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Receta – Tarta de queso con chocolate blanco y arándanos

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Tarta de queso con chocolate blanco y arándanos

TARTA DE QUESO CON ARÁNDANOS

Si eres un fanático de los arándanos como yo, ¡estás a punto de saltar de alegría! Esta es la tarta de queso soñada por los amantes de los arándanos. Los arándanos se combinan con chocolate blanco en esta deliciosa y sedosa tarta de queso, y todo para ti.

Bueno, no “tú” específicamente, sino para que lo recrees en casa y disfrutes de cada bocado. Esta tarta de queso en realidad era para la mejor amiga de mi hermana. A mi familia le encantan tanto mis pasteles de queso que ahora están empezando a “proxenetarme” ante sus amigos. Pero como en realidad era una ocasión especial a la que no podía decir que no.

Este dulce joven ha sido el mejor amigo de mi hermana pequeña durante muchos, muchos años y decidió no hacer nada especial para su cumpleaños número 16 la semana pasada. Mi hermana simplemente no podía dejar pasar ese importante hito de la adolescencia y quería hacer algo especial para él.

Él hizo que su fiesta de dulces 16 fuera especial con un discurso conmovedor y ella también quería hacer algo especial para él. Entonces me reclutó para que la ayudara a preparar este delicioso pastel de queso con arándanos.

Esta es una tarta de queso muy sencilla pero muy impresionante. Una masa de tarta de queso simple y sedosa se mezcla con mermelada de arándanos frescos para darle ese sabor a arándanos y crema en cada bocado. Hay una capa de chispas de chocolate blanco entre la corteza de las galletas Graham y el relleno de la tarta de queso. Y, para agregar más sabor a chocolate blanco, esta tarta de queso está cubierta con una sencilla ganache de chocolate blanco.

Los arándanos frescos encima no son solo para decorar, sino que añaden hermosos sabores. Los dos tipos de sabor a arándanos combinan de maravilla en esta tarta de queso y un toque de frescura de la cobertura de arándanos es un acabado perfecto.

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Tarta de queso con chocolate blanco y arándanos

Pastel de queso suave y sedoso, arremolinado con mermelada de arándanos casera, relleno con chispas de chocolate blanco y cubierto con ganache de chocolate blanco. #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { relleno: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 detener { detener-color: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0.wprm-user-rating-allowed.wprm-user-rating-not-voted:not(.wprm-user-rating-voting) svg * { fill-opacity: 0.3; } ¡Salvado!

Tiempo de preparación:: 5 horas horas
Tiempo de cocción:: 1 hora hora 45 minutos minutos

Tiempo total::: 6 horas horas 45 minutos minutos
Porciones:: 10 Calorías: 616 kcal

Ingredientes

  • ▢ Corteza:
  • ▢ 1½ tazas de migas de galleta Graham
  • ▢ ¼ de taza de azúcar moreno
  • ▢ 5 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
  • ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ▢ 1 1/4 tazas de chispas de chocolate blanco
  • ▢ Tarta de queso:
  • ▢ 3 paquetes de queso crema de 8 oz
  • ▢ ¾ taza de crema batida espesa
  • ▢ 2 cucharadas de crema agria
  • ▢ 2 huevos
  • ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ▢ 2 cucharadas de maicena
  • ▢ ½ taza de azúcar blanca granulada
  • ▢ Cobertura de arándanos:
  • ▢ 8-10 onzas de arándanos
  • ▢ ½ taza de azúcar blanca granulada
  • ▢ 1 cucharada de jugo de limón
  • ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ▢ ½ cucharada de maicena + un chorrito de agua fría
  • ▢ Cobertura:
  • ▢ 4 oz de chocolate blanco para hornear
  • ▢ 3 cucharadas de crema batida espesa
  • ▢ 6 onzas de arándanos

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 325 grados y engrasa un molde desmontable de 9 pulgadas. Necesitará una fuente para asar grande que sea más grande y más larga que la fuente desmontable. (Yo uso los desechables de papel de aluminio). Si no está seguro de si su molde desmontable se mantendrá en el agua, puede envolver el exterior del molde desmontable en papel de aluminio resistente desde abajo hacia los lados. (Recomiendo envolver el exterior del molde desmontable en papel de aluminio antes de agregar la base y la masa de tarta de queso).
  • Para la corteza: Mezcle las migas de galletas Graham, el azúcar, la mantequilla derretida y la vainilla. Revuelve muy bien, hasta que esté todo incorporado. Presione la mezcla de galletas Graham en la sartén, de manera uniforme, por todo el fondo y aproximadamente hasta la mitad del costado. Extienda las chispas de chocolate sobre la base de manera uniforme.
  • Cobertura de arándanos:
  • En una cacerola pequeña, a fuego medio, combine los arándanos, la vainilla, el jugo de limón y el azúcar. Mezcle bien y cocine tapado a fuego medio durante unos 10 minutos. Triture todas las bayas con una cuchara de madera y cocine por otros 5-7 minutos, sin tapar, a fuego medio-bajo.
  • Mezcle la maicena con un chorrito de agua fría y mezcle la mezcla con las bayas. La mezcla debe quedar espesa. Retirar del fuego y reservar.
  • Tarta de queso:
  • Comience a batir el queso crema y el azúcar a velocidad media-alta hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos.
  • Agregue el extracto de vainilla y la crema agria. Mezclar hasta que se combinen.
  • Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición. Raspe los lados y el fondo del tazón y bata hasta que esté todo incorporado.
  • Bajar la velocidad y agregar la fécula de maíz. Mientras está a velocidad media baja, vierta la crema espesa. Mezcle hasta que esté todo combinado, raspe los lados y el fondo del tazón y mezcle nuevamente hasta que quede suave.
  • Vierta la masa de tarta de queso en el molde primaveral con la base preparada.
  • Con cuidado, vierta la cobertura de arándanos sobre la parte superior del pastel de queso, por todas partes, y con cuidado remolino Agréguelo al pastel de queso, pero no lo mezcle.
  • Coloque la fuente para asar en el horno y coloque el molde desmontable para tarta de queso dentro de la fuente para asar. Agregue con cuidado agua a la fuente para asar, aproximadamente hasta la mitad del costado del molde desmontable.
  • Hornee durante 70-75 minutos. Apague el horno y abra la puerta del horno hasta la mitad. Deje reposar la tarta de queso durante unos 10 minutos y sáquela del horno (sáquela de la fuente para asar y retire con cuidado el papel de aluminio).
  • Déjelo reposar durante 20 minutos en la encimera y luego pase suavemente un cuchillo de mantequilla engrasado entre los lados de los pasteles de queso y el molde desmontable para separarlos con cuidado. (En realidad, no es necesario sacar el pastel de queso del molde hasta que esté listo para agregarle la cobertura).
  • Enfríe la tarta de queso durante una hora y luego colóquela en el frigorífico. Refrigere durante al menos 4 horas antes de agregar la cobertura.
  • Ganache/Cobertura:
  • Pica el chocolate blanco para hornear y colócalo en un tazón pequeño. Lleve la crema espesa a fuego lento, tenga cuidado de no dejar que hierva o subirá. (O caliéntalo en el microondas).
  • Vierta la nata caliente sobre el chocolate con leche picado y revuelva con un batidor hasta que se derrita y quede suave. (Si nota que el chocolate no se derrite también, métalo en el microondas durante 15 segundos a la mitad de potencia. Bátalo hasta que quede suave).
  • Vierte ganache de chocolate blanco sobre la tarta de queso y deja que escurra por los lados. Mételo en el refrigerador durante unos 10 minutos para que se asiente y completa con arándanos frescos.

Nutrición

Calorías: 616kcal | Carbohidratos: 62 g | Proteína: 8g | Grasa: 40 g | Grasa saturada: 24 g | Grasas poliinsaturadas: 2 g | Grasas monoinsaturadas: 11 g | Grasas trans: 0,2 g | Colesterol: 111 mg | Sodio: 226 mg | Potasio: 302 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 48g | Vitamina A: 1013 UI | Vitamina C: 5 mg | Calcio: 128 mg | Hierro: 3 mg

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