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Receta – Sopa De Tortellini

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Sopa De Tortellini

¿Hay algo mejor en un día frío que un gran plato de sopa de tortellini con queso? Esta abundante y abundante comida en una sola olla es fácil de preparar y está repleta de verduras frescas, caldo rico y fideos tiernos.

Ingredientes de la sopa de tortellini

Necesitarás:

  • 1 bolsa (20 onzas) de tortellini de queso fresco (yo usé la marca RANA: la bolsa tamaño familiar)
  • 1 libra de salchicha italiana suave molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de zanahorias picadas
  • 1 taza de cebolla amarilla picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada (más adicional para guarnición opcional)
  • 2 cucharaditas de mezcla de condimentos italianos secos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 6 tazas de caldo de verduras
  • 2 latas (14,5 onzas) de tomates guisados ​​(píquelos en trozos grandes y guarde los líquidos de la lata)
  • 4 tazas de col rizada fresca picada
  • Guarnición opcional: queso parmesano recién rallado y albahaca fresca

SUSTITUCIONES Y ADICIONES

EMBUTIDO: Usé salchicha italiana suave para esta receta, pero la salchicha italiana picante también sería deliciosa si disfrutas de un poco más de especias en tu abundante sopa.

ESPECIA: Hablando de especias, agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo como otra excelente adición a su sopa de tomate tortellini.

COL RIZADA: Puedes cambiar la col rizada fresca picada en esta receta por espinacas frescas. Las espinacas tendrán un sabor y una textura más suaves. Me gusta cómo la col rizada combina los sabores de la salchicha y los tortellini. Si usa espinacas frescas, le sugiero aumentar la cantidad de espinacas a 6 tazas, ya que las espinacas se marchitarán mucho en la sopa.

TOMATES: Prefiero usar tomates guisados ​​en sopas rápidas como esta, pero es necesario picar los tomates guisados ​​antes de agregarlos a la receta. Asegúrate de reservar el líquido de la lata ya que tiene mucho sabor. Si quieres saltarte este paso, puedes sustituirlo por tomates pequeños cortados en cubitos en la lata. Los tomates cortados en cubitos no agregan tanto sabor, por lo que es posible que desees probar tu sopa y agregar 1 cucharada adicional de pasta de tomate, ½ cucharadita de condimento italiano y una pizca de azúcar granulada a tu receta de sopa de tortellini con salchicha. Puedes ajustar el condimento a tu gusto.

Cómo hacer esta receta de sopa de tortellini

CONSEJO PROFESIONAL:

Si usa una bolsa de tortellini de queso congelado en lugar de pasta fresca para tortellini, deberá seguir el tiempo de cocción indicado en el paquete en el paso 4. Es posible que los tortellini tarden un par de minutos más en cocinarse congelados en el sopa.

PASO UNO: Agregue el aceite de oliva y la salchicha italiana suave en una olla de 8 cuartos a fuego medio-alto en la estufa y cocine la salchicha durante 8 a 10 minutos o hasta que esté dorada y no quede rosado en la salchicha. Transfiera la salchicha italiana cocida a un plato forrado con papel toalla. La toalla de papel absorberá el exceso de grasa de la salchicha. Dejar de lado.

CONSEJO PROFESIONAL:

La salchicha se puede cocinar con anticipación y guardar en el refrigerador o congelador para ahorrar aún más tiempo en esta receta.

SEGUNDO PASO: En la misma olla, a fuego medio-alto, agregue las zanahorias picadas, la cebolla amarilla picada, el ajo picado, el condimento italiano seco, la sal y la pimienta negra. Cocine las verduras y las especias durante 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y revuélvala con las verduras cocidas hasta que se incorpore.

PASO TRES: Agregue el caldo de verduras, los tomates enlatados guisados ​​(que han sido picados en trozos grandes) junto con el líquido de la lata, la salchicha italiana suave cocida y 2 cucharadas de albahaca fresca picada. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

PASO CUATRO: Agregue la col rizada fresca picada y los tortellini de queso fresco a la olla de sopa. Continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos más.

CONSEJO PROFESIONAL:

Puedes cocinar los fideos por separado y agregarlos en porciones individuales en lugar de cocinarlos todos en una olla si lo prefieres. Esta puede ser una excelente opción si anticipa muchas sobras.

Cómo servir

Para servir, puedes servir una porción de esta deliciosa sopa en un tazón y decorarla con una pizca de queso parmesano recién rallado y albahaca fresca picada.

Agregue pan de ajo casero o pan desmenuzado con queso para absorber todo el sabroso caldo.

Otras dos de nuestras sopas favoritas incluyen la sopa de pollo con fideos y crack y la sopa minestrone.

Almacenamiento

EN LA NEVERA: Esta sencilla sopa de tortellini se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días. Le recomiendo encarecidamente que si planea preparar esta sopa con anticipación, prepare la receta hasta el paso 3.

Guarde el caldo de sopa preparado en un recipiente sellado en el refrigerador. Una vez que esté lista para comer, lleve la sopa a fuego lento y luego agregue la col rizada y los tortellini para cocinar durante 5 minutos.

Cuanto más tiempo permanezcan los tortellini en el caldo, más absorberá el caldo y se hinchará.

EN EL CONGELADOR: Esta sopa de tortellini con salchicha italiana también se puede guardar en el congelador hasta por tres meses. De manera similar a las instrucciones del refrigerador, si planeas congelar la sopa de tortellini, prepárala hasta el paso tres y agrega la col rizada y los tortellini y cocina a fuego lento durante unos minutos cuando estés listo para servirla.

Caliéntate este invierno con un plato de sopa de tortellini. Esta receta fácil es perfecta para una noche fría y seguramente complacerá a toda tu familia. Además, es tan fácil de preparar que puedes cenar en la mesa en poco tiempo durante las noches ocupadas. ¡Prueba esta reconfortante sopa esta noche!

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Modo CocinaEvita que tu pantalla se oscurezca

  • 20 onzas de tortellini de queso fresco (yo usé la marca RANA: la bolsa tamaño familiar)
  • 1 libra de salchicha italiana suave molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de zanahorias picadas
  • 1 taza de cebolla amarilla picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada, más adicional para guarnición opcional
  • 2 cucharaditas de mezcla de condimentos italianos secos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 6 tazas de caldo de verduras
  • 29 onzas de tomates guisados, pique los tomates en trozos grandes y guarde los líquidos de la lata (dos latas de 14.5 onzas)
  • 4 tazas de col rizada fresca picada
  • queso parmesano recién rallado, guarnición opcional
  • albahaca fresca, guarnición opcional
  • Agregue el aceite de oliva y la salchicha italiana suave en una olla de 8 cuartos a fuego medio-alto y cocine la salchicha durante 8 a 10 minutos o hasta que esté dorada y no quede rosado en la salchicha. Transfiera la salchicha italiana cocida a un plato forrado con papel toalla. La toalla de papel absorberá el exceso de grasa de la salchicha. Dejar de lado.

  • En la misma olla, a fuego medio-alto, agregue las zanahorias picadas, la cebolla amarilla picada, el ajo picado, el condimento italiano seco, la sal y la pimienta negra. Cocine las verduras y las especias durante 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y revuélvala con las verduras cocidas hasta que se incorpore.

  • Agrega el caldo de verduras, los tomates guisados ​​(que han sido picados en trozos grandes) junto con el líquido de la lata, la salchicha italiana suave cocida y 2 cucharadas de albahaca fresca picada. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

  • Agrega la col rizada fresca picada y los tortellini de queso fresco. Continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos más.

  • Si usa una bolsa de tortellini de queso congelado en lugar de pasta fresca para tortellini, deberá seguir el tiempo de cocción indicado en el paquete en el paso 4. Es posible que los tortellini tarden un par de minutos más en cocinarse congelados en el sopa.
  • La salchicha se puede cocinar con anticipación y guardar en el refrigerador o congelador para ahorrar aún más tiempo en esta receta.
  • Puedes cocinar los fideos por separado y agregarlos en porciones individuales en lugar de cocinarlos todos en una olla si lo prefieres. Esta puede ser una excelente opción si anticipa muchas sobras.

Calorías: 337kcal | Carbohidratos: 32g | Proteína: 15g | Grasa: 17 g | Grasa saturada: 6 g | Grasas poliinsaturadas: 2 g | Grasas monoinsaturadas: 6 g | Colesterol: 47 mg | Sodio: 1539 mg | Potasio: 448 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 4467 UI | Vitamina C: 35 mg | Calcio: 146 mg | Hierro: 3 mg

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Esta receta fue desarrollada, probada, cocinada y fotografiada por Spaceships Kitchen. Desde nuestra mesa hasta la tuya, ¡esperamos que pienses que es algo fuera de este mundo!

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