Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Receta – tiramisú de chocolate

Estás a punto de aprender a preparar la receta – tiramisú de chocolate

Un tiramisú fácil para los amantes del chocolate que se elabora con capas de crema de mascarpone, ganache de chocolate y bizcochos bañados en chocolate caliente.

Siempre me sorprende descubrir que no a mucha gente le gusta el sabor del café en el tiramisú porque yo, por otro lado, soy un gran fanático de él, aunque ese podría no ser el mejor ejemplo porque soy un gran fanático de todo. con azúcar dentro.

Si eres de los que no les gustan los postres de café, entonces esta versión del tiramisú es para ti (salvo que tampoco te guste el chocolate, en cuyo caso qué hacer ¿comes?). Admito que al principio no estaba seguro de que el chocolate y el mascarpone quedaran bien juntos, pero no podría estar más equivocada.

Solo imagina esto: una cucharada de crema de mascarpone aireada, galletas bañadas en chocolate caliente y ganache de chocolate suave. Realmente no te puedes equivocar aquí.

Fácil de hacerAunque hay algunas capas que deben prepararse por separado, todas son bastante simples de hacer. Incluso hice algunas modificaciones a la receta tradicional, como no usar huevos en el relleno para facilitar el proceso, así que no dejes que eso te intimide.

¿Sirope de chocolate o sirope de café para mojar?Para hacer este postre sin café y puro chocolate, sumerjo los bizcochos en una mezcla de cacao que sabe a chocolate caliente. Si prefieres algo de sabor a café, puedes sustituir el sirope de chocolate por el clásico sirope de café para tiramisú. Simplemente mezcle 1 taza de espresso preparado o café fuerte + 2 cucharadas de azúcar + 3 cucharadas de licor de café (este último es opcional).

me gusta agregar licor de chocolate al jarabe de chocolate porque realmente lo lleva al siguiente nivel y me recuerda al verdadero tiramisú. ¡Úsalo si puedes!

También puedes probar mi increíble receta de un tiramisú clásico o esta versión más fácil.

RENDIMIENTO: 6 vasos individuales (200 ml cada uno)


Jarabe de chocolate para mojar:

  • 1 taza de agua caliente

  • 1 ½ cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

  • 2 cucharadas de azúcar granulada

  • 2-3 cucharadas de licor de chocolate o brandy, opcional

Ganaché de chocolate:

  • 100 g/3,5 oz de chocolate negro, picado en trozos grandes

  • 1/2 taza (120 ml) de crema espesa

Relleno:

  • 1 taza (227 g/8 oz) de queso mascarpone, a temperatura ambiente

  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

  • 1 taza (250 ml) de crema espesa

  • 1/3 taza (65 g/2,5 oz) de azúcar granulada

  • alrededor de 200 g/7 oz (18-24 unidades) de bizcochos

  • cacao en polvo o chocolate rallado, para espolvorear por encima

  1. Para el sirope de chocolate: En un tazón pequeño, combine el agua caliente, el cacao en polvo, 2 cucharadas de azúcar y el licor. Dejar enfriar un poco.

  2. Para la ganache de chocolate: Coloque el chocolate picado y la crema en un tazón mediano resistente al calor. Microondas con cuidado en intervalos de 20 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que se derrita. Alternativamente, colóquelo sobre una cacerola con agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente. Dejar enfriar un poco.

  3. Para el llenado: En un tazón grande, coloque el mascarpone y el extracto de vainilla y bata vigorosamente hasta que quede cremoso y suave (no es necesario usar la batidora para esto). En un tazón diferente, usando una batidora eléctrica, mezcle la crema espesa y el azúcar hasta que se formen picos rígidos. Doble la crema batida en mascarpone en 2 adiciones hasta que la mezcla esté suave.

  4. Montar el tiramisú: Sumerja los bizcochos muy rápidamente (menos de un segundo) en el jarabe de chocolate. Rompe cada uno en 4 pedazos y colócalos en el fondo de los vasos (no tienes que usar los 4 pedazos a la vez, depende del tamaño del vaso). Vierta una cucharada de la mezcla de crema de mascarpone encima. Agregue una capa delgada de ganache de chocolate, aproximadamente 1-1.5 cucharaditas, encima de la crema de mascarpone. Repita una vez más y termine con otra capa de crema de mascarpone. Espolvorea la parte superior con cacao en polvo o chocolate rallado.

  5. Refrigere durante al menos 1-2 horas hasta que cuaje. El tiramisú se mantendrá durante 3 días en la nevera.

GuardarGuardar

GuardarGuardar

Categorías