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Receta – Sopa de rollo de repollo

Sopa de rollo de repollo ¡transforma los sabores de este plato clásico en forma de sopa! Estas recetas fáciles se unen cuando la carne de res, el repollo y el arroz se cuecen a fuego lento en una base de salsa de tomate sazonada. Ya sea que le gusten los rollos rellenos o sin relleno, pruebe esta receta deconstruida para un verdadero placer que está listo en la mitad del tiempo.

Sopa de rollo de repollo sin relleno

Hice estos Rollos rellenos de col un día de San Patricio y me enamoré de los ricos sabores de tomate, carne abundante y repollo tierno. Pero hombre, ¡fue mucho trabajo!

El año pasado, simplifiqué la receta creando este Rollo de col sin relleno receta. Coloque todo en una sartén, ¡sí, sin enrollar tedioso el relleno de carne en hojas delicadas!

Pero, este año quería algo aún más acogedor… ¡así que déjame presentarte la MEJOR receta de sopa de rollo de repollo! (Si no eres un gran carnívoro, querrás ver esto Sopa De Col Y Verduras en cambio, ¡es vegano y vegetariano!)

Esta receta tiene todos los sabores de los rollos de col que conoces y amas, pero en forma de sopa. ¡Es una fracción del trabajo y está listo en la mitad del tiempo! A toda la familia le encantarán los deliciosos sabores, lo que la convierte en una receta de sopa fácil, perfecta para las noches ocupadas de la semana.

Ganar-ganar!

Ingredientes

Los ingredientes simples que necesitas para hacer esta sopa fácil de rollo de repollo receta son:

  • Carne de res. Evite una mezcla grasosa. Busque carne molida magra, 85/15 o 90/10 es lo mejor. Para variar, también puedes usar carne de cerdo molida.
  • Repollo. ¡El ingrediente principal! El repollo fresco es clave. Ve por el verde; el morado le dará a tu sopa un color granate oscuro. Solo necesita una cabeza pequeña o la mitad de una cabeza de repollo de tamaño mediano a grande. Si obtiene uno más grande de lo que necesita, use el resto con este Repollo salteado o esto Rollo de huevo en un tazón.
  • Arroz. Asegúrate de que el arroz esté SIN COCER. ¡Sí! Todo se cocina en la olla junto. También puedes suscribirte arroz con coliflor para una opción baja en carbohidratos.
  • Aceite. Tanto el aceite de oliva como el aceite de aguacate funcionan muy bien.
  • Cebolla. Tu necesitas un cebolla finamente picada, preferiblemente uno pequeño y dulce. Blanco o amarillo funcionará, pero evite una cebolla roja.
  • Ajo. 3 dientes deajo molidocrea un rico y profundo sabor en la salsa. Evite el ajo en polvo si puede.
  • Caldo. El caldo de res agregará más a la sopa, pero puede usar un caldo de verduras o pollo si es necesario.
  • Tomates enlatados. Se necesitan AMBOS tomates triturados y salsa de tomate. Busque una marca sin sodio añadido. La pasta de tomate no funcionará aquí.
  • Edulcorante. Solo necesitas un poco, pero equilibra la acidez de los tomates. Puedes elegir azúcar blanca o morena, o incluso azúcar de coco.
  • Hierbas. El orégano seco y el perejil completan el perfil de sabor. Y el perejil fresco es el aderezo perfecto.

Cómo hacer sopa de rollo de repollo

Los pasos básicos para hacer esta deliciosa receta son sencillos de seguir:

Prepara las verduras

El primer paso es picar las cebollas, las zanahorias y el repollo.

Asegúrate de pica la cebolla en pedazos muy pequeños. Simplemente corte las zanahorias en rodajas finas.

El repollo debe cortarse en trozos de 1 pulgada. Aquí hay una guía sobre cómo repollo triturado.

saltear la base

Agregue 2 cucharadas de aceite a un horno holandés grande o una cacerola a fuego medio. Mezcle las cebollas y cocine durante unos 3 a 4 minutos.

Cuando las cebollas estén transparentes, agregue el ajo y continúe salteando durante otros 30 segundos.

Sofreír la cebolla. Agrega el ajo.

agregar la carne

Empuje las cebollas y el ajo a un lado de la olla. Vierta otra cucharada de aceite.

Agregue la carne molida y cocine durante unos 7 a 8 minutos. Asegúrese de desmenuzar la carne con un machacador de papas. Los trozos más pequeños se dispersarán mejor por la sopa.

Agregue la carne molida. Cocine y desmenuce.

Combinar el Resto de los Ingredientes

Una vez que la carne esté cocida, agregue a la olla el repollo, las zanahorias, el caldo, los tomates triturados, la salsa de tomate, el arroz, la salsa inglesa, el azúcar, la sal, la pimienta, el orégano y el pimentón.

Revuelva todo bien y llévelo a ebullición.

Cuando no puedas remover las burbujas, reduce el fuego a medio-bajo. Tape la olla y deje que se cocine durante unos 20 a 25 minutos. El tiempo de cocción variará según el tamaño de la olla y los ingredientes utilizados.

Mezcle el perejil fresco justo antes de servir.

Agregue las verduras, la salsa de tomate y los condimentos. Agregue el caldo.

Preparación y almacenamiento de comidas

  • Cómo prepararse con anticipación: El repollo, las zanahorias y las cebollas se pueden cortar 1 o 2 días antes de cocinar el plato.
  • Cómo almacenar: Coloque la sopa sobrante en un recipiente hermético. Almacene en el refrigerador hasta por 4-5 días.
  • Cómo congelar: Puede congelar la sopa sobrante en un recipiente hermético o en porciones individuales en bolsas para congelar hasta por 3 meses
  • Cómo recalentar: Deje que la sopa de repollo se descongele en el refrigerador. Para obtener los mejores resultados, vuelva a calentar en una cacerola a fuego medio.

¿La sopa de repollo es buena para ti?

Dependiendo de cómo la prepares, la sopa de repollo puede ser increíblemente saludable. Por sí mismo, el repollo es una excelente fuente de vitamina K, vitamina C, ácido fólico, fibra y manganeso. También ayuda a reducir la inflamación y reducir el colesterol.

¿Cuál es la diferencia en los tipos de repollo?

Encontrará de dos a tres tipos de repollo en la mayoría de las tiendas de comestibles. El repollo verde es similar a la lechuga iceberg y es picante cuando está crudo. Sin embargo, se vuelve más dulce después de la cocción. El repollo rojo o morado es común, pero perderá color en el resto del plato y tendrá un sabor más fuerte. Los tipos menos comunes son el repollo Savoy, que tiene hojas arrugadas y generalmente es el más dulce, junto con el repollo Napa, que es el más tierno y generalmente también dulce.

¿Puedes cocinar demasiado el repollo en la sopa?

Desafortunadamente, definitivamente puedes cocinar demasiado el repollo en tu sopa. Si lo hace, se aflojará y tendrá un fuerte olor. Si bien todavía puedes comerla, la sopa no sabrá tan bien. No dejes que la sopa hierva a fuego lento por mucho tiempo antes de disfrutarla.

Modificaciones Dietéticas

Esta receta ya estásin glutenyLibre de lácteoscomo esta escrito. Aquí hay algunos ajustes y sustituciones que puede hacer para ayudar a que se ajuste a sus otros requisitos dietéticos.

  • Keto-amigable:Opta por arroz de coliflor en lugar de arroz blanco o integral y omite el azúcar.
  • Sin azúcar refinada:Sustituya el azúcar por miel y asegúrese de que los tomates enlatados y la salsa no contengan azúcar refinada.

Consejos y trucos de expertos

  • mantenlo delgado. Opta por un corte de carne con menos grasa, o verás un exceso de grasa en la sopa.
  • La consistencia es clave.Asegúrese de cortar el repollo, la cebolla y las zanahorias del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.
  • Revuelva, luego revuelva.La cebolla puede quemarse si la dejas cocinar por mucho tiempo, así que asegúrate de moverla constantemente.
  • Agregue más verduras. Si bien solo se requieren unos pocos tipos de vegetales, siéntase libre de agregar otros tipos para aumentar los beneficios para la salud.
  • Deja que hierva a fuego lento.Cubra bien la sartén para que no pierda demasiado líquido y deje que la mezcla hierva a fuego lento.

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Receta de sopa de rollo de repollo

Sopa de rollo de repollo ¡transforma los sabores de este plato clásico en forma de sopa! Estas recetas fáciles se unen cuando la carne de res, el repollo y el arroz se cuecen a fuego lento en una base de salsa de tomate sazonada.

Ingredientes

  • 3 cucharadas aceite de aguacate o de oliva, cantidad dividida

  • 1 cebolla dulce pequeña finamente picada

  • 3 dientes de ajo machacados

  • 1 libra de carne molida de venado o pavo, 90/10 o 93/7

  • 4-5 tazas de repollo cortado en trozos de 1 pulgada

  • 2 zanahorias grandes peladas y en rodajas

  • 4 tazas de caldo de res regular de sodio

  • 15 onzas tomates triturados enlatados

  • 8 oz. salsa de tomate en lata

  • ½ taza de arroz crudo, blanco o integral*

  • 2 cucharadas. salsa inglesa

  • 2 cucharadas. azúcar moreno azúcar blanco o de coco

  • 1 ¾ cucharadita sal al gusto

  • ½ cucharadita pimienta negra al gusto

  • 1 cucharadita orégano seco

  • ½ cucharadita pimenton

  • 2 cucharadas. perejil fresco finamente picado

Instrucciones

  1. Agregue 2 cucharadas de aceite y cebolla a un horno holandés grande a fuego medio y saltee durante 3-4 minutos, o hasta que esté transparente. Agregue el ajo y continúe salteando durante 30 segundos adicionales o hasta que esté fragante.

  2. Empuje las cebollas a un lado y agregue otra cucharada de aceite junto con la carne molida. Cocine durante 7-8 minutos, o hasta que esté bien cocido. Desmenuce la carne con un machacador de papas.

  3. Agregue el repollo, las zanahorias, el caldo, los tomates triturados, la salsa de tomate, el arroz, la Worcestershire, el azúcar, la sal, la pimienta, el orégano y el pimentón. Lleve todo a ebullición y luego reduzca el fuego a medio-bajo. Tape y deje cocinar durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.

  4. Mezcle el perejil fresco justo antes de servir. ¡Disfrutar!

Notas de receta

  • Cómo prepararse con anticipación: El repollo y las cebollas se pueden cortar 1 o 2 días antes de cocinar el plato.
  • Cómo almacenar: Coloque la sopa sobrante en un recipiente hermético. Almacene en el refrigerador hasta por 4-5 días.
  • Cómo congelar: Puede congelar las sobras en un recipiente hermético o en porciones individuales en bolsas para congelar hasta por 3 meses
  • Cómo recalentar: Deje que la sopa de repollo se descongele en el refrigerador. Para obtener los mejores resultados, vuelva a calentar en una cacerola a fuego medio.

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