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Receta – Sopa de Pollo con Verduras

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Sopa de Pollo con Verduras

Sopa De Pollo Y Verduras Casera — Saludable pero sustanciosa y lista en 30 minutos, ¡esta FÁCIL sopa de pollo es perfecta para el clima frío! ¡Complete con jugoso pollo desmenuzado, champiñones, garbanzos tiernos, calabacín y col rizada para un toque verde en este favorito de la familia sin fideos!

Receta de Sopa de Verduras con Pollo

La próxima vez que desees una receta abundante de sopa de pollo, esta te dará todas esas sensaciones acogedoras. Se basa en mi Sopa fácil de pollo con col rizada y frijoles blancos de 30 minutos, que ha sido una de las favoritas de los lectores durante años.

Esta receta de sopa de verduras con pollo es fácil de hacer, está lista en 30 minutos y los ingredientes son muy flexibles.

Saludable pero abundante es la forma de describir esta sopa de pollo gracias a las cebollas, los champiñones, el jugoso pollo desmenuzado, los garbanzos tiernos y el calabacín y la col rizada para darle un toque verde.

Es naturalmente libre de gluten ya que no hay fideos y no contiene lácteos, y dependiendo de para quién esté cocinando, eso podría ser útil.

Aprecio que esté lleno de vegetales, lo que me ayuda a mantenerme satisfecho por más tiempo y me hace sentir que estoy comiendo bien.

Ya sea que desee hacer esto en una noche ocupada entre semana para una cena saludable o preparar una olla de sopa durante el fin de semana para tener almuerzos de trabajo desde casa listos para la semana, ¡es un ganador!

Ingredientes de la sopa de verduras con pollo

Esta receta de sopa de verduras con pollo es muy fácil de preparar. Solo ten listos los siguientes ingredientes:

  • Aceite de oliva
  • Cebolla amarilla
  • champiñones portobello
  • Ajo
  • Caldo de pollo
  • Pollo cocido desmenuzado
  • Garbanzos
  • Calabacín
  • Comino
  • Cilantro
  • Hojuelas de chile rojo, opcional
  • Pimienta de Cayena, opcional
  • Sal
  • Pimienta
  • col rizada
  • Jugo de limon

Cómo hacer sopa de verduras con pollo

Esta es una sopa de pollo y verduras rápida y fácil de hacer y serás recompensado con un tazón acogedor en 30 minutos. Siga estos sencillos pasos:

  1. Saltee la cebolla con aceite de oliva en un horno holandés grande antes de agregar los champiñones y el ajo.
  2. Agregue todos los ingredientes restantes excepto la col rizada y el jugo de limón y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  3. Agregue la col rizada, el jugo de limón, deje que la col rizada se marchite y pruebe la sopa para ajustar los condimentos antes de servir.

Sustituciones de vegetales para probar

Lo mejor de las sopas es que son flexibles y tolerantes según las verduras que tengas a mano y disfrutes.

Por ejemplo, siéntase libre de hacer las siguientes sustituciones en su sopa de verduras y pollo:

  • Omitir champiñones
  • Agregar apio picado
  • Use otro tipo de frijol blanco, incluidos los frijoles cannellini o los frijoles grandes del norte
  • Use una calabaza amarilla pequeña en lugar de calabacín
  • Las zanahorias son una gran adición.
  • Espinacas o repollo en lugar de col rizada o una combinación de los tres
  • Orégano y condimento para aves en lugar de las especias que usé

¿Tengo que agregar hojuelas de chile o pimienta de cayena a la sopa?

No, no lo haces, y son opcionales. Sin embargo, en mi opinión, definitivamente no hacen que la sopa sea picante.

Más bien, le dan profundidad de sabor y un poco de impulso e intriga sin agregar calor.

Cómo almacenar las sobras

Las sopas se conservan muy bien en general y la sopa de verduras con pollo y garbanzos es un excelente ejemplo.

se mantendrá hermético en el refrigerador por hasta 1 semana y en el congelador por hasta 4 meses. Las sopas sin crema ni lácteos se congelan muy bien.

Consejos para hacer la mejor sopa de verduras con pollo

solía caldo de hueso de pollo para esta sopa. Le da un sabor realmente rico y un color ligeramente más oscuro que el que obtendrías si usas caldo de pollo.

Además, tiendo a dejar que mis cebollas duren un poco más y a veces se oscurezcan un poco y se caramelicen más, lo que también hará que el sabor sea más rico y profundo, pero el color del caldo es más oscuro.

recomiendo caldos bajos en sodio o sin sal añadida porque puedes controlar mucho mejor la cantidad de sodio.

Lo mismo puede decirse de los frijoles. Usé frijoles bajos en sodio.

Dicho esto, asegúrate de ponerle suficiente sal a la sopa para que sepa bien. si es en absoluto plana o sin brillo, probablemente necesite más sal.

El jugo de limon realmente alegra la sopa y no debe omitirse.

En cualquier momento mientras prepara la sopa, si el nivel general de líquido es más bajo de lo que desea y prefiere más caldo. Sin embargo, está bien agregar una o dos tazas de agua porque al final siempre puedes aumentar el nivel de sal para que no tenga un sabor aguado.

Antes de agregar el col rizada a la sopa, quitar la costilla central. Esa parte es extremadamente difícil de masticar y no debe agregarse a esta sopa, así que solo use las hojas. col rizada se marchita dramáticamente así que no te sorprendas si parece mucha col rizada a la vez.

Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar
20 minutos

Tiempo Total
30 minutos

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos pequeños

  • 6 a 8 onzas de champiñones portabello, en rodajas

  • 3 a 5 dientes de ajo, finamente picados

  • 64 onzas de caldo de pollo reducido en sodio (usé caldo de hueso de pollo)

  • 2 tazas de pollo desmenuzado cocido

  • una lata de garbanzos de 15 onzas, escurridos y enjuagados (yo uso poco o nada de sal añadida)

  • 1 calabacín mediano, cortado en cubitos en trozos pequeños

  • 1 t 2 cucharaditas de comino, o al gusto

  • 1 a 2 cucharaditas de cilantro seco, o al gusto

  • Hojuelas de chile rojo, opcional y al gusto

  • Pimienta de Cayena, opcional y al gusto

  • 1 a 2 cucharaditas de sal kosher, y más al gusto si lo desea

  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto

  • hojas de 6 a 8 tallos grandes de col rizada, cortadas en pedazos pequeños (deseche la nervadura gruesa del centro)

  • 1 cucharada de jugo de limón (aclara el sabor)

Instrucciones

  1. En un horno holandés grande o una olla, agregue el aceite, la cebolla y saltee a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla comience a ablandarse. Revuelva intermitentemente.
  2. Agregue los champiñones y saltee durante unos 2 minutos. Revuelva intermitentemente.
  3. Agregue el ajo y saltee por 1 minuto más. Revuelva casi constantemente.
  4. Agregue el caldo de pollo o caldo de huesos, el pollo desmenuzado, los frijoles, el calabacín, el comino, el cilantro, el chile y la pimienta de cayena opcionales* (ver notas), sal y pimienta al gusto y hierva unos 10 minutos o hasta que el pollo esté bien caliente. Consejo – En cualquier momento, si el nivel general de líquido es más bajo de lo que desea y prefiere más caldo en su sopa, está bien agregar una o dos tazas de agua porque al final ajustará el nivel de sal.
  5. Agregue la col rizada, el jugo de limón y hierva de 1 a 2 minutos, o hasta que la col rizada se haya marchitado.
  6. Pruebe la sopa y agregue sal o especias adicionales, si lo desea, al gusto. La cantidad de sal variará según qué tan salada sea la marca de caldo de pollo utilizada, qué tan salado esté el pollo rostizado y las preferencias personales. Servir inmediatamente. La sopa se mantendrá hermética en el refrigerador hasta por 7 días o en el congelador hasta por 4 meses.

Adaptado de Easy 30-Minute Kale and White Bean Chicken Soup

notas

*Las hojuelas de chile y la cayena no le dan picante a la sopa. Más bien, le dan profundidad de sabor y un poco de impulso e intriga sin agregar calor. Sin embargo, omita si lo desea.

Información nutricional:

Producir:

10

Tamaño de la porción:

1

Calorías: 221Grasa total: 8gGrasa saturada: 1gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 6gColesterol: 20 mgSodio: 891 mgCarbohidratos: 22gFibra: 7gAzúcar: 7gProteína: 18g

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