Receta Syrniki

Si te encantan los panqueques, pero quieres aumentar las proteínas en un desayuno típicamente con carbohidratos, debes probar Syrniki. Estos panqueques tradicionales rusos son esponjosos y están rellenos de queso tierno.

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Panqueque ruso

Este es un panqueque ucraniano o ruso muy tradicional y popular que contiene una tonelada de proteína en forma de queso. Es tan delicioso como bueno para ti. Puede servir panqueques syrniki calientes para el postre o el desayuno. Además, se junta rápidamente y se come aún más rápido.

La proteína de este panqueque ruso proviene del queso (“syr” significa queso en ruso). Puede parecer extraño al principio, pero esta combinación funciona muy bien debido al tipo de queso.

Este panqueque ruso está hecho con queso tvorog ruso. Este queso blando tiene un sabor similar al yogur y la textura es una mezcla entre el queso feta blando y el ricotta. Se puede comprar en las tiendas orientales con el nombre de Tvorog, queso de granjero o queso Amish. Incluso puedes hacerlo en casa (con solo 2 ingredientes) siguiendo mis Receta de tvorog.

Si no tiene tvorog, pero quiere probar una alternativa cercana, use ricotta en lugar de tvorog y prepare estos panqueques de ricotta.

Estos syrniki se hicieron con la adición de sémola. La textura es menos pastosa y con una textura y sabor más pronunciados que el queso del agricultor.

Cómo servir Syrniki

¡Una de mis partes favoritas de comer panqueques es experimentar con los ingredientes! Hay muchas formas diferentes de disfrutar el syrniki, estas son algunas de las que más le gustan a mi familia:

• Rematado con mermelada.La cobertura más fácil que puedas imaginar: ¡solo saca un poco de mermelada y sírvela con el syrniki!
• Espolvoreado con azúcar en polvo.Una ligera pizca de azúcar en polvo le da a estos panqueques el toque justo de dulzura.
• Cubierto con bayas frescas.Esta es probablemente mi forma favorita de disfrutar syrniki. Me gusta el mío con frambuesas, pero los arándanos y las fresas picadas también funcionan.
• Servido con una cucharada de crema. La crema agria azucarada o la crema fresca combinan perfectamente con el syrniki.
• Rociado con Nutella.Si te encanta el chocolate, ¡unta un poco de Nutella!
• En capas con almíbar. ¡Por supuesto, siempre puedes agregar almíbar a tu panqueque! Si haces esto, te invito a que lo pruebes también con un poco de crema agria; ¡la combinación funciona fantásticamente!

Este lote de syrniki se preparó con la adición de harina para todo uso. Nótese la diferencia de textura con la que se hizo con la adición de sémola.

Ingredientes de Syrniki:

Receta de queso de granjero (Tvorog)– cuando busque el mejor queso para hacer syrniki, busque un queso de granjero bien escurrido y sin mucho suero. Si el queso que tiene tiene mucho peso, simplemente forre un colador con una toalla de papel, agregue el queso y deje que el suero extra gotee. El queso del granjero a veces se llama queso Amish o tvorog, dependiendo de dónde se encuentre.

Si el tvorog o queso de granjero no se vende localmente, siempre puede haz tu propio tvorog usando solo leche y suero de leche.

Harina – Puede usar sémola o harina para todo uso en esta receta. Sin embargo, usar uno u otro tendrá un efecto en la textura. Pruébelo en ambos sentidos y elija su favorito.

Huevos – los huevos se utilizan como uno de los ingredientes aglutinantes de esta receta. Los huevos regulares de gran tamaño son todo lo que necesita.

Extracto de vainilla – no es crucial, pero definitivamente agrega el toque correcto de sofisticación.

Cómo hacer Syrniki:

Para obtener instrucciones detalladas sobre la receta, consulte la parte inferior de la tarjeta de recetas de la publicación.

• Combine todos los ingredientes con un tenedor o batidora.
• Luego, dale forma al syrniki dejando caer montículos en harina, formando una bola y luego dándole palmaditas en un panqueque con forma de disco. O haga un tronco con la masa, córtelo en trozos iguales y luego déle forma.
• A continuación, sofreír en una sartén bien engrasada hasta que estén doradas por ambos lados.

• Sirva con crema agria azucarada y mermelada o frutas frescas, o una de las otras opciones mencionadas anteriormente.

Desplácese hasta el final para ver la receta completa con cantidades precisas de ingredientes.

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Receta Syrniki

5 de 1 voto

Ingredientes

• 30 oz de queso Tvorog de granjero bien escurrido

• 2 huevos grandes

• 1/4 taza de azúcar granulada

• 1/4 taza de sémola o harina para todo uso (Nota 1)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. Mezcla todo a fondo con un tenedor o una batidora. La mezcla quedará muy pegajosa y eso es normal.

2. Forma: Con una bola de helado grande, saque la mezcla de syrniki y colóquela directamente en la harina. Luego, enrolle en una bola y aplánelo en un panqueque de 3/4 “de espesor. Cubra el exterior con harina según sea necesario para evitar que se pegue.

   O presione la masa en una bola de masa, luego enrolle en un tronco uniforme. Cortar en 12 trozos con un cuchillo afilado. Cubra el exterior de cada pieza con harina, según sea necesario, para evitar que se pegue y forme un panqueque con forma de disco de 3/4 de pulgada de alto.

   Consejo de modelado profesional:Para convertir estos panqueques rusos en panqueques con forma de disco perfectamente redondos, vierte trozos de la mezcla de syrniki en la harina, cúbrelos bien y luego forma una bola. Déle palmaditas hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2/3 de pulgada, luego coloque una taza sobre el panqueque aplanado y sobre una superficie bien enharinada, rápidamente, haga girar el panqueque con un movimiento giratorio con la ayuda de la taza. Esto creará lados perfectamente limpios del panqueque.

3. Freír en una sartén: Agregue un par de cucharadas de aceite y / o mantequilla a una sartén y precaliéntelo a fuego medio. Freír el Syrniki en lotes hasta que esté dorado por ambos lados. Agregue más aceite y mantequilla según sea necesario para evitar que los panqueques de queso se peguen.

4. Atender con crema agria azucarada y mermelada o frutos rojos frescos.

Notas de receta

• Nota 1:Si usa sémola, los panqueques de syrniki tendrán un sabor a queso de granjero más pronunciado. El uso de harina para todo uso producirá panqueques que son más panqueques y menos cursi. Usar la mitad de cada uno le dará lo mejor de ambos mundos.

Cantidad de receta de Syrniki por porción

Calorías 131 Calorías de la grasa 63

% Valor diario*

Gordo 7g11%Grasa saturada 4g25%Colesterol 51 mg17%Sodio 294 mg13%Potasio 10 mg0%Carbohidratos 6g2%Fibra 1g4%Azúcar 4g4%Proteína 11g22%Vitamina A 40 UI1%Calcio 4 mg0%Hierro 1 mg6% * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.