Estás a punto de aprender a preparar la receta – Sopa de Res | Sopa Dominicana De Res
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Una abundante sopa de res casera estilo dominicano hecha con carne de res alimentada con pasto y fideos
El otoño y el invierno son sin duda mi época favorita del año para disfrutar de una sopa abundante. Este Sopa de Res estilo dominicano está lleno de abundantes tubérculos y me recuerda al Sancocho. ¡Es una sopa tan abundante que después te frotas la barriga saciada y contenta!
La sopa de hoy es la favorita de mi madre en parte porque se parece al sancocho. Sopa de Res es el primo bebé de Sancocho. Los sabores y los ingredientes son similares. De hecho, se une rápidamente y es mucho más fácil de hacer.
Sopa de Res con Fideos es una sopa estilo dominicano que me gusta hacer con carne de res alimentada con pasto y fideos. Los fideos son fideos finos que puedes disfrutar triturados en trozos pequeños o largos. Hay poca diferencia -si es que hay alguna- entre fideos y pasta cabello de ángel. Esto significa que la pasta no tarda nada en cocinarse. Siempre agrego los fideos al final para evitar que se cocinen demasiado y se conviertan en papilla.
PIN ME 🙂
Como muchas recetas tradicionales hispanas, hay un millón de formas de preparar esta deliciosa sopa de res. Para comenzar, puede usar varios cortes de carne, como costillar, pechuga, chuleta y más. Siempre busco un corte de carne alimentada con pasto que tenga un precio decente con una buena cantidad de marmoleado. No querrás que la carne sea demasiado grasosa, de lo contrario la sopa terminará como un desastre aceitoso. Esto es algo que debes evitar para no tener que quitarle la grasa a la sopa más tarde. Mis consejos para evitar una sopa aceitosa son:
Consejo #1: Retire el exceso de grasa de la carne.
Consejo #2: Elija cortes de carne con una buena cantidad de marmoleado
Consejo #3: Use una olla antiadherente para horno holandés para que no tenga que agregar demasiado aceite de oliva al saltear la carne. Aquí está mi favorito: Green Pan Dutch Oven
El secreto para hacer que esta sopa sepa como un mini-Sancocho dominicano es usar ingredientes frescos. Además, siempre desea superponer los sabores y las verduras de raíz. Siempre me gusta empezar condimentando la carne con un sencillo sofrito de cebolla, ajo, pimiento, naranja agria, orégano Dominica, sal y un toque de aceite de oliva. Su sofrito y sazón variarán en sabor dependiendo de si está usando cebolla blanca, cebolla roja, pimiento rojo, pimiento verde, etc. Tradicionalmente, el sofrito suele tener algún tipo de cilantro. Para este plato, omito el cilantro en la marinada de carne ya que lo agregaré a la sopa más tarde.
Una vez que hayas preparado la marinada para la carne, siéntete libre de asegurarte de que la carne esté generosamente cubierta con este delicioso sofrito casero. Me gusta usar sal kosher para sazonar la carne. Sin embargo, puede usar su sal de condimento favorita, ya sea adobo o un cubo de caldo de pollo. Antes de hacer la sopa, asegúrese de dejar marinar la carne durante al menos 20 minutos. Incluso puedes sazonar la carne el día anterior y dejarla macerar toda la noche.
Una de las mayores diferencias entre la Sopa de Res con Fideo y mi Sancocho Estilo Dominicano es que con esta receta, solo estoy usando un tipo de carne. Sancocho es ampliamente celebrado por la mezcla de carnes, que agrega sabor y dimensión. La sopa de res de hoy es igual de sabrosa, pero solo usamos carne de res. Esto significa que no tenemos que escalonar cómo cocinamos las diferentes carnes ya que la carne se cocina de manera uniforme al mismo tiempo.
Más importante aún, no estamos usando tantos tubérculos como Sancocho. Sin embargo, definitivamente puedes agregar tantos como quieras. Esto agregará sabor y vigor al plato. Mis vegetales de raíz para este plato son: yuca, zanahorias, auyama (calabaza kabocha), papas y apio. Juntas, estas verduras crean una deliciosa mezcla. Por último, debe tener en cuenta las diferentes verduras que agrega y sus diferentes tiempos de cocción. La yuca y las zanahorias tardan más en ablandarse, así que las agrego primero. Luego agrego el resto de las verduras de raíz unos 20 minutos después. ¡También puedes agregar maíz en la mazorca al plato!
Si desea seguir y hacer esta receta paso a paso, no dude en visitar mi canal de YouTube: ¡Paso a paso!!
… y ahora la receta!
Ingredientes
- 2 libras de carne de ternera alimentada con pasto
- 1 cebolla blanca
- 1 Cubanelle o Pimiento Verde
- 5-6 dientes de ajo
- 1 cucharadita DR Orégano
- 1 ½ cucharada de sal kosher
- ½ naranja agria
- ½ cucharada de aceite de oliva
- 12 tazas de agua
- 2 papas
- 2 zanahorias
- 2 palitos de apio
- 1 ½ tazas de Auyama en cubos
- 1 yuca grande
- 1 taza de cilantro fresco
- ½ taza de Fideos
- Sal kosher adicional si es necesario (o la sal de condimento de su elección)
Instrucciones
- Combine las cebollas blancas, los pimientos verdes, el ajo fresco, la sal y el aceite de oliva en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que quede suave.
- En un tazón grande, agregue la carne de res alimentada con pasto, el sofrito, el orégano dominicano, la sal kosher y ½ naranja agria. Mezcle hasta que esté bien combinado. Marinar durante al menos 20 minutos o toda la noche.
- En un horno holandés antiadherente grande, agregue 1 cucharadita de aceite de oliva y dore la carne por todos lados durante unos 10 minutos. Asegúrese de que toda la marinada se agregue a la olla también. Después de 10 minutos, agregue 12 tazas de agua. Dejar hervir durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna
- A continuación, agregue la yuca picada, las zanahorias y el apio. Opcional: siéntase libre de agregar maíz en la mazorca que se ha cortado en rodajas finas. Dejar hervir durante 20 min. Siéntase libre de agregar agua adicional si es necesario
- Luego, agregue papas picadas, auyama (calabaza kabocha) y cilantro fresco. Hervir durante 10 minutos adicionales. Comenzarás a notar que el color de la sopa comenzará a cambiar. Siéntase libre de agregar agua ya que la sopa se espesará. Pruebe la sopa y ajuste la sazón.
- Al final, retire los trozos grandes de cilantro y agregue ½ taza de cilantro triturado. fideos. Cocine por otros 2-3 minutos. Luego deja reposar por 10 minutos. La sopa se espesará mientras se asienta y los sabores se intensificarán. ¡Disfrútalo con arroz, tostones y aguacates!
