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Receta – Sopa fácil de pollo y coliflor

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Sopa fácil de pollo y coliflor

Este Sopa De Pollo Y Coliflor ¡Es increíblemente fácil de hacer y tan delicioso! Esta es pura comida reconfortante y saludable. Esta sopa cremosa está cargada de verduras y pollo magro. No contiene lácteos ni gluten, es bajo en carbohidratos y bajo en calorías… pero no gusto saludable. Esta sopa de pollo y coliflor es apta para niños y excelente para mojar pan crujiente en el delicioso caldo cremoso.

Las instrucciones para hacer esta sopa tienen solo 3 pasos principales y se puede hacer con pollo asado o pechuga de pollo sobrante. ¡FÁCIL!

Sopa de pollo con coliflor saludable

Esta sopa de pollo y coliflor está CARGADA de verduras: tiene cebollas, zanahorias, apio y media cabeza de coliflor. Pero ciertamente no gusto saludable, con su sabroso caldo cremoso y un montón de hierbas frescas. La sopa en sí es bastante baja en calorías y baja en carbohidratos.

Me encanta agregar coliflor a la sopa porque absorbe todos los deliciosos sabores del caldo y se vuelve muy sabrosa. También tiene un gran sabor suave que es perfecto para la sopa.

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Esta sopa es una buena sopa para el comienzo del año cuando desea comer un poco más ligero pero aún necesita alimentos calientes. También es una gran sopa de primavera, cuando todavía hace frío afuera pero estás listo para tomar un descanso de todos los guisos y guisos pesados ​​que has estado haciendo durante todo el invierno.

Usé pollo desmenuzado cocido (de un pollo rostizado), pero puedes hacer esta sopa desde cero comenzando con pechuga de pollo cruda si quieres.

¡Proteína, verduras y delicias, todo en uno! Muy bueno, especialmente cuando se sirve con una baguette tostada o un poco de focaccia hecha en una freidora de aire para mojar en el caldo. Esta sopa es una de las pocas formas en que puedo colar verduras en mi quisquilloso hijo.

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Sopa de caldo de coco

Esta sopa usa un ingrediente secreto para hacer un caldo cremoso salado súper delicioso sin ningún lácteo: la leche de coco. Yo uso una lata de leche de coco light, que es un gran equilibrio entre cremoso y sabroso sin ser demasiado graso. NO use leche de coco Goya. Siempre está un poco cuajada, así que dejé de comprarla. ¡Cualquier otra marca de Lite enlatado funcionará!

¡La combinación simple de leche de coco 1: 1 con caldo de pollo es TAN BUENA! Espero que confíes en mí en esto y lo pruebes. Uso este caldo para mi zuppa toscana sin lácteos, y lo uso como base para mi curry de camarones y camote con coco.

No se preocupe si la leche de coco suena como un ingrediente exótico que no pertenece a la sopa de pollo reconfortante. La adición de caldo de pollo más verduras clásicas de sopa (zanahoria en cubitos, cebolla) hace que la leche de coco tenga sabor delicioso, familiar y acogedor.

me encanta usar mejor que la base de caldo de pollo para caldo De esta manera no tengo que guardar frascos o latas de caldo en mi despensa. Uso 2 cucharaditas de la base de pollo + 2 tazas de agua y las mezclo directamente en la sopa para hacer un caldo de pollo fácil. Pero, por supuesto, puedes usar caldo normal para esta sopa.

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Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cebolla amarillacortado en cubitos
  • 2 zanahoriascortado en cubitos o en rodajas
  • ½ cabeza coliflorcortado en floretes o en trozos más pequeños del tamaño de un bocado
  • 3 costillas de apiorebanado
  • 2 clavos ajopicado
  • 14 onzas leche de coco enlatada (grasa reducida/liviana, ver notas)
  • 2 tazas caldo de pollo (como 2 cucharaditas mejor que el caldo + 2 tazas de agua, u otro caldo)
  • 1 pechuga de pollo cocidatriturado o cortado en cubitos
  • ½ cucharadita salo al gusto
  • ½ cucharadita pimienta negroprobar
  • 1 cucharada jugo de limon (de ½ limón pequeño)
  • ¼ de cucharadita Orégano secoo más al gusto
  • ¼ taza Hierbas frescascomo perejil, estragón y/u orégano (o use 1-2 cucharaditas de hierbas secas), picadas

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Notas de ingredientes y complementos de sopa

Aquí hay algunos consejos e ideas de ingredientes para lo que puede agregar a esta sopa. Simplemente no vayas agregando todas las cosas a la vez, ¡eso sería demasiado!

Leche de coco: Creo que la leche de coco + caldo de pollo es el MEJOR caldo cremoso pero no pesado para la sopa. Es súper sabroso y no tiene un fuerte sabor a coco. Aquí uso leche de coco light enlatada porque la entera solo contiene mucha grasa, mientras que la leche de coco de un cartón simplemente no tiene suficiente grasa, además, a menudo contiene otros sabores y aditivos. Recomiendo CUALQUIER marca que no sea Goya, porque la leche de coco Goya siempre está un poco cuajada/gruesa en la lata.

Si prefiere no usar leche de coco, puede omitirla y usar más caldo, o usar crema espesa en su lugar, o una combinación de crema espesa y mitad y mitad. La leche de avena también es una buena opción para un caldo de sopa cremoso sin lácteos.

Haga la sopa espesa y parecida a una sopa de pescado: Si desea un caldo más espeso, haga un roux usando más aceite de oliva (o mantequilla) y harina y haga una pasta en la olla después de saltear la cebolla, el apio y el ajo. O agregue una pequeña suspensión de agua + maicena (alrededor de 1 cucharada de maicena + 2-3 cucharadas de agua).

Añadir patatas: Las papas cortadas en cubitos se pueden agregar en el paso 3.

Añadir fideos: Puede agregar fideos en el paso 3 (¡fideos de huevo, orzo, las cáscaras de olor serían geniales!), Y se cocinarán junto con la coliflor y las zanahorias. Si usa fideos, agregue un poco más de caldo o agua y vigile la sopa para asegurarse de que los fideos no absorban toda el agua.

Añade más verduras: Agregue algunos guisantes o maíz frescos o congelados, o una mezcla de verduras congelada que contenga judías verdes.

Agregar frijoles: Los frijoles grandes del norte u otros frijoles blancos cocidos serían una gran adición a esta sopa.

Agregue algo de calor: Agregue algunas hojuelas de pimiento rojo al final, si lo desea.

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Instrucciones para hacer sopa de pollo con coliflor

Paso 1: Caliente el aceite de oliva en una olla de ~3 cuartos y saltee el cebolla picada y zanahorias picadas durante 5 minutos.

Paso 2: Añade el floretes de coliflor, apio en rodajasy ajo molido Remueve y saltea durante 2 minutos.

Paso 3: Añade el leche de coco, caldo de pollo, pollo, sal y pimienta. Revuelva y deje que hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que las zanahorias y la coliflor estén cocidas a su gusto.

Etapa 4: Alejar del calor. Agregue el jugo de limón, orégano seco y perejil fresco. Sazone con sal adicional, si es necesario. Servir caliente.

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Sopa De Pollo Y Coliflor

Listo en solo 30 minutos, repleto de vegetales y proteínas saludables, ¡y tan sabroso y delicioso! Esta sopa de pollo con coliflor es una de las favoritas de la familia y es muy apta para niños.

Tiempo de preparación: 10 minutos minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos minutos

Tiempo total30 minutos minutos

Curso: Cena, Sopa

Cocina: Americana

Dieta: Sin Gluten, Kosher

Porciones: 4

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cebolla amarillacortado en cubitos
  • 2 zanahoriaspelado y cortado en cubitos
  • ½ coliflor de cabezapicado en floretes o en trozos pequeños
  • 3 costillas de apiorebanado
  • 2 clavos ajopicado
  • 14 onzas leche de coco light enlatada(leche de coco baja en grasa)
  • 2 tazas caldo de polloo una lata de caldo de 14 onzas
  • 1 pechuga de pollo cocidatriturado o cortado en cubitos
  • ½ cucharadita salo al gusto
  • ½ cucharadita pimienta negroo al gusto
  • 1 cucharada jugo de limon(de 1/2 limón pequeño)
  • ¼ de cucharadita Orégano secoo más al gusto
  • ¼ taza Hierbas frescaspicado, como perejil, estragón y/u orégano (o use 1-2 cucharaditas de hierbas secas)
  • Calentar el aceite de oliva en una olla de ~3 cuartos, y saltee el cebolla picada y zanahorias picadas durante 5 minutos. Añade el floretes de coliflor, apio en rodajas y ajo picado. Revuelva y saltee durante 2 minutos.

  • Añade el leche de coco, caldo de pollo, pollo, sal y pimienta. Revuelva y deje que hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que las zanahorias y la coliflor estén cocidas a su gusto.

  • Alejar del calor. Agregue el jugo de limón, orégano seco y perejil fresco. Sazone con sal adicional, si es necesario. Servir caliente.

Intente agregar algunos de los siguientes: patatas picadas, guisantes o maíz frescos o congelados, mezcla de verduras congeladas, frijoles blancos (cocidos, escurridos), hojuelas de pimiento rojo. Puede hacer un caldo más espeso similar a una sopa agregando una mezcla de ~1 cucharada de maicena + agua, o haciendo un roux agregando harina y más aceite después de saltear la cebolla y las zanahorias.
Quiere saltarse la leche de coco: sub con más caldo de pollo, o use crema espesa o leche de avena.

Calorías: 129kcal (6%) | Carbohidratos: 7g (2%) | Proteína: 13g (26%) | Grasa: 5g (8%) | Grasa Saturada: 1g (5%) | Colesterol: 36mg (12%) | Sodio: 746mg (31%) | Potasio: 447mg (13%) | Fibra: 1g (4%) | Azúcar: 3g (3%) | Vitamina A: 5442UI (109%) | Vitamina C: 18mg (22%) | Calcio: 33mg (3%) | Hierro: 1mg (6%)

La información nutricional que se muestra es una estimación y no debe utilizarse como consejo dietético o nutricional. Consulte a un nutricionista o dietista para obtener información nutricional basada en los ingredientes exactos que utiliza.

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