▷ Receta Stroganoff de carne molida fácil de 30 minutos

En esta receta aprenderás a preparar: Receta Stroganoff de carne molida fácil de 30 minutos

Cuando mamá viene a cenar, siempre es un poco angustioso pensar en qué hacer. No porque sea quisquillosa en general (aunque como la mayoría de la gente, tiene algunas cosas que absolutamente no tocará). Más aún porque cuando hago cosas nuevas para ella, es impredecible si quedarán bien o no.

La última vez que mamá vino a cenar, decidí ir con un viejo clásico con un nuevo giro: Stroganoff de carne molida.

Este es un plato con el que crecí. Mi mamá lo hizo como parte de su rotación regular de comidas y siempre fue una de las cosas que mi hermana y yo esperábamos con más ansias.

Fue un poco irónico que solo recordara después de hacer esto que mi madre no solía agregar champiñones a su Stroganoff. No son una de sus verduras favoritas. Si alguna vez los incluyó en el plato, fue para mi papá y para mí (él y yo estamos locos por los champiñones). Pero si mamá los agregaba, los dejaba enteros o simplemente los cortaba por la mitad para poder elegirlos fácilmente.

Cuando hice esto, después de que todos hubiéramos tomado nuestros últimos bocados, le pregunté a mi mamá si le gustaba el Stroganoff y mencioné que había olvidado que normalmente deja los champiñones afuera. Miré hacia abajo a su plato y estaba limpio, sin hongos a la vista. , preguntó ella, riendo. Así que llamaría a este plato un éxito.

Por qué te encantará esta receta

Es una comida bien balanceada en solo 30 minutos.
Pensarás que esto se cocinó a fuego lento todo el día. Textura rica, cremosa y sabrosa, profundidad de sabor umami.
¡Es apto para niños y adultos!
Es sin gluten y bajo en carbohidratos.
Los quisquillosos comerán champiñones (¡y probablemente no tengan idea!).

La mejor receta de Stroganoff de carne molida

¿Cuál es el secreto aquí? Algo a lo que el Mushroom Council se refiere como “La mezcla”. Picar los champiñones para que coincidan con la textura de la carne molida, mezclar los champiñones con la carne y cocinar. El sabor del hongo imita el sabor umami de la carne y es una manera fácil de aumentar la ingesta de vegetales.

No soy de los que necesitan que me convenzan para comer hongos, pero si lo eres, debes saber que agregan nutrientes como vitamina D, vitaminas B, antioxidantes y potasio. Y agregar champiñones es una excelente manera de hacer que las comidas sean un poco más respetuosas con el medio ambiente (¡y económicas!) porque los champiñones requieren un espacio de cultivo y agua mínimos, y están listos para cosechar en cuestión de días.

Aquí usamos queso crema para 2 cosas: 1) para darle una textura cremosa y aterciopelada, y 2) para espesar nuestro Stroganoff sin tener que agregar harina. ¡Esta receta no contiene gluten!

Ingredientes

Carne molida
Cebolla
Champiñones
Ajo
Queso crema
salsa inglesa
sal y pimienta negra

Instrucciones paso a paso

Paso 1: preparar los ingredientes:

Picar las verduras y medir todo.

Paso 2: Cocine la Carne y las Verduras:

Agregue la carne, la cebolla, los champiñones y el ajo a una sartén grande y profunda a fuego alto. Cocine (tapado) hasta que la carne esté dorada y las verduras estén tiernas, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Remueve de vez en cuando para deshacer la carne.

Paso 3: agregue los toques finales:

Baje el fuego a medio-bajo. Agregue el queso crema, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta negra y cocine hasta que quede suave, de 3 a 5 minutos, revolviendo constantemente.

Paso 4: Servir:

Sirva la salsa Stroganoff adornada con perejil fresco, junto con fideos de huevo, arroz, puré de papas o fideos vegetales (como zoodles).

Almacenamiento y recalentamiento

Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4 días.

La salsa se espesará en la nevera. Puedes recalentarlo en el microondas o en la estufa, agregando un chorrito de líquido (agua, leche o caldo) si es necesario para diluirlo un poco.

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