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Receta – Tarta de queso con chocolate y caramelo con malvaviscos

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Tarta de queso con chocolate y caramelo con malvaviscos

La tarta de queso con chocolate y caramelo y malvaviscos es deliciosa, no demasiado dulce, pero muy densa y cremosa. Tiene la textura perfecta de tarta de queso, con un rico chocolate sobre una corteza dulce de Oreo, lo que lo convierte en el pastel de ensueño para los amantes del chocolate.

Hacer pasteles de queso hermosos y deliciosos es una de mis pasiones. Si eres un amante de la tarta de queso como yo, prueba mis otras recetas favoritas como la tarta de queso New York rellena de crepe, la tarta de queso con limón y arándanos Meyer y la tarta de queso original de Cheesecake Factory.

Tarta de queso con chocolate y caramelo con malvaviscos

El pastel de queso con chocolate y caramelo con malvaviscos es fácil de hacer y tiene un sabor delicioso. Además, está cargado de chocolate y cubierto con una corteza mantecosa de Oreo y malvaviscos. Ni siquiera tienes que preocuparte si la tarta de queso se rompe, porque la cubrirás con salsa de caramelo. Eso llenará todas las imperfecciones y lo hará perfecto.

Yo suelo darle a mis tartas de queso un baño de agua y añadir un poco de harina para evitar que se agrieten. Sin embargo, a este no, ya que la salsa de caramelo casera literalmente se encarga de todo. ¿Y ese montón de malvaviscos tostados encima del caramelo? ¡Eso es lo que hace que este postre sea espectacular!

Independientemente de si celebras el Día de San Valentín o no, o si quieres hacer este pastel para ti, un ser querido, un amigo o tu otra mitad, ¡necesitas encontrar una razón para incluirlo en tu vida! El único utensilio de cocina que debes tener a mano para este pastel es una antorcha. Será mejor que inviertas en uno, porque hace que suceda magia en la cocina.

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Por qué te encantará este pastel de queso con chocolate y caramelo:

  • Infalible y fácil de seguir.
  • Produce una tarta de queso rica y cremosa que será un éxito para todos.
  • Perfecto para los amantes del chocolate.
  • Se puede preparar con 1 o 2 días de antelación para que no tengas que preocuparte por el postre.
  • Los ingredientes son simples y fáciles de encontrar.

¿Cómo sé cuando una tarta de queso está lista para hornearse?

Agite suavemente el pastel de queso. Si el pastel de queso parece casi listo y solo una pequeña área en el centro se mueve ligeramente, está listo. El centro se endurecerá durante el tiempo de enfriamiento, ya que se cocinará con el calor residual.

¿Cómo sacar una tarta de queso del molde desmontable?

  • Pase con cuidado un cuchillo pequeño por el borde de la sartén, comenzando hacia arriba y hacia abajo. De esta forma soltarás trozos que se hayan pegado a la sartén.
  • Desabroche el molde desmontable y retire la banda circular solo después de que la tarta de queso se haya enfriado adecuadamente y se haya enfriado.
  • Para transferir el pastel de queso a un plato para servir, pase una espátula larga y delgada entre la base y el fondo del molde y deslice suavemente el pastel de queso sobre el plato para servir.

¿Cómo cortar una tarta de queso?

  • Pase un cuchillo para cortar largo, afilado y de hoja delgada bajo agua caliente del grifo o sumérjalo en un vaso de agua caliente antes de cortar el pastel de queso. Limpia el cuchillo y pásalo por agua caliente antes de hacer otro corte.
  • Una manera fácil y sin complicaciones de cortar rebanadas uniformes es usar alambre para queso o hilo dental sin sabor. Limpia las puntas que se adhirieron al alambre/hilo antes de cada corte.

CÓMO CONGELAR UNA TARTA DE QUESO:

Puedes congelar la tarta de queso ANTES de cubrirla con crema batida o cualquier otra salsa o ganache de chocolate. Asegúrese de que la tarta de queso se haya enfriado por completo y también haya estado refrigerada durante al menos 6 horas. Envuelva bien el pastel de queso con papel de aluminio o plástico para congelar, o colóquelo en una bolsa para congelador resistente. Si se almacena adecuadamente, mantendrá la mejor calidad durante aproximadamente 2 a 3 meses.

Tarta de queso con chocolate y caramelo con malvaviscos



  • Tiempo de preparación: 30 MIN
  • Tiempo de cocción: 1H 10 MIN
  • Porciones 14 rebanadas

Ingredientes

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Para la corteza:

  • ▢ 3 tazas de galletas Oreo desmenuzadas unas 30 galletas Oreo
  • ▢ 1/4 taza de mantequilla sin sal derretida

Para relleno de tarta de queso:

  • ▢ 2 libras. queso crema a temperatura ambiente
  • ▢ 2 tazas de azúcar en polvo
  • ▢ 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • ▢ 4 huevos a temperatura ambiente
  • ▢ 10 onzas de chocolate semidulce picado

Dulce de leche

  • ▢ 1 taza de azúcar granulada
  • ▢ 6 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y cortada en trozos
  • ▢ 1/2 taza de crema espesa
  • ▢ 1 cucharadita de sal marina

Guarnación:

  • ▢ 20 malvaviscos grandes
  • ▢ 6-8 cerezas marrasquino

Instrucciones

Corteza:

  • ▢ Precaliente el horno a 350 grados F.
  • ▢ Rocíe un molde desmontable de 9 pulgadas con spray para hornear y reserve.
  • ▢ Triture finamente las galletas en un procesador de alimentos, transfiéralas a un tazón mediano y agregue la mantequilla derretida. Mezcle hasta que esté combinado, presione la mezcla de migas en el fondo del molde preparado y hornee por 5 minutos. Retirar del horno y reservar sobre una rejilla para que se enfríe mientras se prepara el relleno de tarta de queso.

Relleno:

  • ▢ Ponga a hervir una cacerola mediana llena hasta la mitad con agua. Coloque el chocolate picado en un tazón mediano resistente al calor colocado sobre la cacerola con agua hirviendo, déjelo derretir, revolviendo solo unas cuantas veces. Asegúrate de que el recipiente no toque el agua hirviendo para evitar el sobrecalentamiento. Retire el tazón del fuego y déjelo enfriar.
  • ▢ En el tazón de una batidora de pie equipada con un batidor de varillas, mezcle el queso crema y el azúcar hasta que quede suave, agregue el cacao en polvo y agregue los huevos uno a la vez, mezclando a velocidad baja y asegurándose de no batir demasiado. Haga una pausa varias veces para raspar los lados del tazón con una espátula.
  • ▢ Agregue el chocolate derretido y mezcle a velocidad baja para combinar.
  • ▢ Vierta el relleno de tarta de queso sobre la base y alise la parte superior.
  • ▢ Hornee hasta que el centro esté firme y la parte superior parezca seca (aproximadamente de 1 hora a 1 hora y 10 minutos).
  • ▢ Retirar del horno y enfriar en el molde sobre una rejilla y preparar la salsa de caramelo.

Dulce de leche

  • ▢ En una cacerola mediana a fuego medio, derrita el azúcar mientras revuelve constantemente hasta que se forme un líquido de color marrón.
  • ▢ Cuando el azúcar se haya derretido por completo, agregue la mantequilla y revuelva hasta que esté bien combinada.
  • ▢ Con cuidado sin dejar de revolver agregue la crema espesa, una vez agregada toda la crema deje hervir la mezcla sin revolver durante un minuto.
  • ▢ Retirar del fuego y verter caramelo sobre la tarta de queso. Con una espátula o cuchara, alíselo sobre la tarta de queso.
  • ▢ Deje que el pastel de queso se enfríe y que el caramelo se asiente durante 30-40 minutos, luego pase un cuchillo fino por los lados del molde y coloque el pastel en el refrigerador (sin tapar), durante al menos 8 horas, o mejor durante la noche anterior. servicio.

Guarnación:

  • ▢ Cuando esté listo para servir, apile 20 malvaviscos grandes en el medio del pastel y, con un soplete, tuéstelos con cuidado.
  • ▢ Agregue algunas cerezas marrasquino y sirva.

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