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Receta – Tazas de galleta con chispas de chocolate y lava de chocolate

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Tazas de galleta con chispas de chocolate y lava de chocolate

Tazas de galletas con chispas de chocolate — Estos moldes para galletas están hechos en un tazón, no necesitas una batidora, no tienes que enfriar la masa y, como se hornean en un molde para muffins, ¡no tienes que preocuparte por untarlos!

Las mejores tazas de galletas

Estas tazas de galletas con chispas de chocolate lo tienen todo.

La masa está hecha con mantequilla dorada, tachonada con mini chispas de chocolate y los centros están rellenos con lava de chocolate derretida. Sí, por favor.

Los moldes para galletas se hacen en un tazón, no necesita una batidora, no tiene que enfriar la masa y, como se hornean en un molde para muffins, no tiene que preocuparse por untarlos como lo hace con galletas horneadas en una bandeja para hornear.

Son suaves, ligeramente masticables, mantecosos y simplemente se derriten en la boca. El rico sabor a nuez de la mantequilla dorada los eleva a otro reino. No sé por qué hago galletas sin él.

¿Qué hay en las tazas de galletas con chispas de chocolate?

Para hacer las tazas de galletas de lava, necesitarás:

  • Mantequilla sin sal
  • Huevo
  • Azúcar moreno claro
  • Azúcar granulada
  • Extracto de vainilla
  • Harina para todo uso
  • Maicena
  • Bicarbonato
  • Sal
  • Chips de chocolate

Cómo hacer tazas de galletas

Primero, deberás dorar la mantequilla. Es increíblemente simple de hacer, pero deberás observarlo como un halcón, ya que la mantequilla puede pasar de estar perfectamente dorada a quemada en aproximadamente 2 segundos.

Una vez que la mantequilla se ha dorado, la masa para galletas se une como su receta típica de galletas.

Use una cuchara de 1/4 de taza para dividir la masa en 10 bolas, luego presione suavemente en un molde para muffins engrasado. Hornee los moldes para galletas con chispas de chocolate hasta que los bordes se hayan endurecido y la parte superior apenas se haya endurecido, incluso si están poco cocidas, pálidas y brillantes en el centro.

Usando el fondo de un vaso de chupito, presione ligeramente hacia abajo en el centro de cada taza de galletas con una profundidad de aproximadamente 1/2 pulgada a 3/4 pulgada para crear un pozo donde se agregará la lava de chocolate más tarde.

La lava de chocolate es una mezcla de mantequilla y chocolate derretido. ¡Distribúyalo entre los moldes para galletas y disfrute!

Consejos para hacer tazas de galletas de lava

Debido a que la mantequilla se dora y se derrite en lugar de hacer crema, la masa puede parecer aceitosa pero desmenuzable. Suena paradójico pero es posible. Es posible que las chispas de chocolate quieran salirse de la masa, pero aplástalas lo mejor que puedas.

¡Solo consigue una carga de esa lava de chocolate! Rico, indulgente y muy bueno. Se instala a temperatura ambiente. Si prefiere la lava que permanece en la consistencia suave y derretida, pruebe este ganache de chocolate que está hecho con crema en lugar de mantequilla.

Si te encantan los postres salados y dulces, espolvorea una pizca de sal marina sobre los moldes para galletas después de agregar la lava de chocolate.

Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar
13 minutos

Tiempo adicional
22 minutos

Tiempo Total
45 minutos

Ingredientes

Tazas de galletas

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, dorada

  • 1 huevo grande

  • 3/4 taza de azúcar morena clara, envasada

  • 1/4 taza de azúcar granulada

  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso

  • 2 cucharaditas de maicena

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/2 cucharadita de sal, o al gusto

  • 1/2 taza mini chispas de chocolate semidulce

Lava de chocolate

  • 1 taza de chispas de chocolate semidulce

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350F y rocíe abundantemente con aceite en aerosol un molde para muffins de tamaño estándar de 12 unidades; dejar de lado.
  2. Tazas de galletas – Dore la mantequilla (haga clic para ver un tutorial detallado) cocinando la mantequilla a fuego medio en una cacerola mediana hasta que adquiera un color ámbar o dorado, aproximadamente 5 minutos dependiendo del tamaño de la sartén. Giro la sartén en el último minuto más o menos para asegurarme de que realmente puedo ver los cambios de color. La mantequilla pasará por etapas de silbido, chisporroteo y ruido hasta que el agua se cuece, momento en el que se produce el dorado. La mantequilla tendrá un olor a nuez y aromático.
  3. Vierta la mantequilla en un tazón grande para mezclar, asegurándose de raspar el fondo de la cacerola con una espátula y transfiera los trozos dorados (tienen un sabor maravilloso) desde el fondo de la sartén al tazón para mezclar. Espera un momento antes de agregar el huevo para que no se revuelva.
  4. Agrega el huevo, los azúcares, la vainilla y bate para combinar.
  5. Agregue harina, maicena (mantiene las galletas suaves), bicarbonato de sodio, sal y revuelva para combinar. La masa puede parecer quebradiza pero aceitosa, está bien.
  6. Agregue las mini chispas de chocolate y revuelva para combinar.
  7. Con una cuchara grande para galletas, una medida de 1/4 de taza, o con las manos, forme aproximadamente 10 montículos de masa del mismo tamaño, forme bolas y coloque un montículo de masa en cada cavidad del molde para muffins; está bien si no toca los lados porque se extenderá en el horno.
  8. Hornee durante unos 11 a 13 minutos, o hasta que los bordes se hayan endurecido y la parte superior apenas se haya endurecido, incluso si está poco cocido, pálido y brillante en el centro; no hornees demasiado. Los moldes para galletas se endurecen a medida que se enfrían.
  9. Usando el fondo de un vaso de chupito, presione ligeramente hacia abajo en el centro de cada taza de galletas con una profundidad de aproximadamente 1/2 pulgada a 3/4 pulgada para crear un pozo donde se agregará la lava de chocolate más tarde. Consejo: si el vaso de chupito se pega a los moldes para galletas, rocíalo con aceite en aerosol según sea necesario. Ponga la sartén a un lado mientras prepara la lava de chocolate.
  10. Lava de chocolate – En un tazón mediano apto para microondas, agregue las chispas de chocolate, la mantequilla y caliente a potencia alta para derretir, aproximadamente 45 segundos. Calentar en ráfagas adicionales de 15 segundos según sea necesario hasta que el chocolate se pueda revolver suavemente. (Nota: la lava hecha de esta manera se establece a temperatura ambiente. Si prefiere que permanezca suave y derretida, haga este ganache de chocolate que se hace con crema en lugar de mantequilla).
  11. Con una cuchara pequeña, agregue aproximadamente 1 cucharadita colmada de chocolate a cada taza de galletas. Dependiendo de qué tan profundo hayas metido con el vaso de chupito, es posible que tengas que derretir chispas de chocolate adicionales para llenar cada vaso por completo.
  12. Deje que los moldes para galletas permanezcan en el molde durante unos 15 minutos antes de retirarlos y servirlos. Los recipientes para galletas se mantendrán herméticos a temperatura ambiente hasta por 5 días.

Masa para galletas adaptada de Turtles Candies Chocolate Chip Cookies

Información nutricional:

Producir:

10

Tamaño de la porción:

1

Calorías: 379Grasa total: 20gGrasa saturada: 12gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 7gColesterol: 49mgSodio: 248 mgCarbohidratos: 50 gramosFibra: 2gAzúcar: 33gProteína: 4g

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