente para que quede tierno. Si nota que su carne no está tan tierna como desea, déjela a fuego lento por más tiempo y se sorprenderá al ver si se ablanda con el tiempo.

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Sopa de carne vegetal

Con carne de res tierna y sabrosa y verduras brillantes, ¡esta sopa de carne de res con verduras es nutritiva y reconfortante para esos días fríos de invierno!

Porciones: 4 porciones

Instrucciones

  • Caliente el aceite en el fondo de una cacerola o cacerola grande de fondo grueso a fuego medio alto. Sazone bien la carne con sal y pimienta. Agregue a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté bien dorada.

  • Agregue las cebollas y continúe cocinando hasta que comiencen a ablandarse y tomar color. Agregue el ajo y cocine por un minuto más, hasta que esté aromático.

  • Agregue las verduras mixtas, seguidas de los tomates cortados en cubitos. Use la cuchara de madera para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén.

  • Agregue el caldo junto con el tomillo, la salsa Worcestershire y el pimentón. Sazonar con sal y pimienta nuevamente y llevar a ebullición. Luego, reduzca el fuego a fuego lento y cocine con la tapa puesta durante 30 minutos, o hasta que la carne empiece a estar tierna.

  • Agregue las papas y el repollo. Continúe cocinando con la tapa puesta durante otros 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.

  • Agregue más sal y pimienta al gusto, si es necesario. Termina cada tazón con queso rallado y perejil picado, si lo deseas.

notas

Al cortar la carne de res en cubitos, desea que los trozos sean más pequeños de lo que serían si comprara carne para guisar precortada; ¡Quieres un pedazo para poder sentarte felizmente en una cuchara sopera con un cubo de patata, algunas verduras y un poco de caldo! Una mezcla de zanahorias, maíz, guisantes y judías verdes funciona bien. Las verduras frescas cortadas en trozos de tamaño similar también funcionan bien, pero agregue las judías verdes con las papas y los guisantes y el maíz durante los últimos 10 minutos de cocción para mantener su vitalidad. El repollo de Saboya se puede cambiar por el repollo blanco, pero el repollo rojo perderá color en la sopa, por lo que debe evitarse.

Nutrición

Calorías: 394 kcal, Carbohidratos: 34 g, Proteínas: 28 g, Grasas: 17 g, Grasas saturadas: 6 g, Grasas poliinsaturadas: 2 g, Grasas monoinsaturadas: 9 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 82 mg, Sodio : 1056 mg, Potasio: 1235 mg, Fibra: 6 g, Azúcar: 6 g, Vitamina A: 2467 UI, Vitamina C: 44 mg, Calcio: 99 mg, Hierro: 5 mg

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