¡Hornee este fabuloso pastel de queso crujiente de toffee para su familia esta Pascua o Pésaj! ¡Les encantará la corteza tostada de matzá, la rica ganache de chocolate y el relleno cremoso! ¡Brulée la parte superior para obtener una cobertura de azúcar quemada deliciosamente crujiente!

Esta es una publicación patrocinada, escrita por mí, en nombre de Cream Cheese. Todas las opiniones expresadas aquí son directamente de mi corazón.

Así que aquí estamos, ¡mañana es Viernes Santo y la Pascua comienza el viernes por la noche! ¿Ya tienes tu menú planeado? Que estas haciendo este año???

¡Siento que los postres de Pésaj pueden ser tan complicados! Por supuesto, están esos pasteles y esas cosas que se hacen con harina de matzá que, lo siento, simplemente no puedo entender. Luego están los postres “seguros”, los que naturalmente no contienen trigo ni levadura, como el helado y el pastel de chocolate sin harina. Pero la cuestión es que, después de ser parte de una familia judía durante más de una década, aprendí que la Pascua no se trata de comer esos alimentos, sino también de matzá y comerla de muchas maneras diferentes.

¿Alguna vez has probado el toffee crujiente de matzá? Es ese dulce que se hace vertiendo un caramelo de azúcar moreno sobre galletas saladas y luego cubriéndolo con chocolate. Es para morirse. Me comería ese toffee crujiente de matzá en cualquier época del año, no solo durante la Pascua. Es así de bueno.

Entonces, ¿por qué no cubrirlo con una losa gruesa de pastel de queso cremoso y soñador? Es como, tienes algo bueno, y luego lo haces aún mejor. Usé Queso Crema. Nunca me defrauda. Es increíblemente cremoso, suave y delicioso.

Independientemente de si celebras Pesaj, Pascua o cualquier otra cosa, este pastel de queso es un postre perfecto para reuniones familiares. He estado jugando con mi receta de tarta de queso desde hace un tiempo, y realmente me encanta dónde está ahora. Si no puede conseguir una caja de matzá, puede sustituirla por galletas saladas sin sal. Pero… conseguir una caja de matzá en tus manos. Confía en mí. Es tan bueno como base para este pastel de queso con azúcar morena. Tiene un crujido tan bueno y un sabor realmente tostado que me encantó tanto que tal vez nunca vuelva a hacer galletas graham 😉

Cubra la tarta de queso con una capa de azúcar granulada, justo antes de servir, y bríndela con un soplete de cocina. ¡Es asombroso! El Sr. Allie y yo comimos un postre similar en un restaurante recientemente y cambió nuestras vidas.

¡Espero que tengas un maravilloso fin de semana de vacaciones! Esperamos un buen Seder con mis suegros mañana por la noche, una visita del conejo de Pascua el domingo por la mañana y un jamón tradicional con relleno de piña para la cena de Pascua. Mucho amor para ti y los tuyos!

¡Gracias a Cream Cheese por permitirme asociarme con ellos para crear deliciosas recetas para la temporada de Pascua! Esta receta fue desarrollada, probada y fotografiada por Baking a Moment y no es una receta original de queso crema.

Tarta De Queso Crujiente De Toffee

Porciones: 10 porciones
Tiempo de preparación:: 30 minutos
Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos
Tiempo de enfriamiento: 8 horas
Tiempo Total: 2 horas 10 minutos
¡Hornee este fabuloso pastel de queso toffee crujiente para su familia esta Pascua o Pésaj! ¡Les encantará la corteza tostada de matzá, la rica ganache de chocolate y el relleno cremoso! ¡Brulée la parte superior para obtener una cobertura de azúcar quemada deliciosamente crujiente!

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para la corteza

  • 2 hojas de matzá
  • 1/4 taza (55 gramo) azúcar morena
  • 1/4 cucharilla (0.25 cucharilla) sal kosher
  • 4 cucharadas (59.15 gramo) mantequilla sin sal,, Derretido
  • 1 onza (28.35 gramo) chocolate con leche,, Cortado
  • 1 onza (28.35 gramo) chocolate semidulce,, Cortado
  • 1/4 taza (59.5 ml) crema espesa

Para el llenado

  • 24 onzas (680.39 gramo) queso crema, (3 ladrillos)
  • 1 taza (220 gramo) azúcar morena
  • 3 cucharadas maicena , (o fécula de patata)
  • 4 huevos grandes
  • 1 yema
  • 1/4 taza (59.5 ml) crema espesa
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 1/8 cucharilla (0.13 cucharilla) sal kosher
  • 1/4 taza (50 gramo) azúcar granulada, (aprox.) para brulée

Hacer la corteza:

  • Rocíe un molde redondo de 8 pulgadas x 3 pulgadas (lados rectos) con spray antiadherente y cúbralo con un círculo cortado de papel pergamino.
  • Rompa la matzá y colóquela en el tazón de un procesador de alimentos, junto con el azúcar moreno y la sal.
  • Procese hasta obtener una miga fina.
  • Agregue la mantequilla derretida y presione la mezcla en el fondo de la sartén preparada.
  • Calentar la nata hasta que hierva.
  • Agregue el chocolate picado hasta que quede suave.
  • Vierta el ganache sobre la corteza y reserve.

Hacer el relleno:

  • Precaliente el horno a 400 grados F.
  • Coloque el queso crema, el azúcar moreno, el almidón de maíz o papa y la sal en un tazón grande para mezclar y bata a velocidad media hasta que quede suave.
  • Agregue los huevos, uno a la vez, raspando el fondo y los lados del tazón con una espátula de silicona después de cada adición.
  • Vierta la crema, la vainilla y la sal y revuelva a baja velocidad hasta que se mezclen.
  • Vierta la mezcla en el molde preparado.
  • Coloque la tarta de queso en una fuente para hornear más grande y vierta agua muy caliente en la fuente más grande, aproximadamente 1 pulgada por los lados de la fuente.
  • Hornee por 20 minutos, luego baje el fuego a 300 grados F y hornee por 80 minutos adicionales o hasta que la tarta de queso se asiente por los lados pero aún se tambalee ligeramente hacia el centro.
  • Apague el horno, abra la puerta con una cuchara de madera y deje que la tarta de queso se enfríe en el horno durante al menos una hora.
  • Enfríe la tarta de queso durante la noche en la nevera.
  • Pase un cuchillo delgado por el borde de la sartén y envuélvalo en una toalla caliente para aflojarlo.
  • Voltee el pastel de queso en un plato y luego inviértalo en una fuente para servir.
  • Espolvorear con azúcar granulada y brulée con un soplete de cocina, o ponerlo en el asador durante unos minutos.
Calorías: 533kcal, Carbohidratos: 45gramo, Proteína: 7gramo, Gordo: 36gramo, Grasa saturada: 20gramo, Colesterol: 188miligramos, Sodio: 345miligramos, Potasio: 194miligramos, Azúcar: 36gramo, Vitamina A: 1350IU, Calcio: 113miligramos, Hierro: 1.2miligramos