Receta – Stracci di Antrodoco #SundaySupper

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Stracci di Antrodoco #SundaySupper

¡El tema de la cena dominical de esta semana es “rellénalo, enróllalo y/o envuélvelo”! Compartiremos recetas de alimentos rellenos, enrollados y/o envueltos, ¡así que asegúrese de revisar todos los deliciosos enlaces al final de esta publicación! Hoy voy a combinar mi publicación Sunday Supper con mi serie de cocina regional italiana, ya que la receta que compartiré es una receta regional italiana. Stracci di Antrodoco es un plato principal que proviene del muy antiguo y pequeño pueblo de montaña de Antrodoco, cerca de Rieti en Lazio, en algún lugar entre Roma y L’Aquila. Son muy similares a las crespelle o canelones como concepto, pero en lugar de estar hechos con crêpes o pasta, están hechos con finas frittatas. Las frittatas se rellenan con salsa de picadillo de ternera, mozzarella y pecorino romano rallado (queso típico de la zona). Luego se enrollan y se cubren con salsa de tomate y más Pecorino Romano rallado antes de hornearse hasta que estén doradas. ¿Se te ocurre algo más delicioso que esto? ¡Es una comida reconfortante increíble y perfecta para el clima lluvioso de otoño que hemos estado soportando aquí durante las últimas semanas! Disfruta y muchas gracias a amy de Kimchi MAMÁ por ser un gran anfitrión!

Stracci di Antrodoco #SundaySupper

Stracci di Antrodoco – una receta típica italiana de la antigua ciudad de Antrodoco: finas frittatas rellenas de salsa de carne, mozzarella y Pecorino Romano.

Plato Cocina principal Italiana Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 1 hora 20 minutos Porciones 4 Autor Receta adaptada de Cucchiaio.it

Ingredientes

Stracci

Relleno

• 300 gramos – 2/3 libras. carne picada de ternera

• 1 cucharada de mantequilla

• 2 o 3 cucharadas de puré de tomate

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta

Salsa

Armar

• 100 gramos – 3,5 oz. Pecorino Romano finamente rallado

• 100 gramos – 3,5 oz. bocconcini/mozzarella fresca en rodajas

Instrucciones

Stracci

1. Batir todos los ingredientes juntos.

2. Coge una sartén antiadherente y ponla al fuego. Cuando esté caliente, agregue ¼ de cucharadita de aceite de oliva virgen extra y un cucharón de masa girando la sartén para que la masa cubra la base de la sartén. No querrás que el recubrimiento sea demasiado delgado. Aproximadamente 3 mm – 0,1 pulgadas de grosor funcionará bien. Cuando la superficie se seque, es hora de voltear el straccio. Hágalo usando una espátula de plástico para aflojar sus lados primero y luego voltéelo. Cocine por un minuto más, luego retírelo de la sartén y déjelo a un lado. Repita esto hasta que termine su masa.

3. Manténgase a un lado.

Relleno

1. Dorar la carne picada de ternera en las 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto.

2. Cuando la carne esté toda dorada, añadir el puré de tomate, mezclar y cocinar durante 10 minutos.

3. Agregue la mantequilla y mezcle hasta que se derrita.

4. Sazone con sal y pimienta y reserve.

Salsa

1. Rehogar la cebolla y la zanahoria en el aceite de oliva virgen extra.

2. Agregue el puré de tomate y cocine tapado durante 10 minutos.

3. Sazone con sal y pimienta y reserve.

Armar

1. Pon un poco de salsa de carne en el centro de uno de los stracci. Cubra con unas rodajas de mozzarella y Pecorino Romano finamente rallado.

2. Enróllelo sobre sí mismo como un rollo suizo y reserve. Haz esto hasta que te quedes sin stracci.

3. Pon un poco de salsa en el fondo de una fuente para horno. Pon tu stracci en el plato.

4. Cubra los stracci con el resto de la salsa y espolvoree con un poco de Pecorino Romano finamente rallado.

5. Hornee en un horno precalentado a 180°C – 355°F durante 15 minutos, luego encienda la parrilla y cocine por 5 minutos más, hasta que la parte superior se dore.

6. ¡Sirva caliente!

¡Mira todas estas deliciosas recetas!

Entrantes y Aperitivos

• Albóndigas de manzana fáciles de Hezzi-D’s Books and Cooks
• Escarola Rellena de Queso Azul, Nueces y Miel by Shockingly Delicious
• Filipino Turon (Banana Lumpia) de Killer Bunnies, Inc.
• Arepas de Queso (pasteles de harina de maíz rellenos de queso) de A Kitchen Hoor’s Adventures
• Taquitos de tinga de pollo con crema de aguacate de Savvy Eats
• Envolturas de arroz con huevo de Jane’s Adventures in Dinner
• Espárragos envueltos en hojaldre y prosciutto de The Girl In The Little Red Kitchen
• Onigiri de brunch con alegría
• Conchas de Pierogie Rellenas de Seduction in The Kitchen
• Huevos escoceses con salsa Sriracha para mojar de Run DMT
• Wraps de lechuga con raíz de apio y lentejas beluga de The Wimpy Vegetarian

Entradas y platos principales

• Rouladen de La cocina no tan cursi
• Stracci di Antrodoco de Manu’s Menu
• Rollatini de berenjena de MealDiva
• Pollo Cordon Blue de The Foodie Army Wife
• Repollos de Saboya enteros rellenos de Food Lust People Love
• Rollitos de huevo con taco de pollo de Table for Seven
• Rollitos de camarones en tempura de Small Wallet, Big Appetite
• Salmón Relleno de Limón y Hierbas de Nosh My Way
• Tamales de Rajas y Requeson de La Cocina de Leslie
• Bademjan Shekam-por – Berenjenas rellenas persas de Culinary Adventures with Camilla
• Tostada francesa rellena de arándanos y mascarpone de gotta get horneada
• Patatas rellenas con carne al estilo coreano de kimchi MOM
• Rollo de panqueques de fresas y crema de Curious Cuisiniere
• Tomates rellenos de quinoa con queso de cabra cremoso de Take A Bite Out of Boca
• Pastel de carne griego enrollado por Kudos Kitchen Por Renee
• Camarones Burritos Con Queso por Cooking On The Ranch
• Rollos de sushi Bee-Bim Bop de NinjaBaking.com
• Wraps de lechuga con camarones cabello de ángel de Family Foodie
• Calzones de salami de Génova y aceitunas Kalamata de The Texan New Yorker
• Barcos de calabacín de Confessions of a Culinary Diva
• Girl’s Camp Breakfast Burritos de Hot Momma’s Kitchen Chaos
• Pollo relleno de cangrejo Louie de Cindy’s Recipes and Writings
• Tarta rústica “envuelta” con rampas de Delaware Girl Eats
• Rollo de Papa Relleno de Jamón y Queso en Salsa Roja de Basic N Delicious
• Empanadas de Jamón, Pavo y Cheddar por Magnolia Days
• Burritos crujientes de camarones con chipotle de Bobbi’s Kozy Kitchen
• Pechugas de Pollo Rellenas Caprese con Mantequilla de Maní y Pimientos
• Bolsillos de pizza de girlichef
• Ham and Cheese Crescent “Roll” Stromboli de Rants From My Crazy Kitchen
• Beef Wellington Braciole de Cupcakes & Kale Chips
• Envoltura de ensalada griega de The Messy –
• Wraps de lechuga con repollo y venado con hierbas frescas de Sue’s Nutrition Buzz

Todas las cosas dulces

• Rollos de canela con pastel de zanahoria de Chocolate Moosey
• Rugelach de chocolate con avellanas por postres Obligatorio
• Rollo de pastel de chocolate de That Skinny Chick Can Bake
• Tostadas francesas rellenas de cannoli de Momma’s Meals
• Galletas remolino de limón y semillas de amapola de What Smells So Good
• Rollos de masa de galleta con chispas de chocolate y mantequilla de maní de Melanie Makes
• Tostadas francesas rellenas de frambuesa y cuajada de limón con mascarpone de La Bella Vita Cucina
• Panecillos dulces de plátano con chispas de chocolate de Big Bear’s Wife
• Rollo suizo de chocolate y naranja de Noshing With The Nolands
• Galletas de chocolate con caramelo salado de Alida’s Kitchen
• Galletas de mermelada y mantequilla de maní sin harina de Pies and Plots