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Receta tabulé

Cuando busco una ensalada fresca y ligera que no me pese, hago ensalada israelí, ensalada de quinoa y este clásico tabbouleh (¡también conocido como tabouli!).

Mi restaurante mediterráneo local hace el plato más delicioso con hummus, tabulé, baba ghanoush, dolmas, aceitunas y muchas otras deliciosas especialidades. Me encanta el sabor del tabulé fresco y ligero, y decidí que era hora de aprender a prepararlo en casa. El resultado final es una guarnición refrescante y versátil que es fácil de hacer y llena de sabor.

¿Qué es el tabulé?

Tabbouleh es una ensalada a base de trigo bulgur con sabor a perejil, tomate, pepino, menta, limón y aceite de oliva. Existen diferentes variaciones de este plato en todas las regiones del Mediterráneo y Medio Oriente, pero todas ellas típicamente contienen una generosa cantidad de hierbas, así como el trigo bulgur.

¿Cómo se hace tabulé?

Esta receta comienza con trigo bulgur, que se remoja en agua caliente hasta que esté suave y tierno. El bulgur se combina con perejil finamente picado, tomates, cebollas verdes, pepino y menta. Una mezcla simple de jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta sirve como aderezo para este plato. Enfría la ensalada hasta que estés lista para servirla, luego disfruta.

Consejos para la ensalada perfecta.

  • El trigo bulgur está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. Normalmente compro el mío en los contenedores a granel.
  • Esta receta requiere bastante picado para obtener la textura fina que es tan tradicional con esta ensalada. Para ahorrar un poco de tiempo, puede usar el procesador de alimentos para picar el perejil.
  • Me gusta usar pepinos ingleses en este plato, pero los pepinos persas pequeños también son una excelente opción.
  • Esta ensalada sabe mejor cuando tiene tiempo para sentarse para que el bulgur pueda absorber el aderezo. Recomiendo hacerlo al menos una hora antes de que planee servirlo.
  • La menta en esta ensalada es una adición opcional. Me gusta el sabor fresco que proporciona, pero a veces puede ser un poco fuerte para algunas personas.

Ensalada Variaciones

Esta es la forma tradicional de servir tabulé, pero a veces agrego otros ingredientes a mi ensalada para convertirla en un plato principal.

  • Proteína: intente agregar pollo o camarones cocidos picados a su ensalada.
  • Queso: Me gusta agregar 1/2 taza de queso feta finamente desmenuzado a la mezcla.
  • Frijoles: esta ensalada es excelente con la adición de 1 taza de garbanzos enlatados.
  • Verduras: puede agregar otras verduras finamente picadas, como pimientos, cebolla roja, o intentar usar tomates cherry en lugar de tomates cortados en cubitos.
  • Granos: si no puede encontrar bulgur, puede sustituir el cuscús o la quinua por un efecto algo similar.

La ensalada Tabbouleh es una oferta única e inesperada para fiestas, comidas compartidas o cualquier otro evento en el que necesite una ensalada más ligera para acompañar la comida.

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Video de Ensalada Tabbouleh

Receta tabulé

Esta receta de tabulé es una ensalada de trigo bulgur hecha con hierbas frescas, tomates y pepino, todo junto en un simple aderezo de limón. Una guarnición deliciosa y saludable que combina perfectamente con una variedad de platos mediterráneos.

   

 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos

 Porciones: 6
 Calorías: 180kcal

Ingredientes

  • 3/4 taza de trigo bulgur
  • 1 1/2 tazas de agua hirviendo
  • 1 taza de pepino inglés finamente cortado en cubitos
  • 1 1/4 tazas de tomates Roma sin semillas y finamente picados
  • 1/2 taza de cebolla verde en rodajas finas
  • 1 taza de perejil rizado finamente picado
  • 1/4 taza de menta fresca finamente picada (opcional)
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta

Instrucciones

  • Coloque el trigo bulgur y el agua hirviendo en un tazón grande. Cubra y deje reposar durante 45 minutos o hasta que el trigo se haya ablandado. Drene cualquier exceso de líquido.
  • Agregue el pepino, los tomates, las cebollas verdes, el perejil y la menta al tazón con el trigo bulgur.
  • En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
  • Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva para cubrir.
  • Cubra la ensalada y enfríe durante al menos 30 minutos o hasta 2 días. Servir.

Nutrición

Calorías:: 180kcal | Carbohidratos: 17 g | Proteína: 3g | Grasas: 12g | Grasa Saturada: 2g | Sodio: 399 mg | Potasio: 225mg | Fibra: 4g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 1131 UI | Vitamina C: 21mg | Calcio: 33mg | Hierro: 1 mg

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