▷ Receta Stroganoff Instant Pot Beef

Mientras crecía, tenía algunas cenas favoritas que mi madre preparaba de vez en cuando.

Los espaguetis con salsa de carne fueron uno de ellos. Era tan simple como pueden ser los espaguetis con salsa de carne: carne dorada, salsa enlatada y fideos de espagueti. Pero fue pura felicidad, especialmente cuando hizo pan de ajo con él.

Otro de mis favoritos era el pastel de carne de mi madre, que siempre hacía con crema de champiñones enlatada encima y copos de maíz como relleno. Suena extraño, pero siempre estaba húmedo y lleno de sabor. Por lo general, lo servía con puré de papas y brócoli al vapor, y siempre parecía la comida perfecta.

Y luego estaba Beef Stroganoff. Era una de las pocas cosas en las que mi hermana y yo siempre podíamos estar de acuerdo como una de nuestras comidas favoritas. Con tiernos trozos de carne y fideos en una salsa cremosa, Beef Stroganoff suele ser un éxito tanto para niños como para adultos.

¡Me gusta hacer Beef Stroganoff en una olla instantánea porque toda la comida está lista en menos de una hora!

¿Qué corte de carne es mejor para la carne Stroganoff?

Similar a hacer estofado de carne, me gusta usar carne asada cuando hago Beef Stroganoff.

El corte de mandril proviene del área del hombro de la vaca. Tiene una buena cantidad de grasa y colágeno, lo que da como resultado una carne tierna y húmeda después de que se cocina durante largos períodos.

La mejor parte es que esta receta usa Instant Pot, ¡la carne termina húmeda y tierna sin tardar una eternidad en cocinar!

Cómo espesar Stroganoff

Si su salsa Stroganoff está demasiado líquida, hay algunas formas diferentes de espesarla:

Lechada de harina: Batir 1/4 taza de harina para todo uso y 1/2 taza de agua tibia en un tazón. Revuelva en la salsa y hierva hasta que espese, aproximadamente 1 minuto.
Lechada de maicena: Batir 2 cucharadas de maicena y 2 cucharadas de agua fría en un tazón. Revuelva en la salsa y hierva hasta que espese, aproximadamente 1 minuto.
CCrea agria también ayuda a espesar Beef Stroganoff. Además, agrego un poco de harina para espesar esta receta, y el almidón de los fideos de huevo también actúa como espesante.
Y recuerde que si prepara este plato con un día de anticipación, espesar en la nevera durante la noche.

Cómo hacer salsa Stroganoff desde cero

La salsa Stroganoff es bastante fácil de hacer desde cero. Cocinar la carne es la parte del proceso que lleva más tiempo (similar a hacer estofado de carne), ¡pero Instant Pot lo hace rápidamente en esta receta!

Estos son los pasos generales sobre cómo hacer salsa Stroganoff casera:

Dorar la carne. Me gusta usar carne asada de chuck cortada en cubos de 1 a 1 1/2 pulgadas para esto.
Agregue cebolla, ajo y otros condimentos. Le agrego un poco de harina para que la salsa se espese.
Agregue el líquido que está usando, como agua o caldo de res.
No te olvides de los champiñones (a menos que no sean lo tuyo).
Deje que la mezcla se cocine hasta que la carne esté tierna. Puede hacer esto en una olla instantánea, crockpot o en la estufa.
Añadir la nata agria.
Sirva sobre fideos de huevo.

Receta Stroganoff Instant Pot Beef

Una de las mejores cosas de esta receta es que puedes hacer todo en una olla a presión eléctrica.

La función “Saltear” en una olla instantánea funciona bien para dorar la carne y cocinar los aromáticos, como la cebolla y el ajo. Una vez que la carne esté dorada y los aromáticos estén un poco cocidos, agregue un poco de harina para ayudar a que la salsa espese.

Después de eso, agregue el líquido, los condimentos y los champiñones, tape la olla y ajuste a “Sellado”, y cocine por 12 minutos a Alta Presión. La carne estará tierna después de esto.

Luego agregue los fideos de huevo, cubra la olla y ajuste a “Sellado”, y cocine durante 3 minutos a alta presión.

¡Y ahora estamos listos para agregar la crema agria y servirla!

Cómo hacer stroganoff de carne en una olla de cocción lenta

¡También puedes hacer Beef Stroganoff en una olla de cocción lenta! Las 3 diferencias cuando lo haces en una olla de cocción lenta en lugar de una olla a presión eléctrica son: 1) dorar la carne en la estufa, 2) reducir el agua de 3 tazas a 1 1/2 tazas y 3) cocinar el huevo fideos por separado.

A continuación se explica cómo hacer carne de res Stroganoff en una olla de cocción lenta:

Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto en la estufa. Una vez caliente, agregue la carne y cocine hasta que se dore, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Agregue la cebolla y el ajo y cocine por 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la harina y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
Transfiera la mezcla de carne a una olla de cocción lenta junto con la salsa Worcestershire, la salsa de soja, la sal, la pimienta negra, el tomillo, 1 1/2 tazas de agua y los champiñones. Revuélvelo bien.
Cocine a temperatura BAJA durante 7 a 8 horas o a temperatura ALTA durante 4 a 5 horas. La carne debe estar tierna con un tenedor cuando esté lista.
Añadir la nata agria.
Sirva sobre fideos de huevo cocidos, decorados con perejil fresco.

Más recetas de cena de olla instantánea:

Receta Stroganoff Instant Pot Beef

Esta receta Instant Pot Beef Stroganoff tiene tiernos trozos de carne de res y fideos de huevo en una sabrosa salsa cremosa. ¡Es una comida rápida y abundante en una olla en la olla a presión eléctrica que seguramente se convertirá en la cena familiar favorita!

Curso: plato principal

Cocina: rusa

Tiempo de preparación:: 15 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo para que la olla instantánea alcance la presión: 10 minutos

Porciones:: 8 porciones

Calorías: 490kcal

Instrucciones

Presione la función “Saltear” en la olla instantánea y espere a que se caliente. Agrega el aceite y la mantequilla, y una vez derretido, agrega los dados de carne. Cocine hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue la cebolla y el ajo y cocine por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue la harina y cocine por 30 segundos, revolviendo constantemente. Presione “Cancelar” para detener la función “Saltear”.
Agregue la salsa Worcestershire, la salsa de soja, la sal, la pimienta, el tomillo, el agua y los champiñones.
Cubra la olla instantánea, asegurándose de que la tapa esté en “Sellado” y cocine en “Manual, alta presión” durante 12 minutos.
Una vez que haya terminado de cocinar, suelte con cuidado la presión y abra la olla. Agregue los fideos de huevo, cubra la olla, póngala en “Sellado” y cocine en “Manual, alta presión” durante 3 minutos.
Una vez que haya terminado de cocinar, suelte con cuidado la presión y abra la olla. Añadir la nata agria.
Sirva adornado con perejil fresco.

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Consejos útiles

Si tiene caldo de carne a la mano, úselo en lugar de agua para un sabor más profundo.
Guarde las sobras de Stroganoff de res en el refrigerador hasta por 3 días. Se espesará durante la noche en la nevera.

Cómo hacer Stroganoff de carne en una olla de cocción lenta:

Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto en la estufa. Una vez caliente, agregue la carne y cocine hasta que se dore, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Agregue la cebolla y el ajo y cocine por 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la harina y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
Transfiera la mezcla de carne a una olla de cocción lenta junto con la salsa Worcestershire, la salsa de soja, la sal, la pimienta negra, el tomillo, 1 1/2 tazas de agua y los champiñones. Revuélvelo bien.
Cocine a temperatura BAJA durante 7 a 8 horas o a temperatura ALTA durante 4 a 5 horas. La carne debe estar tierna con un tenedor cuando esté lista.
Añadir la nata agria.
Sirva sobre fideos de huevo cocidos, decorados con perejil fresco.

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