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Receta – Sopa De Enchilada De Pollo En Olla De Cocción Lenta

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Sopa De Enchilada De Pollo En Olla De Cocción Lenta

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¿Puedo decirte una cosa que me hace irracionalmente feliz en el día a día?

Extraños sonriéndome.

¿Aun mejor?

Extraños saludando, asintiendo con la cabeza u ofreciendo un saludo agradable, o incluso (mi favorito) el viejo levantar un dedo en el volante.

Por la razón que sea, siempre noto esas pequeñas cosas y me hacen tan feliz por un momento o dos. En realidad, creo que la mejor manera de decirlo es que mi corazón se siente genuinamente reconfortado. Y recuerdo lo mucho que realmente como gente. Y qué genial es que dos completos y absolutos extraños puedan hacer una conexión alentadora en este gran mundo, por fugaz que sea. Y cómo un momento tan breve puede tener el poder de hacer que tu día sea un poco más brillante… ¡eso!

Loco. Y muy guay. Y llámame cursi, pero me dan ganas de devolverle el favor al mundo y sonreír o saludar con la mano o saludar a los extraños con más frecuencia. Sí. Eso es exactamente lo que quiero hacer.

¿Qué tiene eso que ver con esta sopa? Nada. Pero es maravilloso y también me hace sonreír, y te mantendrá abrigado y feliz durante todo el invierno. Aquí está cómo hacerlo…

De hecho, cuando tuve el antojo de hacer un lote de sopa de enchilada de pollo, fui a Facebook para preguntarles a todos si preferirían una olla de cocción lenta o una versión de 20 minutos. Ambos son rápidos y fáciles, pero no me podía decidir… y aparentemente, ¡tú tampoco! Parece que las respuestas se dividieron bastante por la mitad.

Entonces porque mi objetivo es complacer y hacer sonrisa, y como en mi mundo no existe tal cosa como demasiada sopa de enchilada de pollo, seguí adelante y desarrollé ambos ¡recetas! Por lo tanto, hoy obtienes la versión de olla de cocción lenta. Y si vuelves a sintonizar el miércoles, será una versión cursi de 20 minutos en la estufa que también tendrá una variación de sabor ligeramente diferente. (En realidad, es una copia de mi sopa de enchilada de pollo favorita de antaño de Chili’s, ¡tendrás que echarle un vistazo!)

Hoy, sin embargo, se trata de la olla de cocción lenta. Y creo que esto puede ser un ganador para uno de los más fácil Recetas de olla de cocción lenta que he publicado en este sitio. Básicamente, solo arrojas todo en la olla de cocción lenta. (O si amas el color tanto como a mí, puedes alinear todos los ingredientes para que se vean más bonitos… lo cual también es 100% inútil pero…¡bonito!)

Luego agregue el ingrediente clave: salsa de enchilada.

Ya que es el ingrediente clave y básicamente servirá como condimento para la sopa, no puedo recomendar lo suficiente que use un bien salsa de enchilada para esta receta. Y, ejem, aquí tengo una receta casera de salsa de enchilada roja que es mi favorito de todos los tiempos para siempre.favorito. Entonces, si está tan inclinado, le sugiero que haga un lote de eso. Pero cualquier salsa de enchilada funcionará.

Luego, simplemente déjelo cocinar a temperatura alta durante 3 a 4 horas o a temperatura baja durante 6 a 8 horas, lo que se ajuste a su horario.

Y una vez que esté listo, desmenuza el pollo y ¡listo!

En serio, ¡solo mira eso! Apenas puedo creer que solo tomó unos 10 minutos de Tiempo de preparación:.

TAN bueno, tanto sabor, y en realidad es bastante ligero y bueno para ti también.

Puedes servirlo simplemente…

…o decóralo con cualquier ingrediente que suene bien. (He incluido una mega lista de sugerencias a continuación si te gusta volverte loco).

Como sea que lo sirvas, estoy bastante seguro de que este te hará sonreír a ti y a tus amigos y familiares. Y luego todos podemos continuar con nuestros días y transmitir las sonrisas a otras personas.

¿Trato?

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Descripción

Esta receta de sopa de enchilada de pollo de cocción lenta solo toma unos 10 minutos de Tiempo de preparación:, y es tan deliciosa y reconfortante.


  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (alrededor de 1 libra)
  • 2 tazas de caldo de pollo de buena calidad
  • 1 1/4 taza (o una lata de 10 onzas) de salsa de enchilada roja*, casera o comprada en la tienda
  • 2 latas (14 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego, con jugo
  • 1 lata (15 onzas) de maíz integral**, escurrido
  • 1 lata (4 onzas) de chiles verdes cortados en cubitos
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla blanca, pelada y cortada en cubitos
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal, o más/menos al gusto
  • guarniciones opcionales: cilantro fresco picado, aguacate cortado en cubitos, cebolla roja picada, queso rallado, crema agria, tiras de tortilla/chips

  1. Agregue todos los ingredientes a una olla de cocción lenta grande y revuelva para combinar. Cocine durante 3-4 horas a fuego alto o 6-8 horas a fuego lento, hasta que el pollo esté bien cocido y se desmenuce fácilmente. Usa dos tenedores para desmenuzar el pollo.
  2. Sirva tibio, con guarniciones opcionales.
  3. También puede refrigerar en un recipiente sellado hasta por 5 días. O congelarlo hasta por 3 meses.

notas

*Si está preparando esta sopa sin gluten, asegúrese de usar salsa de enchilada sin gluten.

**Si no te gusta tanto maíz, solo usa media lata, escurrida

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