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Receta – Tarta de queso roló

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Tarta de queso roló

Esta tarta de queso Rolo es todo lo que deseas en la vida: cremosa, achocolatada y pegajosa. Este delicioso postre presenta un relleno cremoso de tarta de queso cubierto con rico caramelo, chocolate y una delicada capa de crema batida.

Ingredientes de la tarta de queso Rolo

Necesitarás:

Para la corteza de galleta de chocolate:

  • 2½ tazas de migas de galleta tipo sándwich de chocolate (yo usé de 26 a 28 galletas Oreo)
  • ½ taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • ¼ cucharadita de sal

Para el relleno de tarta de queso:

  • 4 bloques (8 onzas) de queso crema, temperatura ambiente
  • 1½ tazas de azúcar granulada
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ½ taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de harina para todo uso

Para la cobertura de caramelo:

  • 1 lata (13,4 onzas) de salsa de caramelo y dulce de leche
  • 3 cucharadas de crema espesa

Para Decorar:

Sustituciones y adiciones

QUESO CREMA: Es importante que utilices queso crema con toda la grasa al preparar esta tarta de queso. A las variedades bajas en grasa o sin grasa se les agrega humedad y eso altera la forma en que se hornea la tarta de queso.

MIGAS DE GALLETA: En esta receta, puedes cambiar las migas de galleta de chocolate por galletas Graham normales o de chocolate.

Querrá reducir a dos tazas de migas de galleta Graham y agregar dos cucharadas de azúcar granulada a la mantequilla derretida.

DULCE DE LECHE: El dulce de leche es una salsa de caramelo muy espesa que se puede encontrar en el pasillo de repostería donde se encuentra la leche condensada azucarada.

Si queda demasiado espesa recién sacada de la lata, agregue una o dos cucharadas de crema espesa. Coloque el dulce de leche en un recipiente apto para microondas, agregue la crema espesa y cocine en el microondas durante 30 segundos. Revuelve para que la salsa de dulce de leche quede suave y ligeramente más fina.

ADICIÓN: Puedes usar una cobertura de helado de caramelo salado en frasco en lugar del dulce de leche, pero debes asegurarte de encontrar la marca más espesa disponible.

Yo sugeriría la cobertura de caramelo salado de Smucker. Será más fino que el dulce de leche y es posible que desees usar solo ½ taza para evitar que la salsa de caramelo se escurra por los lados de tu cheesecake Rolo.

CREMA BATIDA: Si no desea hacer una crema batida estabilizada para su guarnición, puede sustituirla por una lata de cobertura batida de crema espesa o Cool Whip.

Debes esperar para decorar tu tarta de queso con estas alternativas hasta justo antes de que estés listo para cortarla y servirla. La crema batida estabilizada se mantendrá hermosa en la tarta de queso durante dos o tres días antes de que comience a descomponerse.

Cómo hacer esta receta de tarta de queso Rolo

PASO UNO: Precalienta el horno a 350°F. Rocíe un molde desmontable de 9 pulgadas con spray para hornear y envuélvalo bien con papel de aluminio hasta los bordes.

Llene una fuente apta para horno de 9 × 13 con dos tazas de agua caliente. Deja ambas cacerolas a un lado.

SEGUNDO PASO: En un tazón grande, combine las migas de galleta sándwich de chocolate, la mantequilla derretida sin sal y la sal. Revuelve para combinar.

PASO TRES: Presione firmemente las migas de galleta en el fondo del molde desmontable en una capa uniforme. Hornea la base durante 10 minutos. Mientras se hornea la corteza, prepararás el relleno de tarta de queso.

NUESTRO DESARROLLADOR DE RECETAS DICE

Las temperaturas del horno varían y es posible que sea necesario recalibrarlas periódicamente para garantizar que sean precisas. Asegúrese de vigilar de cerca la corteza a medida que se acerca el tiempo de horneado sugerido.

PASO CUATRO: En otro tazón grande, usando una batidora de mano a velocidad media, bata el queso crema durante uno o dos minutos o hasta que quede suave y esponjoso.

Agrega el azúcar granulada y bate por un minuto más para incorporar completamente.

CONSEJO PROFESIONAL:

Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para evitar grumos en el relleno de tu tarta de queso.

PASO CINCO: Agrega los huevos, uno a la vez, al queso crema, batiendo a velocidad baja para incorporar completamente cada huevo antes de agregar el siguiente.

PASO SEIS: Agregue el extracto de vainilla, la crema espesa y la harina para todo uso y bata a velocidad baja durante un minuto más para hacer un relleno de tarta de queso suave y cremoso.

Tenga cuidado de no batir demasiado la masa porque no querrá agregar demasiado aire a la masa de tarta de queso.

CONSEJO PROFESIONAL:

Es importante mantener baja la velocidad de la batidora al mezclar la masa del pastel de queso. Cuanto más aire haya en la masa, mayor será la posibilidad de que se formen grietas en la parte superior del pastel de queso.

PASO SIETE: Una vez que haya retirado la corteza de la galleta de chocolate del horno, bajará la temperatura del horno a 325 °F.

Coloque el molde para hornear lleno de agua de 9 × 13 en la rejilla más baja de su horno. Esto proporcionará la humedad necesaria para que el pastel de queso se hornee uniformemente en el horno.

PASO OCHO: Vierta lentamente la masa de tarta de queso sobre la base en el molde desmontable.

Alise la parte superior del pastel de queso y hornee el pastel de queso durante 1 hora.

PASO NUEVE: Después de 1 hora, apagará el horno y permitirá que la tarta de queso termine de hornearse durante 30 minutos más mientras el horno se enfría lentamente.

PASO DIEZ: Retire la tarta de queso del horno y déjela enfriar en la encimera sobre una rejilla para enfriar durante 1 hora antes de transferirla al refrigerador para que se enfríe durante un mínimo de 10 horas o hasta toda la noche.

Retire el papel de aluminio envuelto alrededor del molde desmontable para permitir que se evapore el exceso de humedad que pueda haber quedado atrapado en el papel de aluminio durante el horneado.

PASO ONCE: Una vez que el pastel de queso se haya enfriado por completo y esté listo por completo, puede quitar el anillo exterior del molde desmontable y colocar el pastel de queso en una fuente para servir.

PASO DOCE: Para hacer la cobertura de caramelo, combine la salsa de dulce de leche y la crema espesa en un tazón pequeño apto para microondas. Calentar en el microondas durante 45 segundos. Revuelva para combinar completamente.

PASO TRECE: Extienda la cobertura de caramelo en el centro de la tarta de queso, hasta el borde de la tarta de queso.

PASO CATORCE: Adorna el cheesecake cubierto de caramelo con una decoración de (16) círculos de crema batida alrededor de los bordes y un caramelo Rolo en el centro de cada círculo de crema batida.

Cómo servir

Esta tarta de queso perfecta es deliciosa cada vez que te apetece algo dulce.

Para un capricho extra, una bola de helado de vainilla a un lado será suficiente.

Nuestros brownies Rolo son delicias extra deliciosas a las que no podrás resistirte, mientras que nuestra tarta de queso con manzana y caramelo es tan impresionante como parece.

Almacenamiento

EN LA NEVERA: Puede guardar este pastel de queso con caramelo Rolo en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por cinco días.

EN EL CONGELADOR: Puedes congelar la tarta de queso sin cubrir hasta por tres meses. Deje que la tarta de queso se descongele por completo antes de cubrirla y servirla.

Con su textura rica y aterciopelada y su delicioso sabor, no es de extrañar que la tarta de queso sea uno de los postres favoritos de Estados Unidos. Y esta tarta de queso Rolo, con su relleno cremoso, corteza de chocolate y caramelo pegajoso, la convierte en el postre definitivo.

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Corteza de galleta de chocolate

  • 2½ tazas de migas de galleta tipo sándwich de chocolate, yo usé de 26 a 28 galletas Oreo
  • ½ taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • ¼ cucharadita de sal

Relleno De Tarta De Queso

  • 32 onzas de queso crema, temperatura ambiente
  • 1½ tazas de azúcar granulada
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ½ taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de harina para todo uso

Cobertura de caramelo

  • 13.4 onzas de salsa de caramelo de dulce de leche
  • 3 cucharadas de crema espesa

Guarnación

  • Nata montada estabilizada, casera o Cool Whip
  • 16 caramelos Rolo, sin envolver (opcional)
  • Precalienta el horno a 350°F. Rocíe un molde desmontable de 9 pulgadas con spray para hornear y envuélvalo bien con papel de aluminio hasta los bordes. Llene una fuente apta para horno de 9 × 13 con 2 tazas de agua caliente. Deja ambas cacerolas a un lado.

  • En un tazón grande, combine las migas de galleta sándwich de chocolate, la mantequilla derretida sin sal y la sal. Revuelve para combinar.

  • Presione firmemente las migas de galleta en el fondo del molde desmontable en una capa uniforme. Hornea la base durante 10 minutos. Mientras se hornea la corteza, prepararás el relleno de tarta de queso.

  • En otro tazón grande, usando una batidora de mano a velocidad media, bata el queso crema durante 1 a 2 minutos o hasta que quede suave y esponjoso. Agrega el azúcar granulada y bate por un minuto más para incorporar completamente.

  • Agrega los huevos uno a la vez al queso crema, batiendo a velocidad baja para incorporar completamente cada huevo antes de agregar el siguiente.

  • Agregue el extracto de vainilla, la crema espesa y la harina para todo uso y bata a velocidad baja durante un minuto más para hacer un relleno de tarta de queso suave y cremoso. Tenga cuidado de no batir demasiado la masa porque no querrá agregar demasiado aire a la masa de tarta de queso.

  • Una vez que haya retirado la corteza de la galleta de chocolate del horno, bajará la temperatura del horno a 325 °F. Coloque el molde para hornear lleno de agua de 9 × 13 en la rejilla más baja de su horno. Esto proporcionará la humedad necesaria para que el pastel de queso se hornee uniformemente en el horno.

  • Vierta lentamente la masa de tarta de queso sobre la base horneada en el molde desmontable. Alise la parte superior del pastel de queso y hornee por 1 hora.

  • Después de 1 hora, apagará el horno y permitirá que la tarta de queso termine de hornearse durante 30 minutos más mientras el horno se enfría lentamente.

  • Retire la tarta de queso del horno y déjela enfriar en la encimera sobre una rejilla para enfriar durante 1 hora antes de transferirla al refrigerador para que se enfríe durante un mínimo de 10 horas o hasta toda la noche. Querrá quitar el papel de aluminio que estaba envuelto alrededor del molde desmontable para permitir que se evapore el exceso de humedad que pueda haber quedado atrapado en el papel de aluminio durante el horneado.

  • Una vez que el pastel de queso se haya enfriado por completo y esté listo por completo, puede quitar el anillo exterior del molde desmontable y colocar el pastel de queso en una fuente para servir.

  • Para hacer la cobertura de caramelo, combine la salsa de dulce de leche y la crema espesa en un tazón pequeño apto para microondas. Calentar en el microondas durante 45 segundos. Revuelva para combinar completamente.

  • Extienda la cobertura de caramelo en el centro de la tarta de queso hasta el borde de la tarta de queso.

  • Adorna el cheesecake cubierto de caramelo con una decoración de (16) círculos de crema batida alrededor de los bordes y un caramelo Rolo en el centro de cada círculo de crema batida.

  • Las temperaturas del horno varían y es posible que sea necesario recalibrarlas periódicamente para garantizar que sean precisas. Asegúrese de vigilar de cerca la corteza a medida que se acerca el tiempo de horneado sugerido.
  • Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para evitar grumos en el relleno de tu tarta de queso.
  • Es importante mantener baja la velocidad de la batidora al mezclar la masa del pastel de queso. Cuanto más aire haya en la masa, mayor será la posibilidad de que se formen grietas en la parte superior del pastel de queso.

Calorías: 1002kcal | Carbohidratos: 83g | Proteína: 14g | Grasa: 70 g | Grasa saturada: 39 g | Grasas poliinsaturadas: 5 g | Grasas monoinsaturadas: 21 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 262 mg | Sodio: 667 mg | Potasio: 329 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 64g | Vitamina A: 2319 UI | Vitamina C: 0,1 mg | Calcio: 155 mg | Hierro: 7 mg

Esta receta fue desarrollada, probada, cocinada y fotografiada por Spaceships Kitchen. Desde nuestra mesa hasta la tuya, ¡esperamos que pienses que es algo fuera de este mundo!

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